Tips Välj rätt protein för jobbet

För att omformulera Tom Jefferson skapas inte alla proteinpulver lika, och det finns inga självklara sanningar som bevisar något annat.

Precis som ett exempel skiljer sig vassle och natrium eller kalciumkaseinat mycket från micellärt kasein. Du skulle inte helst använda vassle eller natrium eller kalciumkaseinat som sänggåendet, växa muskler medan jag sover proteiner.

Vassle, natriumkaseinat eller kalciumkaseinat skulle inte vara ett helt slöseri med pengar på något sätt, men de är inte rätt verktyg för just detta jobb. Det skulle vara som att använda en toalettborste för att rengöra dina hackare; du skulle rengöra de främre tänderna tillräckligt bra, men dina hundar, förmolar och molar skulle bli borstat och bli en fin, mossig grön.

Den största skillnaden mellan kasein och vassle

Det finns dussintals studier som jämför de muskelbyggande effekterna av protein och vassle, med kasein som vanligtvis kommer ut på toppen. Det finns alla möjliga orsaker till detta, men huvudpoängen är detta: Kasein är i allmänhet en bättre muskelbyggare, en bättre styrka och en bättre fettförbrännare än vassle.

Förräderiet av "falska" kaseiner

Generellt väljer människor kasein framför vassle eftersom de vill ha ett långsamt smältande protein som ger kroppen en stadig tillströmning av aminosyror utan att dramatiskt höja insulinnivåerna.

Problemet är att fyndkällarproteiner som du ofta hittar i Walmart eller apotek bredvid hemorrojdkrämen ofta består av natrium eller kalciumkaseinat, som absorberas av kroppen lika snabbt eller snabbare än vassleproteiner. Som sådan orsakar de en snabb ökning av insulin och ger inte heller långvariga nivåer av aminosyror.

Även om de inte exakt är förfalskningar, gör de verkligen inte jobbet som kaseiner ska göra. De är som den avslagna Gucci-handväskan som din flickvän plockade upp på loppmarknaden som dyker upp en söm varje gång hon öppnar den för att dra ut sin röda läppstift för jag är-inte-verkligen-servitris.

Det betyder inte att dessa proteiner är helt värdelösa. Medan det inte finns något du kan göra med deras anemiska muskelbyggande egenskaper, kan du sakta ner matsmältningen genom att blanda dem med mat (e.g. gröt). Alternativt kan du använda dem som ett billigt protein före träningen.

Om du vill ha ett kasein som gör vad det ska göra (smälta långsamt, bygga muskler, förhindra muskelnedbrytning etc.), skaffa dig lite micellärt kasein.

Elegansen hos micellära kaseiner

Micellärt kasein består av såpbubblaliknande molekyler (miceller) som bildar en bolus i magen när vi konsumerar dem. Som sådan smälter de riktigt långsamt.

Det är verkligen svårt att tillverka ett proteinpulver av micellärt kasein - därav deras relativa sällsynthet och högre pris. Du måste hantera det med barnhandskar och lämna mjölkproteinerna i stort sett obestämda. Det är nästan som att fånga snöflingor i Maine och skicka dem intakta till Kalifornien med en lastbilschaufför som stannar utanför en bar i Mojaveöknen för att slå ner några tequilas.

Det är dock värt det, för micellärt kasein är det enda protein som har visat sig vara antikataboliskt (Boire, 1997), vilket betyder att det inte bara ökar proteinsyntesen utan också hjälper till att förhindra muskelnedbrytning under och efter intensiv träning.

Det bästa muskelbyggande kaseinet för peri-träning

Till skillnad från micellärt kasein bearbetas kaseinhydrolysat kraftigt, men i det här fallet är det bra. Bearbetningen ger oss två- och trepeptidaminosyror som har unika biokemiska egenskaper och absorberas intakta och kräver ingen ytterligare matsmältning.

Det gör dem cirka 30% effektivare än att stimulera muskelprotein än billigare kaseiner (natrium eller kalciumkaseinat). Det gör också kaseinhydrolysat till det perfekta proteinet när du tränar.

Varför vassle också kan vara cool

Även om det i allmänhet inte är lika begåvat när det gäller att växa muskler, används vassle ofta i formler före och efter träning just för att den absorberas snabbt och därmed snabbt förser muskler med aminosyror till musklerna.

Det verkliga värdet kommer dock i dess effekter på immunsystemet. Vasslekoncentrat, samtidigt som det är den billigaste och fattigaste muskelbyggande underarten av vassleprotein, innehåller paradoxalt den största mängden immunglobuliner, vilket är proteiner som sårar mycket på virus och bakterier.

Vasslehydrolysat, i den motsatta änden av vasslespektrumet, är den dyraste typen av vassle. Det innehåller inget fett eller kolesterol och smälts snabbt, men tyvärr innehåller det inga immunglobuliner.

Det gör vassleisolat, för de flesta ändamål, det bästa valet av de tre typerna av vassleprotein. Det är snabbt verkande, försiktigt membranfiltrerat för att minimera laktos, kolhydrater och fett, och sedan instantiserat för överlägsen spridbarhet. Det är perfekt för att starta muskelbyggnadsprocessen och det behåller också en del av de tidigare nämnda immunglobulinerna.

Rätt protein för rätt jobb

• Det bästa Peri-Workout-proteinet: Kaseinhydrolysat, eftersom det snabbt smälter, verkar snabbt och är 30% effektivare för att bygga muskler än andra kaseiner.
• Det bästa allmänna proteinet (för måltider, mellan måltider eller läggdags): Micellärt kasein, eftersom det är det enda som inte bara ökar proteinsyntesen utan också förhindrar proteinnedbrytning.
• Bästa sjuka-som-hund-protein: Vasslekoncentrat eller vassleisolat, eftersom immunglobulinerna det innehåller kan överbelasta ditt immunsystem.
• Bästa protein som ska blandas med micellärt kasein: När du äter protein vill du ibland inte vänta på att det ska sparka in. Eftersom micellärt kasein smälter långsamt kan du få ett proteinpulver som har både micellärt kasein och vassleisolat (som Metabolic Drive® Protein). Vasslan kommer att starta saker, ungefär som tändvätska gör med kol innan du grillar.