Dessa 2 matlagningstips kommer att göra din matberedning bättre

768
Milo Logan
Dessa 2 matlagningstips kommer att göra din matberedning bättre

Vi vet alla att du inte kan träna en dålig diet. Oavsett om du är en idrottsman på hög nivå eller ett skrivbord till en dödlift fitnessråtta som med orden från Give 'Em Cold Steel-idrottsman och den australiensiska olympiska tyngdlyftningens hoppfulla Pip Malone, tränar bara för att "få rippade och sling kycklingar", har du förmodligen spenderat lite tid på att räkna ut hur du får ut det mesta av din mat. Vi vet det själv att ge upp munkar är svårt, men det som är ännu svårare är den otroliga monotonin som kommer med att äta samma mat dag in och ut, allt i namnet gainz och abs.

Rostad tomat

Med alla diet- och livsstilshullabaloo och drastiska före- och efterbilder som kretsar kring Instagram dessa dagar, är det frestande och värt att ge ett av dessa program ett skott. Att gå in i ett program som RP Strength eller om det passar dina makron kräver gedigen hängivenhet, och om du skjuter ut pengarna för en mall eller en näringscoach är du förmodligen ganska engagerad. Framtiden är full av söndagsförberedelser, det svårfångade sexpaketet och tupperware-kylskåpet Tetris.

Ack, du är mänsklig, och om maten inte smakar bra kommer du att förlora sexpackstriden. Här är två enkla justeringar att göra på din söndagsmatberedningsritual för att ge ännu mer smak och läckerhet till ditt vanliga pris.  

Karamelliserade lökar

1. Mer lök, snälla.

Den största skillnaden mellan maten du gör och vad du får i en restaurang är hur smaken utvecklas över tiden, och en av de viktigaste ingredienserna för att utveckla smaken är den ödmjuka lök. Lyft dina vanliga nötköttbiffar eller kyckling genom att lägga till färska, sauterade eller karamelliserade lök. Färska lök ger dig en kryddig bit, sauterad ger dig ett rostigt djup, och vår favorit, karamelliserad, kommer att lägga till en enastående sötma.

Vi gillar att karamellisera stora satser lök på söndag och sedan kasta en sked eller två i veckans mat för att fördjupa smaken och lägga till konsistens. Skiv helt enkelt, hugga eller tärna en stor lök och kasta den i en kruka med lite salt och en tesked eller två olja. Täck och koka på låg värme, rör om ibland tills lökarna är söta och guldbruna. Lägg till din morgonspenat så går du aldrig tillbaka till vanliga gamla greener igen.

Seared Beef Shank

2. Kan jag få lite mer Maillard?

Vad har den krispiga skorpan på en bränd biff, en guldbrun nyans på en hamburgarbulle och en rostad morot gemensamt? Kemi! Specifikt Maillard-reaktion, vilket inträffar när matens aminosyror rekombineras med enkelt socker för att skapa brunning och smak. Den brända skorpan, bruna bubblande fläckar av godhet på en morot och jämnt färgad bulle är allt tack vare Maillard-reaktionen. Saken att komma ihåg är att Maillard-reaktionen i allmänhet bara sker över 285 grader Fahrenheit. Så, om du kastar dina grönsaker och kubad kyckling i en kastrull på låg värme, kommer det inte att hända, och du kommer att sluta med blid kyckling.

För att få den brunade smaken, lägg till en touch av olja i en kastrull på medelhög värme, lägg till ditt kött eller grönsaker och sedan rör inte någonting. Att ständigt flytta maten i den heta pannan kommer att hämma Maillard-reaktionen. Vänd innehållet i pannan varje minut eller så, men motstå uppmaningen att flytta allt!


Ingen har kommenterat den här artikeln än.