Denna Aussie Burger är ett proteinkraftverk
744
192
Vovich Geniusovich
Första saker först: Allt du behöver för att ta bort komfortmatstapeln som är en ägg-toppad hamburgare är en stor bit nötkött och en bulle som inte är för söt. Grill eller stek sedan din hamburgare och fyll på den med ett stekt ägg och en skraj ost.
"Jag tror att Gruyeres smidighet är en solid match för en rinnande äggula", säger Ken Addington, chefskock på Brooklyn's Five Leaves restaurang. Men för en verkligt äkta maträtt, prova Addington's Five Leaves Burger, en version i Aussie-stil (trots allt lanserade australierna ägg-på-burger-vurm i första hand).
"Aussies kallar det en hamburgare med" partiet ", som inkluderar sockerbetor, ananas, ett stekt ägg och söt chilisås," säger Addington, som gillar sitt ägg soliga sidan upp-löpare äggula, desto bättre.
Ingredienser
- 2 koppar kryddat risvinäger
- 1 msk älskling
- 1 tsk hel korianderfrö
- 1 tsk hela svarta pepparkorn
- 2 msk extra jungfruolja
- ½ tsk torr senap
- 2 hög tsk färsk ingefära, skalad och tunt skivad
- 1 ananas, skalad, kärnad och skuren i fyra ½ tum tjocka ringar
- 1 msk varm sås (vi gillar DEA Harissa)
- 4 msk majonnäs
- 1 lime (skal och saft)
- 2 pund nötköttchuck, helst gräsmatad, inte för mager
- Grovt salt och nymalt svartpeppar
- 4 msk (½ pinne) osaltat smör
- 4 ciabattabullar
- 4 stora ägg
- 4 skivor betade betor
Vägbeskrivning
- I en medelstor kastrull kombinerar du ättika, honungskoriander, pepparkorn, olivolja, senap och ingefära. Koka upp och koka i 5 minuter.
- Häll blandningen över ananasskivorna i en skål, täck med plastfolie och kyl den över natten. Kombinera harissa, majonnäs och limeskal och juice i en skål; avsätta.
- Förbered medelhög grill eller räfflad grillpanna. Ta bort ananas från marinaden och grilla i 2 minuter per sida.
- Krydda nötkött med salt och peppar och forma till 4 hamburgare. Grill hamburgarna (täck endast om du använder en gasgrill), vrid en gång. Koka ca sex minuter för medium sällsynt.
- Smält 2 msk smör. Borsta den klippta sidan av bullar lätt med den och grilla i 1 eller 2 minuter. Sprid harissa mayo på de grillade bullarna.
- Smälta kvarvarande 2 msk smör i en non-stick-panna på medelhög värme. Bryt varje ägg i en liten skål och lägg dem i pannan. Koka tills vita är fasta.
- Placera hamburgare på bullar och lägg på en bit skiva, ananasskiva och ägg på solsidan.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.