Fläsksallad med senap-ölförband

Ingredienser

• 3 msk olivolja
• 2 schalottenlökar, hackade
• 1 vitlöksklyfta hackad
• 3/4 kopp vete, lager eller fruktöl
• 1/4 kopp cider vinäger
• 2 tsk älskling
• 1/4 tsk salt
• 1/8 tsk svartpeppar
• 2 tsk senij senij
• 1 tsk citronskal
• 1 tsk hackad färsk timjan
• 1 lb fläskfilé
• Salt och peppar, efter smak
• 8 koppar salladsgrönsaker
• 1 äpple, tunt skivad
• 1 röd paprika, skivad
• 1/4 kopp hackade valnötter

Vägbeskrivning

1. Gör förband: Värm 1 msk oljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlök och vitlök och koka i 1 minut. Rör om öl, vinäger, honung, salt och peppar. Simma tills den är reducerad till 1⁄2 kopp, cirka 6 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt resterande 2 msk olja, senap, citronskal och timjan och rör om för att blanda. Låt svalna.
2. Förvärm grillen till medelhög. Kryddfilé med salt och peppar. Grill fläsk, vrid ofta tills det är klart, cirka 15 minuter. Låt vila i 5 till 10 minuter och skiv sedan.
3. Dela salladsgrönsaker mellan fyra serveringsplattor och lägg på fläskskivor, äpple, röd paprika och valnötter. Drizzle med dressing och servera.

Vill ha en kopia på språng?