Vegetarisk Tex-Mex Nacho-sallad
Hoppa över soppig potatisallad. Välj istället denna fiberrika, näringsrika sallad som är ett stenkast från kaloribomben som är ostblött nachos.
Ingredienser
- 2 koppar kokta eller konserverade svarta bönor
- 2 koppar kokta eller konserverade pintobönor
- 1½ kopp frysta (tinade) eller konserverad majs
- 4 koppar strimlad rödkål
- 1 pint körsbärstomater, halverade
- 1 mango, skalad och kubad
- 3 salladslökar, skivade
- ¾ kopp färsk gräddfil
- Juice med 1 lime
- 1 avokado
- 1 chipotle chilipeppar i adobosås
- 1 tsk kumminpulver
- ½ tsk salt
- 3 koppar smulade tortillachips
Vägbeskrivning
- Kasta i en stor skål bönor, majs, kål, tomater, mango och salladslökar.
- Lägg gräddfil, 3 msk vatten, limejuice, avokado, chipotle chilipeppar, kummin och salt i en mixer och blanda tills den är jämn. Tillsätt avokadodressing i skålen med bönablandningen och kasta för att kombinera. Tillsätt tortillachips strax före servering.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.