Om du till och med vagt är intresserad av hälsosam kost har du förmodligen stött på människor som uppskattar fördelarna med vassle, nötkött och mejeriprodukter i gräs jämfört med det konventionella (och billigare) spannmålsmat.
”Gräsmatad” och ”spannmålsmatad” är inte de enda typer av mejeriprodukter du kan köpa. Organiskt uppfödda nötkreatur, till exempel, måste i allmänhet ha vissa tillgång till betesmark men kan matas med organiskt spannmål.
Men vi ville prata om gräsmatat vassleproteinpulver. För runt dessa delar har vi alltid tänkt på dina vinster.
Uttrycket "gräsmatad" regleras faktiskt inte av FDA så det är lite svårt att veta vad du får. Men låt oss anta att alla är ärliga och om de säljer dig gräsmatad mjölk betyder det att kon hade levt på gräs, rusar, buskar, slumpmässiga löv - vad de än finner i sin betesmark - i åtminstone några veckor innan det var mjölkad.
(Observera att "gräsmatad" faktiskt skiljer sig från "betesuppfostrad", eftersom betesuppfödda kor kan och vanligtvis får tilläggskorn.)
Låt oss säga att du tittar på två glas full fetthalt mjölk, en från kor som matas med gräs och en av vanligt slag. Vilket väljer du? Anledningen till att det ofta är vettigare att gå på gräs är på grund av fettinnehållet. Det har inte mer protein eller färre kolhydrater, det är fettet som gör skillnaden.
Varför? För det första innehåller gräsmatat fett mer vitamin A, vitamin E och glutation, en kraftfull antioxidant, men det har också mer av det som vissa kallar ”friska” fetter. Specifikt har den mer omega-3-fettsyror, som har kopplats till allt från friskare leder till bättre mental hälsa, och konjugerad linolsyra (CLA), som har kopplats till lägre nivåer av inflammation och kroppsfett.
Det finns också några bevis för att kor som matas med gräs kräver mindre energi för att mogna och därför kan ha ett mindre koldioxidavtryck. Med det sagt har några studier funnit att detta kanske inte är fallet eftersom de tar mer utrymme och det tar längre tid att mogna, eftersom de vanligtvis inte matas lika mycket eller får tillväxtförbättrande hormoner som nötkreatur på foder.
Så ur ett hälsoperspektiv låter det som att gräsmatat vassleprotein inte är bra? Tja, kanske inte.
"Fördelarna med gräsmatad nötkött och gräsmjölk ligger i fettinnehållet", säger Trevor Kashey, doktor, näringsforskare och konsult. ”Vet du vad mjölkbearbetning gör för att göra vassleproteinpulver? Tar bort fettet.”
Medan chowing på gräs kan ha olika effekter på mejeriprodukternas vitamin- och fettsyrasammansättning, gör det inte mycket av någonting för aminosyraprofilen, vilket är vad proteinpulver mest handlar om.
Och medan Kashey medger att gräsmatade kor ofta kan behandlas bättre - vilket är ett giltigt problem - bearbetning av vassle tar bort mycket av näringsfördelarna. Detta gäller särskilt om du plockar upp ett fettfritt, gräsmatat vassleisolat.
Vad händer om du är ute efter en vassle med gräs koncentrera? Koncentrat är den billigaste typen av vassle att göra och den har betydligt mer fett än isolat. Eftersom det gräsmatade fettet är bra saker måste det vara hälsosammare än vanligt vasslekoncentrat. Rätt?
[Se vår Bästa vassleprotein plockar]
Tja, det är fetare, men du pratar fortfarande om tre eller så gram per skopa protein. Det är inte precis biffnivåer. Och av dessa tre gram är mindre än 5 procent fleromättade fettsyror som omega-3. Det är inte precis laxnivåer.
Kashey påpekar att även då, Omega-3 det är i din vassla kommer förmodligen inte att användas av kroppen.
"Det finns en anledning till att omega-3-piller säljs i lufttäta kapslar eller måste förvaras i kylen, täcks och i mörkret", säger han. ”Även om fettinnehållet bevaras är jag inte övertygad om att omättade fetter kommer att skyddas från oxidation under bearbetning, transport och konsumtion.”
Om dina omega-3 har oxiderat kommer de förmodligen inte att förbättra din hälsa. (Men det ser inte ut att de kommer att påverka din hälsa negativt heller.)
Vad du sitter kvar med är alltså CLA. Detta är faktiskt ett slags transfett men till skillnad från fransk stekolja verkar det vara ganska fördelaktigt för kroppen. Som sagt, en studie visade att fettet i gräsmatat mejeri är cirka två procent CLA. Det är mycket högre än vanligt mejeri, men i en skopa gräsmatat vasslekoncentrat tittar du på 0.06 gram CLA. Människor som kompletterar CLA tar vanligtvis minst tre gram åt gången.
Så bör du välja en vassle med gräs? Sanningen är att den innehåller mer hälsosamma föreningar än vanlig vassle, men skillnaden är nog ganska liten.
Om du är villig att betala de extra pengarna kommer det nästan säkert inte att skada din hälsa, men den största praktiska skillnaden du gör är att du förmodligen kommer att stödja kor som vandrar runt betesmark istället för att klämmas in i foder. Om det låter som det är värt det, så fortsätt!
Redaktörens anmärkning: Sports Nutritionist och BarBend-läsare Stephanie Leonetti hade detta att säga efter att ha läst artikeln ovan.
”Under processen att göra vassleprotein separerar de proteinet från både kolhydraterna och fettet. De flesta vassleproteiner har tagit bort allt fett. Gräsmatad vassle är hälsosammare i den meningen att den innehåller mer omega-3-fettsyror, CLA och vitamin E, som finns i fettet. Eftersom fettet avlägsnas under tillverkningsprocessen betyder det att de flesta omega 3, CLA och vitamin E är det. Samtidigt är proteininnehållet detsamma för både gräsmatad och vanlig vassle, vilket gör att vassle får jobbet gjort.”
Ingen har kommenterat den här artikeln än.