Sötpotatis, spenat och äggmuffin
4626
829
Yurchik Ogurchik
I allmänhet behandlas muffins som ett enkelt kast för att gå med din frukost som vanligtvis inte lägger till mycket näringsvärde. Så är inte fallet med denna sötpotatis, spenat och äggmuffin.
Detta recept är en enkel fix med lite förberedelse och innehåller en stark näringsstans.
Om du gillar detta recept, försöker de mer hälsosamma och hjärtliga muffinrecept här.
Ingredienser
- 6 hela ägg
- 6 äggvitor
- 1/3 kopp skummjölk
- 1 msk färsk gräslök
- Salt och peppar
- 1/2 msk olivolja
- 1 kopp tärnad sötpotatis
- 1/4 kopp tärnad lök
- 2 koppar spenat
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 1/8 tsk muskot
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 400 °. Spraya en 12-kopps muffinsform med matlagningsspray, eller använd liners.
- Vispa ihop ägg, äggvitor, skummjölk och gräslök. Krydda med salt och peppar.
- I en stekpanna, värm olja över medium värme. Tillsätt sötpotatis och lök. Koka i 8 minuter eller tills det är mjukt.
- Tillsätt spenat, vitlök och muskotnöt. Koka i 2 minuter eller tills det är vissnat.
- Låt svalna i 2 minuter och blanda sedan i ägg. Häll i muffinsform och baka i 20 minuter eller tills det är kokt.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.