Någon gång konsumerar vi relativt snart proteinpulver av insekter. Jag vet att du gör ett uppskruvat litet avskyvärt Yoda-ansikte just nu, men allt pekar på denna eventualitet.
Nuvarande proteiner som härrör från mejeriprodukter är enormt dyra och priset stiger någonsin. Kaseiner och vasslor kostar proteinföretag upp till 6 dollar per pund, vilket är cirka 500 till 600 procent mer än vad de kostar på 90-talet. Och det är bara de grundläggande grejerna. Mycket högkvalitativa proteiner kan kosta så mycket som 20 dollar per pund.
Då måste företagen dessutom tjäna pengar och de bestämmer en prispunkt som belönar butiken som säljer den, mellanhänder som fick den i butiken och naturligtvis själva.
Ofta, för att sänka kostnaderna, "otvivelaktiga företag" spikar "sitt protein med keratin från hår, fjädrar, päls, och vem vet vad mer. (Nu kan du göra ditt fördjupade Yoda-ansikte.) Allt registreras som protein, men det innehåller inte alls de aminosyror du behöver för att växa muskler (eller någon annan vävnad). Men det låter dessa skurkar raka några dollar av sina produktionskostnader.
Kostnaderna kommer dock sannolikt att fortsätta att stiga. Det är därför företag, ansedda och tveksamma, så småningom kommer att behöva överväga ett billigare alternativ till kasein och vassle.
Bortsett från deras exoskelett, som är gjorda av osmältbart kitin, är insekter inget annat än protein och omättade fetter. Även det osmältbara kitin är potentiellt användbart eftersom det gör varje insekt till en kombination av protein och Metamucil.
Insekter är kallblodiga, så de är verkligen effektiva för att omvandla foder till protein. Tänk på syrsor. De behöver 12 gånger mindre foder än nötkreatur, 4 gånger mindre än får och bara hälften så mycket som kycklingar och grisar. Och de (med undantag av kackerlackor, termiter och några andra) gör det utan att producera växthusgaser.
Tänk på hur lätt det skulle vara att massproducera insekter för konsumtion eller omvandling till proteinpulver. Du behöver inte rensa mark, du behöver inte mycket foder, och många kan leva av organiskt avfall. Med andra ord, om du bajsar är du halvvägs för att bli en insektsbonde som säljer sitt minibuss till insektsbearbetningsanläggningar! Håll dem hundar i rörelse, cowboy, eller ska jag säga, bugboy?
Tänk bara, du kan ha en massa kackerlackor, en uppsamling av måltidsmaskar, en kull med lus, en körning av gödselbaggar eller ett paket med pillbugs. Alla dessa är ätbara insekter som äts någonstans runt om i världen, liksom myror, bin, sländor, gräshoppor, grubs, midge flugor, käppar, vatten buggar och vaxmaskar. Vissa, som bin, påstås smaka som "svampig bacon", medan några av de större versionerna av kackerlacka sägs smaka som fet kyckling.
Det spelar dock ingen roll, ett teoretiskt insektsproteinpulver skulle se ut och smaka helt godartat, troligen smaksatt på samma sätt som nuvarande proteinpulver är. Proteinföretag skulle till och med föra reklamkrig och hävda att deras grubproteinpulver har ett bättre PER (proteineffektivitetsförhållande) än vaxmaskproteinpulver.
Visst låter det motbjudande, men all mat och ogillar är kulturella; du äter vad du växte upp med att äta. Saker som Jell-O (från kokta djurdelar), korv (behöver jag ens redogöra för deras ingredienser?) och även mejeriprodukter, saker som vi tar för givet i västvärlden, är äckliga för olika kulturer.
Men vi kommer dit. Tänk på att Safeco Field, hem för Seattle Mariners, nu säljer rostade gräshoppor inne i parken, precis bredvid brats, hundar, hamburgare och Cracker Jacks, och de sålde ut dem den senaste öppningsdagen.
Dessutom några av de spetsade proteinpulverna från Kina? De är förmodligen redan laddade med bugprotein. Du vet bara inte det.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.