Sköldkörteln behöver jod, antingen från jodiserat salt, vissa livsmedel eller från kosttillskott. Kroppen använder den för att syntetisera sköldkörtelhormonerna T3 och T4.
"Jodid" är jontillståndet av jod, som inträffar när jod binder till ett annat element som kalium eller natrium. "Jodid" är den säkra formen av jod för intag.
Cirka 12% av amerikanerna har allvarligt brist på jodid, mätt genom urinanalys. Många fler är måttligt bristfälliga eller suboptimala. Så medan kost ensam kan ge bra jodidintag, gör det ofta inte. Det är värt att ge dina matval och jodiserat saltintag en snabb titt.
Om det mesta av din mat är hemlagad och saltad med en medelhög till tung hand med jodiserat salt, bör du ha ett bra jodintag redan. Om inte, bör du öka det. Hur mycket jodiserat salt behövs om det är din huvudsakliga jodkälla? När jodiserat salt har full styrka, tar det cirka 2 gram eller ungefär en halv tesked jodiserat salt (cirka 936 mg natrium) för att uppfylla ditt bottenvärde för jodkonsumtion.
Ungefär hälften av tiden uppfyller jodiserade saltvarumärken emellertid inte märkningsanspråket för jodid, så det kan ta något mer att uppfylla ett absolut minimum. I allmänhet använder snabbmat, bearbetade livsmedel och restauranger inte jodiserat salt. Om en etikett bara läser "salt" istället för "jodiserat salt", är det inte jodiserat. Och ”havssalt” innehåller lite jodid.
Om du inte konsumerar mycket jodiserat salt hemma är det troligt att du ökar ditt intag. Jag rekommenderar 300 mcg jodid per dag, men något mer är bra.
Överdosering med jodiserat salt är osannolikt om du inte använder en riktigt tung hand. NIH rekommenderar 1100 mcg (1.1 mg) jodid per dag som maximalt intag, och bevisen stöder starkt att konsumera inte mer än detta. Det finns absolut ingen anledning att konsumera mer än detta fortlöpande, och en god anledning att inte göra det.
Större intag än detta kan orsaka hypotyreos. Det tar kanske inte ens så mycket. En stor studie i Kina fann att intaget var 0.8 mg / dag för att vara associerad med hypotyreos. Om du använder jodiserat salt med full styrka som den enda källan till natrium, 0.8 mg jodid / dag skulle inte uppnås förrän konsumerar cirka 4945 mg natrium / dag. Det handlar om en hel matsked. Jag gillar vanligtvis att idrottare konsumerar cirka 4000 mg natrium / dag, så det fungerar bra.
Jag föredrar dock att du begränsar jodiserat saltintag till högst ungefär en halv matsked per dag, eftersom jag inte ser någon anledning att driva jodid till det yttersta. I praktiken saknar lite jodiserat salt full styrka, så förvänta dig en viss variation. Ovanstående intervall möjliggör normal variation. Det antar dock att saltet tillsätts efter tillagningen, inte tidigare.
För damerna, om jag är gravid, rekommenderar jag att man undviker överskott av jodid, vilket kan hända med konsumtion av tång eller övertillskott med jodid.
Som ett sätt att titta på hur jodrika vissa livsmedel är kan du uppfylla ett krav på 150 mcg / dag genom att konsumera någon av dessa i ungefär följande mängder:
Nötkött, kyckling, fläsk, ris, de flesta veteprodukter, frukter och grönsaker har för låg jodhalt att vara viktiga källor. Tång eller kelp är extremt rika men är inte vanliga livsmedel i Amerika. Vassleproteinkoncentrat och micellärt kasein är också ganska rika på jodid. Det tar bara cirka 80 gram av dessa proteiner, ge eller ta, för att ge 150 mikrogram jod.
Så om din diet har flera av ovanstående saker eller många till och med en av dem, behöver du inte jodiserat salt eller ett tillskott. Men om din kost är stark på saker som nötkött, kyckling, grönsaker, pasta och frukt och svag på ovanstående, kommer jodiserat salt eller ett tillskott troligen att vara fördelaktigt.
Du hittar olika anspråk på veteprodukter. Vissa tabeller visar en veteprodukt eller två som bra källor. Men när det är högt i jod är det tillsatserna som tillhandahåller det, och tillsatsanvändningen varierar kraftigt mellan produkterna. Till exempel varierar brödskivor från en värdelös 2.2 mcg till potentiellt problematiska 587 mcg, där låga värden är vanligare än höga.
Ännu värre, brödadditiv kan innehålla kaliumbromat, som faktiskt fungerar mot din sköldkörtel snarare än för det. Så räkna inte veteprodukter som pålitliga bidragsgivare, och särskilt inte bromatinnehållande bröd.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.