Jag antar att det är trevligt att människor nuförtiden verkar bry sig om vad de äter; att de är oroliga för näring och kemikalier och toxiner och säkerhet och cancer och kaniner och barnen, åh ja, barnen, för i morgon är det deras framtid.
Men god gud, hur fan blev människor så heliga och höga hästar om det? De flesta av dem har aldrig plockat upp en riktig vetenskapsbok eller gått en naturvetenskapskurs på college, men ändå känner de sig säkra på att sprida falskheter och missuppfattningar om även de mest grundläggande fakta om näring, inklusive, mest irriterande, ”konstgjorda kemikalier.”
Jag ska säga detta så delikat som jag vet hur. Ta ut huvudet ur din dumma men underbara vetenskapliga röv. Du har utan tvekan hört uttrycket "Lite kunskap är en farlig sak"? Tja, de flesta som fritt uttrycker sin näringsvy på Facebook och Instagram är farliga: Nordkoreas ledare, spräng-världen-för-att-du-gjorde-roligt-med-hans-frisyr, farligt.
Exempelvis sträcker de sig mot påstådda ”toxiner” och ”konstgjorda” kemikalier. De läser en lista över livsmedelsingredienser och skakar på huvudet, mumlar om de onda livsmedelsproducenterna och gör skämt om alla de långa, svåra att uttala orden och sniffar och hävdar att ”kemikalier är dåliga för dig.”
Skruva in dem. Allt är tillverkat av kemikalier. Ta en titt på följande ingrediensförteckning:
Vilken cancerframkallande mardröm! Varför kan du springa en tumör eller två bara genom att läsa den. Men gissa vad? Så det skulle se ut om en "naturlig" kaffeböna kom med en ingredienslista!
Här är en till. Det är ingredienserna i en ”helt naturlig” jordgubbe:
Åh, fasorna! Men kontraster det med ingredienserna i den lilla Alla hjärtans dag "älskar hjärtan", du vet, de som har meddelanden som "kramar" eller förhoppningsvis "Gör mig", skrivna på dem? De är knappast hälsokost, men de har bara 14 ingredienser, varav flera också förekommer i frukter som sackaros, stearinsyra, amylos och amylopektin. En av ingredienserna är ofta curcumin, det supernäringsämnet i modern tid.
Poängen är detta: Uppfattningen att det finns en skillnad mellan naturliga kemikalier som de som finns i växter och de kemikalier som produceras i ett laboratorium är våningssäng. Lab-made kemikalier är inte nödvändigtvis dåliga, och näringsdilettanterna behöver få det i sina luftiga huvuden att kemikalier är byggstenarna i den fysiska världen.
Den australiensiska kemiläraren James Kennedy, mannen som kom fram till ingredienslistorna med ”naturliga livsmedel” ovan, förklarar exakt att ”Det finns en tendens för annonsörer att använda orden” ren ”och” enkel ”för att beskriva” naturliga ”produkter när de kunde inte ha mer fel.”
Som en förklaring till varför han producerade sina listor över naturliga livsmedelsingredienser tillade han: "... Jag ville urholka den rädsla som många människor har för" kemikalier "och visa att naturen utvecklar föreningar, mekanismer och struktur mycket mer komplicerad och oförutsägbar än någonting vi kan producera i laboratorier.”
Bra jobbat, Jimmy.
En annan sak att tänka på när du rynker pannan över ingredienslistor och palperar din torso för tumörer är dosering. Kemikalier mäts ofta i delar per miljon (PPM) eller delar per miljard (PPB). En del per miljard motsvarar en bit ludd från en gymsocka som flyter runt i ditt genomsnittliga 24-timmars fitnesscenter. Saker som verkligen är farliga i stora mängder kommer inte att vara ett problem när vi pratar om PPM eller PPB.
Vi behöver kemiska kemikalier. Skillnaden mellan "naturlig" och "artificiell" är ofta bara en fråga om perspektiv. När allt kommer omkring är naturligt inte alltid bra för dig och konstgjorda saker är inte alltid farliga.
Med detta sagt är det fortfarande en bra idé att undvika, ”Frankenfoods.”Låt dina misstankar antenner höjas när objektet du tittar på inte lätt kan identifieras som mat. Även om det kanske inte är skadligt, är det osannolikt att det är näringsrikt i någon betydande grad och det kan sakna fiber och innehålla galna mängder socker.
När allt kommer omkring kan forskare bli lurade ibland, hashtag jävla nära vilken film som helst idag med en postapokalyptisk, dystopisk värld.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.