Soltorkad tomat & Prosciutto Pesto Flatbread

Ingredienser

• För Kale Almond Pesto:
• 1½ koppar lockigt grönkål
• ½ kopp råa mandlar
• 2 vitlöksklyftor, grovhackade
• ½ tsk havssalt
• 3 msk extra jungfruolja
• 2 msk färsk citronsaft
• För pizza:
• 1 lb köpt pizzadeg
• 1 msk extra jungfruolja
• 1 tsk havssalt
• ½ kopp hemlagad grönkålsmandelpesto (ovan)
• 6 skivor högkvalitativ prosciutto, sönderriven
• 2 Roma-tomater, tunt skivad
• 1 kopp rucola
• 1 kopp finriven mozzarella

Vägbeskrivning

1. För peston:
2. Placera grönkål, mandel, vitlök och havssalt i en matberedare eller mixer och puls för att kombinera tills ingredienserna är något mjuka.
3. Tillsätt gradvis olivolja i en stadig ström tills blandningen är finhackad men ändå har konsistens, cirka 1 minut. Pulsera i citronsaft och justera kryddan efter smak. Lägg åt sidan 3⁄4 kopp att använda. Förvara extra pesto i en lufttät behållare i kylen i upp till en vecka.
4. För pizza:
5. Förvärm ugnen till 400 ° F.
6. Överför degen till ett stort arkfack och borsta skorpan med olivolja och ett strö havssalt. Sätt i ugnen och baka i ca 8 minuter.
7. Sprid 3⁄4 kopp grönkålspesto ovanpå skorpan. Tillsätt prosciutto-skivor, Roma-tomater och rucola och lägg på mozzarellaost. Lägg tillbaka i ugnen på mittstativet och baka i 10 till 12 minuter.

Vill ha en kopia på språng?