Du kan ha dina argument om farorna med socker, problemen som orsakas av gluten, fördelarna med D-vitamin eller någon av de andra sakerna som dietister eller fåtöljsnärare diskuterar rutinmässigt om. Allt det här är viktigt, men inget av det är lika fascinerande eller följaktligen som den växande vetenskapen om polyfenoler.
Som en påminnelse är polyfenoler växtmetaboliter som i allmänhet skyddar växter från ultraviolett strålning eller angrepp av patogener. Historiskt sett betraktades de bara som växtkemikalier som gav en viss växt en ljus färg eller något som orsakade att växtbaserade livsmedel hade en viss smak eller lukt.
Vi blev dock uppmärksamma under senare delen av 1900-talet, när vi började känna igen dem som kemikalier som radikalt kunde förändra människors hälsa på flera sätt.
Även om vetenskapen bakom dem fortfarande är i sin linda, har vi börjat isolera och förstå kraften hos enskilda polyfenoler i människors hälsa. Bland de som har fått mest uppmärksamhet (och forskning) är resveratrol, en polyfenol som förekommer i höga koncentrationer i druvor, äpplen, blåbär, plommon och jordnötter.
Idrottare kanske känner till föreningen för dess förmåga att höja testosteronnivåerna, sänka östrogen, minska fettförvaring eller hur det får unga muskelceller att växa längre och tjockare, men ett nytt papper i Food Science & Nutrition beskriver, i utmattande detalj, en lång lista av resveratrols andra förmågor.
Följande är några av höjdpunkterna från tidningen:
Resveratrol sänker blodsockret hos både typ 1 och typ 2-diabetiker, ökar glukostransporten, förbättrar insulinkänsligheten och skyddar bukspottkörtelcellerna mot inflammation.
Ett antal studier har visat att polyfenolen är anti-aterosklerotisk, antihypertensiv, anti-myokardiell ischemi, anti-stroke och hjärtsvikt i allmänhet. Det gör alla dessa saker genom att öka biotillgängligheten för kväveoxid (NO), positivt påverka lipidprofiler och vara en kraftfull antiinflammatorisk.
En av bidragsgivarna till Alzheimers är en överdriven produktion av Reactive Oxygen Species (ROS), och resveratrol har visat sig försvaga skadorna från ROS, förutom att de har anti-amyloidogena egenskaper (i.e., hjälper till att förhindra plack som är ett kännetecken för sjukdomen).
Resveratrol har visat sig hämma cancercellstillväxt och apoptos (celldöd). Det skyddar också mot DNA-skador som kan leda till utveckling av cancer.
Många artiklar har visat att resveratrol, förutom att behandla de primära sjukdomarna som drabbar människan, också visar betydande löfte vid behandling av andra sjukdomar som Parkinsons, njure- och leversjukdom, grå starr, glaukom och diabetisk retinopati, förutom att de har antipatogena egenskaper.
Som med de flesta polyfenoler är det svårt att överdosera resveratrol. Den enda kända negativa biverkningen som rapporterats från resveratrolanvändning var diarré, och det var enskilda fall.
Medan absorption ofta är ett problem med polyfenoler har resveratrol en relativt hälsosam absorptionshastighet på cirka 70%. Emellertid kan biotillgängligheten av föreningen fortfarande vara låg på grund av dess snabba metabolism i tarmarna och levern. Det är därför det är bättre att ta det i tilläggsform - specifikt en som har gjort något för att öka biotillgängligheten.
Exempelvis innehåller produkten Rez-V ™ ren resveratrol som är upplöst i lauroylpolyoxyl-32-glycerider, aka gelucire, en blandning av glycerider och polyetylenglykolestrar som förbättrar absorptionen av polyfenolen.
Ingen är ännu säker på exakt hur mycket resveratrol du behöver för att uppnå terapeutiska resultat. Det verkar dock som om 200 mg. en dag (förutsatt hög biotillgänglighet) skulle fungera för allmänna hälsoändamål, medan doser upp till 600 mg. en dag kan vara nödvändigt för att höja testosteron, sänka östrogen, öka muskelfiberstorleken eller ha någon effekt på de sjukdomar / tillstånd som anges i det beskrivna forskningsdokumentet.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.