Experter är ganska säkra på att chilipeppar utvecklade sin kryddighet som en försvarsmekanism för att hindra dem från att bli ätna. Men någonstans längs linjen bestämde människor att de älskar känslan av att deras mat försöker lösa upp tungorna och capsaicin - det är den komponenten som gör paprika varm - har blivit en häftklammer för otaliga kulturer runt om i världen.
Inte alla älskar kryddig mat men när bevis började dyka upp att capsaicin kan hjälpa till med viktminskning, älskare av heta vingar och currybufféer glädde sig. Men hur pålitlig är effekten och är den tillräckligt stark för att verkligen hjälpa till? För den här artikeln har vi pratat med en viktminskningsfokuserad läkare och tittat på över ett dussin studier för att svara på dessa frågor:
Redaktörens anmärkning: Innehållet på BarBend är avsett att vara informativt men det bör inte tas som medicinsk rådgivning. Yttrandena och artiklarna på denna webbplats är inte avsedda att användas som diagnos, förebyggande och / eller behandling av hälsoproblem. Tala med din läkare innan du gör någon ny viktminskning, tillägg eller träningsplan.
"Bränna fett" är en ganska otydlig term men när vi pratar kliniskt likställs det vanligtvis med lipolys eller fettoxidation. Kroppen bränner vanligtvis antingen kolhydrater (glukos) eller fett (fettsyror) för energi och om något ökar fettoxidationen och du har kaloriunderskott kan det göra skillnad för din kroppsbyggnad - a mycket liten.
Viss forskning har föreslagit att fettoxidationen ökar när du tar capsaicin. En studie från 2007 i Tokyo Journal of Nutritional Science and Vitaminology hittade det konsumerar 150 mg capsaicin en timme innan du tränar ökade fettoxidationen med cirka 40 procent relativt placebo.(1) Andra studier har funnit signifikant fettoxidation med doser så låga som 2.5 milligram, vilket en studie visade hjälpte patienter att bränna 10 procent mer fett under de följande 24 timmarna.(2) (3) (4) (5) Det kan bero på att den uppmanar kroppen att släppa lite adrenalin.(6)
Några av dessa studier hittade betydande fettförlust i buken, men en av de mer populära studierna fann att skillnaden bara var 0.1 procent - det är statistiskt signifikant och ordet "signifikant" är det som gör rubriker, men kom ihåg att du verkligen behöver övervaka dina kalorier om du vill gå ner i vikt effektivt.(5) Det är inte heller bevisat helt, eftersom en del forskning inte har visat någon effekt.(7) (8)
”Capsaicin i cayennepeppar har ämnesomsättningsförstärkande egenskaper - det hjälper till att öka mängden värme som kroppen producerar, vilket gör att din kropp bränner mer kalorier per dag,Säger Dr. Aastha Kalra, en läkare i New York som specialiserat sig på viktminskning. ”Det görs genom en process som kallas dietinducerad termogenes som orsakar en ökad metabolism.”
Det verkar som att kryddig mat verkligen ökar din kroppsvärme. En thailändsk studie av tio friska kvinnor fann att fem gram färska chilipeppar ökade sina kaloriförbränning med cirka 10 till 20 procent under en halvtimme (det är ungefär 5 kalorier), medan en studie från 2010 i American Journal of Clinical Nutrition gav effekt. av 3 milligram dihydrocapsiate - en kemikalie som liknar capsaicin - med 50 kalorier per dag.(9) (10)
"I en studie brände personer som åt frukost med capsaicin tillsammans med några tri-mättade fettsyror 51% mer kalorier i den måltiden än de som inte hade det till frukost", tillägger Dr. Kaalra.(11)
Femtio procent låter enormt när du fraserar det som deras förbrända kalorier gick från 7 procent till 10.7 procent är det mindre imponerande. Faktum är att inte alla studier överensstämmer med capsaicins effektivitet och många av dem som sätter de extra förbrända kalorierna på bara 5 till 10 extra kalorier.(9) (12)
Annan forskning har föreslagit att effekten kan vara upp till 100 kaloriförbrända, men samtidigt det verkar ganska säkert att capsaicin kan öka termogenesen, det betyder inte att du kan äta lite chili och gå till en allt-du-kan-äta pastabuffé utan någon konsekvens för din midja.(13)
Vad sägs om din aptit? Det är viktigt att notera här det aptitkontroll är mycket viktigare än ökad fettoxidation eller termogenes - om du inte är hungrig kan du undvika en måltid på 500 kalorier som du annars skulle ha ätit.
En allmänt citerad studie från British Journal of Nutrition stöder påståendet och finner det inte bara minskade 10 gram rödpeppar aptiten, det ledde också till att deltagarna föredrog kolhydratrik mat framför fettrik mat, vilket också sänkte deras kaloriintag.(14) Andra studier har också associerat capsaicin med minskad aptit och ökad mättnad.(2) (3)
Förutom svårigheterna med att räkna ut exakt hur effektivt capsaicin kommer att vara i dina viktminskningsinsatser, det finns en annan fångst: människor verkar bli toleranta mot effekterna.(15) En randomiserad crossover-studie publicerad i Fysiologi och beteende, fann till exempel att ett gram rödpeppar gav en signifikant minskning av aptit och matintag, men bara hos deltagarna som inte regelbundet äter kryddig mat.(12)
"Det är viktigt att notera att den totala effekten med capsaicin är mycket liten och att människor bygger tolerans mycket snabbt", säger Dr. Kalra. ”Därför rekommenderar jag det generellt inte till patienter som försöker gå ner i vikt.”
Det är värt att notera att det är svårt att säga exakt hur mycket kryddig mat du behöver äta för att utveckla en tolerans mot dessa potentiella fördelar med capsaicin. Men att äta fyra alarmchili varje dag är kanske inte det mest hållbara sättet att kasta fett.
Det finns massor av andra potentiella fördelar med att konsumera kryddig paprika, som bättre hjärthälsa.(16) (17) Det finns många anledningar att lägga till det i din kost men om ditt mål är viktminskning, kom ihåg det de potentiella fördelarna med termogenes och fettoxidation är marginella och gäller endast om du har kaloriunderskott.
1. Shin KO, et al. Förändringar av autonom nervaktivitet och energimetabolism genom intag av capsaicin under aerob träning hos friska män. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2007 apr; 53 (2): 124-32
2. Zheng J, et al. Kost capsaicin och dess anti-fetma styrka: från mekanism till kliniska konsekvenser. Biosci Rep. 11 maj 2017; 37 (3). pii: BSR20170286.
3. Janssens PL, et al. Akuta effekter av capsaicin på energiförbrukning och fettoxidation i negativ energibalans. PLoS One. 2013 2 juli; 8 (7): e67786.
4. Whiting S, et al. Kan capsaicinoider hjälpa till att stödja viktkontroll? En systematisk granskning och metaanalys av energiintagsdata. Aptit. 2014 februari; 73: 183-8.
5. Snitker S, et al. Effekter av ny kapsinoidbehandling på fett och energimetabolism hos människor: möjliga farmakogenetiska konsekvenser. Am J Clin Nutr. 2009 jan; 89 (1): 45-50.
6. Tremblay A, et al. Capsaicinoids: en kryddig lösning för att hantera fetma? Skicka till Int J Obes (Lond). 2016 aug; 40 (8): 1198-204.
7. Smeets AJ, et al. De akuta effekterna av en lunch som innehåller capsaicin på användning av energi och substrat, hormoner och mättnad. Eur J Nutr. 2009 juni; 48 (4): 229-34.
8. Galgani JE, et al. Effekt av kapsinoider på energimetabolism hos människor. Br J Nutr. 2010 jan; 103 (1): 38-42.
9. Chaiyata P, et al. Effekt av intag av chilipeppar (Capsicum frutescens) på plasmaglukosrespons och ämnesomsättning hos thailändska kvinnor. J Med Assoc Thai. 2003 sep; 86 (9): 854-60.
10. Galgani JE, et al. Effekt av dihydrokapsling på vilande ämnesomsättning hos människor. Am J Clin Nutr. 2010 nov; 92 (5): 1089-93.
11. Clegg ME, et al. Kombinerad triglycerid- och chili-matning med medelhög kedja ökar dietinducerad termogenes hos människor med normal vikt. Eur J Nutr. 2013 sep; 52 (6): 1579-85.
12. Ludy MJ, et al. Effekterna av hedoniskt godtagbara doser av rödpeppar på termogenes och aptit. Physiol uppför sig. 2011 1 mars; 102 (3-4): 251-8.
13. Deng, Y. Capsaicinoider ökar ämnesomsättningshastigheten hos normala friska individer som använder en ny metabolisk spårningsanordning för frysning - En öppen etikett placebokontrollerad akut studie. Fetma: Open Access. 2017 3. 10.16966 / 2380-5528.129.
14. Yoshioka M, et al. Effekter av rödpeppar på aptit och energiintag. Br J Nutr. 1999 aug; 82 (2): 115-23.
15. Ludy MJ, et al. Effekterna av capsaicin och kapsel på energibalansen: kritisk granskning och metaanalyser av studier på människor. Chem Senses. 2012 feb; 37 (2): 103-21.
16. McCarty MF, et al. Capsaicin kan ha en viktig potential för att främja vaskulär och metabolisk hälsa. Öppet hjärta. 17 juni 2015; 2 (1): e000262.
17. Sun F, et al. Diet Capsaicin skyddar kardiometaboliska organ från dysfunktion. Näringsämnen. 2016 25 apr; 8 (5).
Ingen har kommenterat den här artikeln än.