Pan-Seared Kammusslor med kokosnötter
Mycket näringsrik butternut squash är fylld med vitamin A och C. Kombinera den med kokosnöt för en utsökt twist som passar perfekt med kammusslor.
Receptkredit för Stephanie Harris-Uyidi, poshpescatarian.com.
Ingredienser
- 1 msk osaltat smör
- 2 koppar ångad butternut squash, skuren i bitar
- 1 msk granulerad vitlök
- 1/4 kopp kokosmjölk
- 1 msk nyriven ingefära
- 1 msk torkade kokosflingor
- 8 stora havskammusslor
- 1 tsk munnen timjan
- 1 tsk ghee (klarat smör)
- Microgreens, för garnering
Vägbeskrivning
- Tillsätt smör och squash i en medelstor panna. Mosa squash med en potatismasker. Rör i en nypa havssalt, 1⁄2 msk granulerad vitlök, kokosmjölk, ingefära och kokosflingor och värm upp på medelvärme. Täck över och lägg åt sidan.
- Krydda kammusslor på båda sidor med en nypa havssalt, 1⁄2 msk granulerad vitlök och timjan. Värm ghee i en gjutjärnspanna över medelhög värme. Tillsätt kammusslor och koka tills de utvecklar en fin sår på ena sidan, ca 2 minuter; vänd och bränn ytterligare 2 minuter.
- Lägg till en skopa squashblandning på en tallrik och toppa med kammusslor och mikrogrönsaker.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.