Tips Det rätta sättet att välja mat

Vikten av näringsmässig variation för hälsan är en oföränderlig lag, men det blir en svår lag att tillfredsställa. Tänk på följande fula sanningar om livsmedelstillverkning:

• Globen går mot en standardiserad diet som nästan uteslutande bygger på vete, majs, ris, sojabönor och palmolja. Tråkig och inte heller hälsofrämjande. Döda oss nu, snälla.
• Mer än 90 procent av världens kalorier kommer från bara 30 växt- / djurarter.
• Cirka 75% av maten vi äter kommer från bara 12 växter och 5 djurarter.

För att göra saken värre är det troligt att de flesta inte är medvetna om det begränsade antalet livsmedel vi äter, särskilt om de tänker som Homer Simpson:

Lisa: Jag ska bli vegetarian.

Homer: Betyder det att du inte ska äta något fläsk?

Lisa: Ja.

Homer: Bacon?

Lisa: Ja.

Homer: Skinka?

Lisa: Pappa, allt köttet kommer från samma djur.

Homer: Rätt Lisa, ett underbart magiskt djur!

Medan äta från en så begränsad meny aldrig kommer att bli ett problem, makronäringsämne, är det säkert troligt att det är otillräckligt med otaliga antal mikronäringsämnen. Uppenbarligen har varje typ av mat på Guds jord olika kemisk sammansättning och det är helt enkelt logik att vi bör försöka prova så många av dessa livsmedel som möjligt för att säkerställa optimal hälsa.

Kroppsbyggare är ännu värre

Kroppsbyggare är i allmänhet ännu värre när det gäller matdiversitet, eller snarare brist på det. Det har varit min erfarenhet att hälso- / kroppsfettmedvetna lyftare sammanställer en kort lista över "säkra" livsmedel (de som inte är för kolhydrater eller för feta och som förhoppningsvis också innehåller några näringsämnen) och hänger på dem till det bittra slutet. Ofta är deras kost så begränsad att de får eukalyptus-munching koalabjörnar nästan att verka som finsmakare i jämförelse.

Hur du utvidgar din näringsmeny

Det är dags att komma ut från Platons dietgrotta. De bilderna du ser av broccoli, ris och kyckling utan skinn som dansar mot väggen? Antingen är du hög, eller så är de bara skuggorna av broccoflower, quinoa, struts och en hel massa andra livsmedel som du kan äta för att utöka din näringsmeny.

Här är några saker du kan göra för att komplettera ditt näringsintag, börja med det som alla vet men sällan följer:

1. Använd färska ingredienser, helst från lokala bondemarknader (det är mer sannolikt att de har större näringstäthet och mångfald).
2. Börja köpa olika märken av livsmedel på din "säkra" lista. Till och med ett annat märke av olivolja eller en annan mängd tomat eller potatis har sannolikt en något annan mikronäringsprofil.
3. Var producera-promiskuös. Löfte att lägga till en annan frukt eller grönsak i din kost varje vecka. Kasta några av de obscena blickarna i din vagn, de som den generade kassaflickan måste hålla högt och ropa på hjälp för att identifiera.
4. Börja handla i det jag kallar ”designer food stores” som Trader Joe eller de tyvärr dyra Whole Foods. Dessa platser är fyllda med intressanta och till och med spännande livsmedel som få av oss visste fanns.

Till exempel har Trader Joe's frysta kalkonköttbullar, förpackade rismedleys som innehåller brunt ris, rött ris och svart korn, "bara sås" kalkon Bolognese som du kan dumpa på ditt föredragna kolhydratval, "10-minuters farro (en mat bestående av av olika typer av vete) och 10-minuters korn, ekologisk, risblomkål och dussintals andra livsmedel som kan lägga till variation och näringsämnen i din kost.

Varning!

Håll dig bara borta från Trader Joes danska spekulationer. Den är gjord av krossade pepparkakor och läckra fetter. Även om det kanske inte låter så fantastiskt, tro mig, en smak är förkroppsligandet av all frestelse. Det är Evas äpple, flickor i tubtoppar och julklappar tillsammans i en burk. Den kommer i en spridning och som en glass. Akta dem båda och hela deras grad, men se upp framför allt för spridningen, för på pannan ser jag fetthet skriven.