Näringsjäst, ibland kallad "nooch", är en populär ingrediens och toppning som används i vegansk matlagning. Även känd som saccharomyces cerevisiae, det är samma typ av jäst som används för att brygga öl eller baka bröd, men det odlas specifikt för att användas som livsmedelsprodukt. Den kommer vanligtvis i flingform och har en smaklig smak som många tycker att den liknar ost och används ofta som en toppning på sallader, popcorn och en mängd andra livsmedel.
Förutom att vara en smaklig livsmedelstillsats, är näringsjäst vanligtvis en bra proteinkälla, B-vitaminer och några spårmineraler. Beroende på märke är näringsjästflingor ibland berikade med folsyra och vitamin B-12. Vitamin B-12 finns ofta i kött, så människor som följer en vegansk diet kan dra nytta av att lägga näringsjäst till sin meny. Vi avrundade några av de bästa märkena, smakade sedan och jämförde dem.
Redaktörens anmärkning: Innehållet på BarBend är avsett att vara informativt men det bör inte tas som medicinsk rådgivning. Yttrandena och artiklarna på denna webbplats är inte avsedda att användas som diagnos, förebyggande och / eller behandling av hälsoproblem. Det är alltid en bra idé att prata med din läkare innan du börjar en ny tränings-, närings- och / eller tilläggsrutin. Individuella behov av vitaminer och mineraler varierar.
Näringsjäst kan vara ett enkelt sätt att lägga till vitaminer i din kost utan att behöva gå ur vägen för att konsumera vissa typer av mat som du annars inte skulle ha. Men inte alla näringsjästar görs lika.
Det finns ett brett utbud av dessa produkter på marknaden, så att veta vilka vitaminer du strävar efter att lägga till din kost kommer att hjälpa till att avgöra vilken näringsjäst från vår lista du ska gå till.
Varje matsked servering av Bragg Nutritional Yeast Seasoning innehåller 5 gram protein och tre gram kolhydrater. Det är en utmärkt källa till vitaminerna B1, B2, B3 och B6. Som ett lågt natrium-, gluten- och sockerfritt flingalternativ berikat med folat och vitamin B12 är det ett utmärkt val för människor som följer en vegansk diet.
Bragg Nutritional Yeast Seasoning
Bland de mer kända varumärkena på hälsokostmarknaden erbjuder Bragg en mycket enkel näringsmässig jästkrydda till ett konkurrenskraftigt pris. Utan konstgjorda färger eller konserveringsmedel har denna näringsjästsmakt en lite nötig men aptitlig smak.
Handla härMed en lite nötig, smaklig smak, gör Bragg's ett underbart tillskott till vanlig popcorn, även om vi tillsatte lite olivolja för att hjälpa flingorna att hålla fast. Den är förpackad med en klassisk utseende flaska som erbjuder både en bred mun och en smal öppning för att göra mätning av stora mängder eller stänkande flingor på tillagad mat till en enkel strävan.
Jämfört med några av de andra artiklarna vi tittade på kontrollerar detta in lite dyrare per portion, men det räckte inte för att hindra det från att göra anspråk på vår topplacering.
Hoosier Hill's Nutritional Yeast Flakes är icke-GMO, glutenfria och veganvänliga. De är berikade med vitamin B12, med vardera två matskedar som innehåller 1460% av det dagliga värdet. Med en konkurrenskraftig prislapp jämfört med liknande produkter på marknaden är det svårt att inte lägga Hoosier Hill på vår lista.
I vårt smakprov hade dessa en lite dämpad smakprofil jämfört med några av de andra märkena, vilket kanske passar bättre när de kombineras med andra livsmedel. Det fanns dock fortfarande en lätt nötig, till och med smaklig smak, vilket gör det potentiellt en bättre parning för mat som havregryn.
Hoosier Hill Farm Nutritional Yeast Flakes
Incheckning med 3.5 g protein per msk servering, Hoosier Hill Farms nooch kommer i en stor plastburk. Denna icke-GMO, glutenfria veganingrediens är berikad med folsyra och vitamin B12.
Handla AmazonDenna produkt kommer i en mycket bred mun ett pund plastburk utan en skopa, gör det lite besvärligt att få ut flingor om du använder det som en toppning. Om du har en uppsättning mätskedar är det troligtvis tillräckligt. Med tre och ett halvt gram per matsked servering är detta en av de minst proteintäta av den nooch vi testade, så om du letar efter ett alternativ med högre protein, bläddra ner till nästa alternativ.
Allt som allt hade Hoosier Hills flingor en ganska stor skillnad mellan den största och den minsta, vilket gjorde varje sked kryddor lite mer unik. Detta är inte nödvändigtvis bra eller dåligt - det handlar mer om personliga preferenser - men fortfarande en anmärkningsvärd skillnad jämfört med konkurrerande alternativ.
Anthony påstår att deras produkt är befäst genom naturlig jäsning och att det finns inga syntetiska vitaminer eller näringsämnen tillsatta. Dessa icke-GMO och glutenfria veganflingor är ganska små och har en nästan dammig kvalitet för dem. Det betyder att de är lättare att blanda i smör och liknande.
Anthony's Nutritional Yeast Flakes
Anthony's Nutritional Yeast Flakes spetsar sig själva som har en produkt som är batch-testad och verifierad att vara glutenfri. Förstärkt med vitamin B12 och folsyra, vardera 1.5 msk servering innehåller 8 g protein.
Handla AmazonVarje matsked innehåller fem och en tredjedel gram protein, men totalt åtta gram per rekommenderad servering. Med en konkurrenskraftig prislapp att starta, var det inte svårt att göra listan för Anthony.
Det kommer i en återförslutningsbar påse, vilket är bra, men påsen tätade inte så lätt igen. Den enda stora knackningen mot dessa flingor är att de smakade helt bra till en början, men bar lite skarp efter smak efter några bitar.
Sari Foods näringsjästflingor är inte berikat med syntetiska vitaminer, vilket gör det helt naturligt. Det marknadsförs som en "ersättare med lågt natriumsalt.”Denna toppning är glutenfri och mjölkfri, inte GMO och vegan. Tillverkaren hävdar att dessa flingor levererar alla arton aminosyror och är en bra källa till vitamin B.
Sari Foods näringsjästflingor
För människor som letar efter ett helt naturligt, icke-berikat näringsjästalternativ kan Sari Foods vara värt att överväga. Denna icke-GMO-produkt innehåller inga syntetiska vitaminer.
Handla AmazonDessa flingor kommer i en lätt återförslutbar påse. Med en relativt jämn konsistens och ett nästan kristalliknande utseende fungerar dessa flingor som en toppning.
Smakmässigt, de är inte överväldigande, men ger ett härligt salt, salt tillskott till annars vanliga snacks. Per ounce är de lite dyrare än de flesta andra nätter vi tittade på. Eftersom det inte är befäst, den här produkten innehåller inget vitamin B12 eller folat.
Frontier Co-Ops näringsjäst finns till ett mycket konkurrenskraftigt pris. Dessa miniflingor är mjölkfria, certifierade Kosher och hållbart odlat utan bekämpningsmedel, toxiner eller bestrålning i Estland.
Frontier Co-Op Nutritional Yeast Mini Flakes
För folk som letar efter det bästa erbjudandet om näringsjäst kan det vara värt att överväga Frontier Co-Ops mini-flingor. Dessa certifierade kosher, icke-bestrålade flingor säljs av ett medlemsägt samarbete som har sålt hälsokost sedan 1976.
Handla AmazonDessa flingor är i genomsnitt lite mindre än några av de andra nooch-konkurrenterna på marknaden, men har en trevlig, nästan växtbaserad smak.
Dessa näringsjästminiflingor levereras i en stor, ganska användbar foliepåse, så du vill nog förvara dem i din egen behållare. Frontier Co-Ops nooch har en mer skarp lukt än några av de andra konkurrenterna, vilket kanske inte tilltalar alla. Uteslutande det kan de vara ett solidt köp.
Näringsjästflingor är en mycket populär vegansk ingrediens som ofta används istället för ost eller andra salta pålägg. Ofta rik på vitamin B-12 och folsyra, "nooch" har sett ökande popularitet de senaste åren, och fler och fler människor vänder sig till veganska dieter. När du väljer mellan alla näringsjästalternativ på marknaden finns det några viktiga saker att tänka på.
De flesta näringsjäst är berikade med ytterligare tillskott, vanligtvis folsyra och vitamin B12. Eftersom vitamin B12 oftast finns i kött, kan veganer ha svårt att få nog av det i sina dieter, vilket gör berikad näringsjäst till ett användbart verktyg.
Icke-berikad näringsjäst kan vara mer tilltalande för dem som vill undvika syntetiska näringsämnen.
Nooch är ofta cirka 50% protein. Ta en titt på näringsfakta på etiketten för att se hur mycket protein som anges per portion. Observera dock att inte alla serveringsstorlekar skapas lika; vissa är baserade på en matsked, andra på en och en halv och andra på två matskedar.
Dela den totala kostnaden för artikeln med mängden uns för att få en känsla av hur mycket du får för pengarna. Serveringsstorleken kan variera från produkt till produkt, så försök att inte använda den som en genväg. Mätning via uns över hela linjen ger dig ett sätt att exakt jämföra produkter.
Näringsjäst finns i en mängd olika behållartyper, allt från stora flaskor till små shaker till återförslutningsbara påsar. Även om du inte behöver kyla näringsjäst, vill du tänka på var i ditt kök du tänker lagra den, och om du har plats för en bulkbehållare.
Detta går troligtvis utan att säga, men den kost du följer är sannolikt den primära faktorn som påverkar ditt val av näringsjäst. Om du behöver mer protein finns det ett alternativ för det. Öka fiberhalten eller vill lägga till en massa vitamin B12? Det finns alternativ för det. Att veta specifikt vad du lägger till näringsjäst för hjälper dig att kraftigt föra marknaden ner till vad som är bäst för dig.
Det finns några näringsjästar som har starka smaker och andra med mer dämpade smakprofiler. Om du är någon som är glad att ha en skarp nötig smak tillsatt till din salta måltid, då är goda nyheter för dig att det finns många alternativ som kan uppfylla det behovet. Å andra sidan, om du vill ha nästan ingen extra smak och hoppas att bara få de näringsmässiga fördelarna med jäst utan de starka eftersmakerna, finns det val tillgängliga och det är vad du bör välja mellan.
Om du äter vissa typer av mat och lägger till näringsjäst, kommer jästens struktur att påverka upplevelsen av maträtten. Om du använder stora flingor, förvänta dig att jästen blir texturellt en del av skålen. Om du vill blanda jästen i maten utan att spela till en stor rulle texturellt, är det kanske bättre att gå med ett pulver.
När det gäller näringsjäst finns det alternativ som kan få den att fungera som en mix-in, en add-in eller en topping. Mellan pulver, stora flingor och miniflingor finns det troligen en som kommer att förbättra din maträtt snarare än att bara vara något som kastas in av hälsoskäl.
Även om näringsjäst verkligen och definitivt inte är ost, kan den användas för att ge en salt, salt smak till ett antal snacks. Om du övergår till en vegansk diet, kolla in de många recept som finns tillgängliga online; många människor har experimenterat med näringsjäst i flera år och har hittat innovativa sätt att använda den vid matlagning.
Näringsjäst har en salt, nästan nötig kvalitet. Även om många använder den för att ersätta ost i veganska rätter, gör dess unika näringsprofil och smakprofil det till ett värdefullt tillskott till en hälsosam meny.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.