Tips Du är övermatad men undernärd

Min tipppunkt var vitaminvatten. Det var då jag drog slutsatsen att Amerika var "övervitaminiserat.”Men jag borde ha förväntat mig det. Företag hade redan "befäst" allt annat, så varför skulle jag ha varit förvånad över att de också gjorde det för att vattna?

Men jag kan ha reagerat för tidigt. År efter år visar National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) att Amerika, även om de är överdrivet övermatade, är löjligt undernärda. Trettio procent löper risk för åtminstone en vitaminbrist eller anemi. Betydande procentsatser riskerar anemi eller brist på två, tre eller fler vitaminer.

I själva verket drog NHANES-folket slutsatsen att ”en låg andel av U.S. befolkningen har en adekvat diet.”Att sätta vitaminer eller näringsämnen i tuggummi, chokladmjölk, riskrispiestänger och ja, vatten är uppenbarligen inte en fix.

Vänta tills vi får våra NHANES på dig

NHANES-folket gör omfattande fysiska undersökningar och intervjuer för att bestämma Amerikas dietstatus. Beviljas, varje gång du gör en intervju eller använder ett frågeformulär, kommer du att få några otroliga resultat. Till exempel har NHANES ofta funnit att människor med normal vikt äter mer socker än överviktiga.

Du måste ta information så med ett sockerglas och friterat salt, dock, för feta människor är ökända för att ligga på frågeformulär. De vill inte att du ska veta att orsaken till deras fetma kan vara relaterad till dåliga matval. Istället vill de att du ska tro att de alla var smala svenska pojkar och tjejer tills de sassade en trollkarl som svarade på sig genom att lägga en fet förbannelse på dem.

Oavsett, NHANES avslöjar vanligtvis vad som verkar vara till stor del pålitlig info, och för det mesta är det lite läskigt:

• 32% av amerikanerna får inte tillräckligt med B6.
• 4% får inte tillräckligt med vitamin E.
• 3% får inte tillräckligt med folat.
• 95% får inte tillräckligt med D-vitamin.
• 61% får inte tillräckligt med magnesium (inklusive 90% av tonåringarna).

Och det är bara ett urval av en lång lista med brister.

Beviljat, dessa brister är alla baserade på myndighetsbestämda RDA (rekommenderade kosttillskott) eller EAR (beräknade genomsnittliga krav), så de tar inte hänsyn till saker som aktivitetsnivåer, kroniska hälsoproblem eller hur vissa näringsämnen kräver närvaro av andra för att vara effektiva. Med andra ord kan bristerna vara mycket värre eller vanligare än vad deras undersökningar indikerade.

På samma sätt har vissa näringsämnen inte alls RDA, vilket sannolikt har lett till en bristande medvetenhet som är ansvarig för "bristgrader" på 93%, 95% och 97% för kolin, fiber respektive kalium.

Det finns flera potentiella orsaker till denna brist på vitaminer:

• Jordkvaliteten har gradvis minskat på grund av moderna jordbruksmetoder.
• Matallergier finns i överflöd.
• Exponering av tungmetall begränsar absorptionen och användningen av ett antal näringsämnen.
• Lägg till allt detta sirenanrop av otroligt läckra men näringsfattiga livsmedel som vi helst väljer över hälsosamma livsmedel.

Mellan en sten och ett hjärta

Särskilt oroande är statistiken om magnesium. Med tanke på att mycket av mineralet går förlorat genom svett och att aktiva individer i allmänhet behöver mer av det, kan du tänka på en viss population nära och kära för dig som kan behöva mer magnesium? Ja, jag trodde det.

Tänk på att mineralet spelar en roll i över 300 biokemiska reaktioner, för att inte tala om att hålla testosteronnivåerna höga, magnesiumintag är också omvänt relaterat till arteriell förkalkning. Tillräckliga nivåer av magnesium håller kalcium upplöst i blodet så att det inte kan ”förvandlas till sten” i dina vener och artärer (eller dina njurar, antingen, vilket hjälper till att förhindra njursten).

Om hjärtsjukdomar är Amerikas främsta mördare, är det långt ifrån att tro att vårt kroniskt låga magnesiumintag är ansvarigt för en stor del av det?

Ät som en zombie som använder en järnspanna

Det finns dock flera saker du kan göra för att säkerställa adekvat eller åtminstone bättre näringsintag, varav många är sunt förnuft:

• Ät organkött när det är möjligt, som beskrivs i The Zombie Diet.
• Ät näringsrika täta hela livsmedel och undvik de som kommer i en låda eller färgglada förpackningar.
• Få 15 minuters sol två gånger i veckan (för vitamin D).
• Konsumera ekologiska grönsaker och frukter när det är möjligt (eftersom det är mer sannolikt att de är mer näringsrika).
• Ta ett magnesiumtillskott som ZMA® varje dag (med tanke på att dess koppling till hjärthälsa är så övertygande).
• Om du inte kan göra något av ovanstående med någon regelbundenhet, överväg att ta ett multi-vitamin för att täcka dina baser. (Detta är en sista val-rekommendation).

NHANES-undersökningen avslöjade också en överraskande hög förekomst av anemi eller järnbrist i allmänhet. Medan de flesta män inte ska ta järntillskott utan läkares samtycke (av rädsla för hemokromatos), kanske kvinnor, särskilt de i reproduktionsåldern, vill överväga att öka sitt järnintag.

Ett avgörande effektivt men gammaldags sätt att göra detta är att köpa en stekpanna från Lodge-företaget i Tennessee för att laga mat. Beroende på vad du gör, tappar järnet i maten. Till exempel tillagning av pastasås i en järnpanna ger cirka 5.77 mg järn, jämfört med 0.69 mg. du får när du lagar det i en icke-järnpanna (RDA för vuxna kvinnor är mellan 17 och 18.9 mg. per dag).

Referenser

1. Mikronäringsämnen hos barn och vuxna i USA, ”Näringsämnen. 2017 jul; 9 (7): 655.