Tips Ät en chokladkaka om dagen

För ungefär 10 eller 15 år sedan kom forskning som tyder på att det var bra för dig att äta choklad. Det hade förmodligen något att göra med positiva effekter på arakidonsyrametabolismen och människans hjärtas hälsa.

Människor blev nötter. Män och kvinnor som hade gjort mycket för att dölja sin Russell Stover-sortiment av chokladkakor i flera år kunde nu förvara dem öppet på samma hylla som deras spirulina. Medborgare i Hershey, Pennsylvania glädde sig. Willy Wonka gav höjningar till alla Oompa Loompas och de gick alla på en veckolång böjning.

Människor som tog rådet till hjärtat levde lyckligt. Tills de dog. Förutom all fetma, diabetes och åderförkalkning däremellan.

Som vanligt tolkade människan informationen, åt massor av choklad och ogiltigförklarade i grunden det som ursprungligen var bra råd genom att växa mindre hälsosamt istället för mer hälsosamt. Saken är att äta en chokladkaka varje dag kan vara enormt fördelaktig för människors hälsa på ett antal sätt, förutsatt att du äter rätt sorters choklad eller chokladkakor. Det kan också ha olika fördelar med kroppsbyggnad.

Vad är så speciellt med choklad?

Choklad, eller mer specifikt, kakao den är tillverkad av, är rik på ett par särskilda undergrupper av polyfenoler (en klass av växtkemikalier). Dessa undergrupper av polyfenoler i choklad är kända som flavan-3-ols och proanthocyaniner och de kan göra fantastiska saker för människokroppen, inklusive följande:

• Minska risken för att dö av en mängd sjukdomar: Metaanalyser av personer som äter mycket kakao rapporterar en 37% lägre risk för hjärt-kärlsjukdom (fem studier), en minskning av diabetes med 31% (en studie) och 29% lägre risk för stroke (tre studier). Kakaopolyfenoler hjälper det kardiovaskulära systemet genom att minska förekomsten av arytmier och hjärtsjukdomar i allmänhet genom att sänka blodtrycket och förbättra endotelfunktionen, medan dess effekter på diabetes beror på dess förmåga att öka insulinkänsligheten.
• Underlätta starkare erektioner: Kakao förstärker nivåerna av kväveoxid (NO), vilket i sin tur gör att mer blod kan strömma in i penis när det är sexuellt upphetsat.
• Förbättra tarmhälsan: Flavan-3-olerna i kakao har visat sig öka butyrat, en antiinflammatorisk förening som påverkar tarmhomeostas och energimetabolism genom att förbättra tarmbarriärfunktionen och slemhinnans immunitet. Detta kvalificerar kakao som en verklig pre-biotisk mat.
• Hjälp till att växa muskler: Flavan-3-ol hämmar också myostatin, en faktor som hämmar muskeltillväxt, samtidigt som det stimulerar produktionen av follistatin, som fungerar för att öka muskeltillväxten.
• Fungera som en naturlig ”nervtonic”: Kakao är ett beprövat neuroskyddsmedel (det skyddar nerverna mot sjukdom eller kemiskt angrepp), tillsammans med förbättrad nervfunktion och kognition.

Så vad är den hälsosammaste typen av choklad att äta?

För flera år sedan var det som var ditt enda val att köpa mjölkchokladkakor eftersom européer åt mörk choklad och amerikaner åt mjölkchoklad, tack så mycket, du kommie jävel.

Problemet är att de mörkare chokladvarianterna är de hälsosamma eftersom de har mycket mer av de saftiga polyfenoler vi vill ha, förutom att de innehåller mer koffein, som verkar synergistiskt med polyfenolerna. Kakaopolyfenolerna ökar koffeinens kognitiva effekter samtidigt som de minskar dess jitter-orsakande effekter.

Gammaldags amerikanska chokladkakor konfekterades också med mycket och mycket socker, förutom oroande mängder hjärtegrynt transfett. Som ett resultat förnekade de förmodligen oavsiktligt någon av de hälsosamma effekterna av den begränsade mängden kakaopolyfenoler som de innehöll.

Några av de nyare chokladkakorna har färre av dessa näringsnackdelar. Spela dock säkert genom att leta efter barer med följande egenskaper:

• Den bör göras med mörk choklad som innehåller minst 70% kakao. Undvik mjölkchoklad.
• Den borde ha en kort ingredienslista som inte innehåller mycket mer än mjölkfastämnen, laktos, kasein, vassle och smörfett.

Lyckligtvis passar många av de nya keto-chokladkakorna på marknaden och använder, som en bonus, antingen naturliga sötningsmedel eller inget tillsatt socker. Att äta en (en liten) eller hälften av en större varje dag borde inte utgöra några problem och faktiskt vara hälsosam, så länge du tar hänsyn till deras höga fettinnehåll och gör justeringar någon annanstans i din kost.

Källor

1. Ali Boolani, Jacob B. Lindheimer, Bryan D. Loy, Stephen. “Akuta effekter av bryggt kakaokonsumtion på uppmärksamhet, motivation att utföra kognitivt arbete och känslor av ångest, energi och trötthet: ett randomiserat, placebokontrollerat crossover-experiment,” BMC, 13 januari 2017.
2. Frage, Cesar, et al. ”Effekterna av polyfenoler och andra bioaktiva ämnen på människors hälsa.”Mat och funktion, utgåva 2, 2019.
3. Guitierrez-Salmean, Gabriela, et al. “Effekter av epicatechin på molekylära modulatorer av skelettmuskeltillväxt och differentiering.”The Journal of Nutritional Biochemistry, 2014. PubMed, PMC.
4. Yu, PL. “Effekter av catechin, epicatechin och epigallocatechin gallate på testosteronproduktion i leydigceller från råtta.”Journal of Cellular Biochemistry, 2010. PubMed-NCBI.