Tips Vad ett fel kan lära dig om kost

Akta dig för Supernormal Stimuli Foods

Livsmedel med hög belöning är mycket kaloritäta och ofta mycket goda. De innehåller i allmänhet mycket tillsatta fetter och / eller socker, och belöningsegenskaperna hos dessa livsmedel kan också förbättras genom användning av salt eller mononatriumglutamat (MSG).

Mat med hög belöning är ”övernormala stimuli”, ibland kallad en övernaturlig releaser. Termen, som kommer från etologi (studien av djurbeteende), avser ett beteendefenomen där djur reagerar mer intensivt på stimuli som är överdrivna versioner av de normala stimuli som de utvecklats med (1,2,3).

Här är ett roligt exempel. Den australiska juvelbageln har en kropp som är stor, lång och brun. Hanarna är svåra att gilla vissa egenskaper hos honan, nämligen storhet, brunhet och glänsande. Så vad är riktigt stort, brunt och glänsande?? En ölflaska. Det stämmer, hanarna försöker klara sig med en typ av kasserade bruna ölflaskor som kallas ”stubbies.”

Precis som djur reagerar starkare, och ofta företrädesvis, på de överdrivna (supernormala) stimuli, kan människor reagera på samma sätt som överdrivna versioner av livsmedel.

Detta är inte för att föreslå att du kan para med en fläskkotlett. Det betyder bara att dessa högbelönade livsmedel kan fungera som övernaturliga stimuli och kan leda till otillräcklig ätbeteende som hindrar fettförlust och främjar fettökning. Här är två av dem:

1. Konsekvent och fortsatt konsumtion av högbelönade livsmedel (den övernormala stimulansen) kan göra hela livsmedel (en normal stimulans) mindre tilltalande eller tilltalande.
2. Påverkan av övernormala stimuli har förändrat vad människor tycker är en ”stor” portion för en enda måltid. Forskning 2006 replikerade en studie som gjordes 1984 där deltagarna ombads att servera ett belopp som de ansåg vara en typisk del av varje objekt på ett buffébord (4).

2006 års studie visade att människors uppfattning om vad de anser vara normala delstorlekar har förändrats under de senaste 20 åren. Som du kanske gissar har de blivit större. Mycket större. Forskarna kallade denna "delförvrängning" (5). Överdrivna portionsstorlekar kan fungera som en övernaturlig stimulans som snedvrider din uppfattning om lämpliga mängder att äta vid en enda måltid.

Hur man använder den här informationen

Med tanke på ovanstående två punkter kan inte bara högbelönade livsmedel orsaka att du blir mindre nöjd med hela livsmedel (och därför följer en diet som betonar hela livsmedel svårare), men också mer sannolikt att äta större portionstorlek måltider.

Med tanke på detta fenomen är det vettigt att minimera exponeringen för högbelönade livsmedel eller åtminstone vara ständigt medveten om delstorlekar.

Referenser

1. Alcock, J. Djurbeteende: En evolutionär strategi. Sinaur Press: Oxford, MA; 1975.
2. Staddon, J. En anteckning om den evolutionära betydelsen av ”supernormala” stimuli. American Naturalist 109 (969): 541-545, 1975.
3. Tinbergen, N. Sociala releasers och den experimentella metoden som krävs för sin studie. Wilson Bulletin 60: 6-51, 1948.
4. Guthrie, H. Val och kvantifiering av typiska livsmedelsportioner av unga vuxna. Journal of the American Dietetic Association 84 (12): 1440-1444, 1984.
5. Schwartz, J, och Byrd-Bredbenner, C. Portionsförvrängning: Typiska delstorlekar valda av unga vuxna. Journal of the American Dietetic Association 106 (9): 1412-1418, 2006.