Om du trodde att extrema lågkolhydratregimer hade toppat med keto, kom ihåg att den mänskliga aptiten för konstiga dieter inte har några gränser. Gå in i 2018: s snabbast växande näringstrend och lätt en av de mest extrema dieter som kan tänkas: köttätande diet.
”Nej”, vi hör dig viska. ”Det kan inte vara hur det låter.”
Åh, men det är det.
Den polära motsatsen till veganism, denna diet förespråkar allt kött hela tiden. Den ska matas på gräs eller betesmark. Du kan ha ägg. Organkött är en bra idé. Kanske kan du få lite mejeriprodukter, eller kanske damma ditt revben med några örter och kryddor. (Dessa två sista punkter beror på vilken fraktion du hamnar i.)
Nej, inga grönsaker. Nej, inte ens ett fibertillskott. (Fiber är en kolhydrat, dummy.) Inga andra tillskott heller.
Den mest förvirrande delen? Många människor på kosten verkar förbättra sin hälsa.
Redaktörens anmärkning: Innehållet på BarBend är avsett att vara informativt men det bör inte tas som medicinsk rådgivning. Yttrandena och artiklarna på denna webbplats är inte avsedda att användas som diagnos, förebyggande och / eller behandling av hälsoproblem.
Den mest kända förespråkaren för kosten är Shawn Baker, en ortopedkirurg som publicerar en bok om ämnet i början av 2019. Kanadensisk psykolog Jordan Peterson följer det också och svär att det botade sin dotters mystiska autoimmuna problem. Många anhängare rapporterar att deras blodmarkörer förbättras. Och pooping? Väl…
Bara de bästa poopsna i mitt liv, är vad du ofta ser på Zero Carb-anslagstavlor. En vanlig historia är att det är lite trötthet de första dagarna, inte mycket bajs för den första veckan, då kommer pooping tillbaka. De nya bajsarna är mindre och mindre frekventa, men vem skulle inte vilja det?
Förespråkare pekar på studier som den här, som publicerades 2012. Forskare satte 63 personer med kronisk förstoppning på en diet utan fiber i två veckor, varefter de kunde välja att återinföra fiber till en nivå som de var bekväma med. I slutet av sexmånadersstudien hade de flesta haft en fiberfri diet så mycket att de inte hade återvänt till att konsumera den. Inga carbers sa också att de inte längre upplevde uppblåsthet eller svårigheter att gå på toaletten.
Men du vet vad vi har sätt Mer data som visas? Den fibern kan sänka risken för hjärtsjukdomar, diabetes och vissa former av cancer.
Kanske kan vissa människor dra nytta av att tillfälligt eliminera fiber, som människor med ulcerös kolit eller någon extrem, negativ obalans i tarmbakterierna. Att göra det kan svälta dina "dåliga" bakterier och hjälpa till att rensa upp några problem, men det är som att bränna ner ditt hus för att döda en spindel. Du kommer att förlora massor av bra bakterier på vägen, plus många bevis börjar tyder på att en blomstrande population av tarmbuggor kan förbättra din immunitet och sänka inflammation. Återigen behöver du förmodligen inte så mycket tarmbakterier om du inte äter några växter som behöver brytas ned.
Carnivore Diet utmanar dig på fler sätt än ett.
[Ta reda på mer i The Strength Athlete's Guide to Gut Health.]
Dr. Mike T. Nelson, CSCS, adjungerad professor vid Carrick Institute, vars doktorsexamen fokuserade på metabolisk flexibilitet, diskuterade Shawn Baker tidigare i år och delade sina tankar med BarBend om varför dessa människor inte vinklar över från skörbjugg.
”Med det måste du titta på om de konsumerar organkött eller inte för att jag vet levern är ganska hög i vitamin C,Säger Nelson. ”Men det rekommenderade dagliga intaget är ganska lågt och mängden du behöver för att bekämpa skörbjugg är dumt låg. Det fanns en fallrapport om någon som lever av bröd och ostsmörgåsar i två år innan han fick diagnosen skörbjugg. Även nu, när du tänker på hur skitiga människors dieter är över hela linjen, finns det så lite skörbjugg.”
Han skulle inte bli förvånad om någon varade några månader med noll C-vitamin i kosten, men det finns andra förklaringar till varför människor överlever kosten med tandköttet i takt.
"Anledningen till att du inte blir skörbjugg från en sådan diet är att när du blir tillräckligt låg på C-vitamin har du en genetiskt påslagen neurologisk hungerväg som gör att du längtar efter citrusfrukter", säger Dr. Mike Israetel, biträdande professor i näring, träningsvetenskap och folkhälsa vid Temple University och medgrundare av Renaissance Periodization. ”När du går så lågt, du kommer att längta efter en apelsin som du inte tror att det är möjligt. Och du kommer att konsumera det. Dessa människor har inte perfekt dietföljd. Ingen gör det, verkligen inte människor som gör modefluga.”
Med andra ord, folk fuskar - svåra att följa dieter är svåra att följa. En populär undersökning från 2015 bland nästan två tusen brittiska vegetarianer visade till exempel att mer än en tredjedel av dem äter kött när de är fulla och de flesta erkänner inte det för någon. Och det verkar mycket lättare att bli vegetarian än köttätare.
Vi är säkra på att många Zero Carbers lyckligt och med framgång eliminerar växter - kanske till och med utan att lägga till lever - låt oss bara komma ihåg det människor pratar mer högt om sina framgångar än sina misslyckanden.
Den vanligaste retorten som ges till skörbjuggfrågan av Zero Carbers själva är att C-vitamin och glukos använder samma väg, så om du inte äter några kolhydrater behöver du mycket mindre C-vitamin än den genomsnittliga personen. Vissa studier har föreslagit att glukosnivåer påverkar vitamin C-nivåer och vice versa, vilket har konsekvenser för personer som är hyperglykemiska.(1) (2) (3) För vanliga människor, säger Israetel, är det ”helt galen.”
”Kosten är toppen av absurditet och mycket ohållbar.”
Han medger det det kan ha några påvisbara positiva effekter för vissa individer, som de som inte kan kontrollera begäret för vissa livsmedel. De äter två eller tre måltider med helt kött om dagen (det är vanligt att begränsa utfodringsfönstret till två stora måltider), proteinet och fettet är ganska mättande, de slutar äta färre kalorier, de går ner i vikt.
"Och eftersom viktminskning är en enorm drivkraft för den allmänna hälsan, kan det överväldiga negativa frågor med begränsad ätning och vara ett nettopositivt", säger han. ”Individer som rapporterar bra resultat från Carnivore Diet kommer från viktminskning.”
Kom ihåg Twinkies diet? År 2010 åt en professor i mänsklig näring vid Kansas State University en Twinkie var tredje timme i två månader och förlorade 27 pund. Människor rapporterar inte alltid att han också konsumerade en daglig proteinshake, multivitamin och burk grönsaker, men två tredjedelar av hans diet var skräpmat och han förbättrade sitt LDL- och HDL-kolesterol samtidigt som han minskade triglyceriderna med 39 procent.
Historiens moral är att han bara åt färre kalorier än han brände och trots allt skit i hans diet, reagerar kroppen verkligen positivt för att gå ner i vikt. Och få saker hjälper den genomsnittliga personen att gå ner i vikt samt att avskaffa hela livsmedelsgrupper. (En annan sak som är bra för? Ta bort mat som du kan ha odiagnostiserad känslighet för.)
Plötsligt mår du bättre än du kommer ihåg.
Människor kan överleva på många extrema dieter som verkar sakna många näringsämnen (som Standard American Diet, hej-o), men vi kan bara inte ignorera den mycket, mycket, mycket, mycket stora bevismängden som tyder på frukt och grönsaker är, du vet, bra för dig.
"Om du måste välja de tre mest mikronäringsrika livsmedelskategorierna skulle jag säga grönsaker, frukt och fullkorn", säger Israetel. “Lägg till magert kött i den gruppen så får du den bästa näringen du kan. Om du tittar på någon av metaanalysdata är individer som övervägande äter dem de hälsosammaste människorna på jorden.”
Kött har massor av mycket biotillgängliga näringsämnen. Det är också en riktigt bra idé att äta växter.
"Jag antar att du förmodligen inte kommer att se en hel del uppriktiga brister, men min fördom är mot hela spektret av näringsämnen", säger Nelson. ”Människokroppen är så flexibel att de flesta överlever på den genomsnittliga amerikanska kosten. Du kan äta skit och fungera ett tag. Men jag vet inte om du ska följa (The Carnivore Diet) resten av ditt liv bara för att det fungerade i åtta veckor, speciellt om du inte har kostbegränsningar.”
Många människor som följer modefluga-dieter bränner ut, säger till nästa modefluga-diet det där diet räddade dem, brände ut, tittade på en annan dokumentär om en annan diet och så vidare.
Det verkar som om vi inte kan förneka att vissa människor tycks ha positiva effekter från Carnivore Diet men det skulle vara oansvarigt att rekommendera att man ignorerar varje enskild näringsskola på jorden. Även om det finns en mycket liten mängd data som visar några positiva resultat för vissa människor som eliminerade fiber, finns det inga studier som tyder på att Carnivore Diet är något någon bör följa.
Vi kan inte hindra dig från att prova det och för vissa människor kan det till och med vara till hjälp en stund. Men inte många ansedda myndigheter inom något område säger att det är en bra idé.
1. Chen L, et al. Hyperglykemi hämmar upptagningen av dehydroaskorbat i tubulär epitelcell. Är J Nephrol. 2005 sep-okt; 25 (5): 459-65.
2. Malo, C. et al. Glukos modulerar C-vitamintransporten i vuxna människoväggar med små tarmborstgränser. J Nutr. 2000 jan; 130 (1): 63-9.
3. Dakhale GN, et al. Tillskott av C-vitamin minskar blodsockret och förbättrar glykosylerat hemoglobin vid typ 2-diabetes mellitus: en randomiserad, dubbelblind studie. Adv Pharmacol Sci. 2011; 2011: 195271.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.