Blanda salt, peppar, kummin, chilipulver, oregano och kryddnejlika i en liten skål. Damma chuckstyckena med kryddblandningen och se till att belägga alla sidor väl.
Smält smöret i en stor stekpanna eller stekpanna på hög värme. Tillsätt nötköttet i satser så att pannan inte är överfull. Skär nötköttet i cirka 3 minuter per sida, eller tills det får en fin röding. Överför det kokta nötköttet till en långsam spis och upprepa med kvarvarande kött.
Tillsätt vitlök och lagerblad till nötköttet i långkokaren. Häll i vinäger och limejuice. Täck och koka i 4 timmar på hög, eller tills nötköttet faller sönder när det testas med en gaffel.
Ta bort och kasta lagerbladen. Arbeta sedan i långkokaren och använd två gafflar för att strimla nötköttet. Rör om det i ackumulerade juicer.
För att göra jicama-tortillorna, placera jicama-skivorna i en ångkorg över kokande vatten och ånga i 3 minuter, eller placera dem i en mikrovågssäker skål med 2 msk vatten, lock och mikrovågsugn på hög i 3 minuter. De är färdiga när de blir flexibla. Låt svalna och töm sedan över pappershanddukar. Toppa jicama med strimlat nötkött och garnera med lime kilar, avokado och koriander.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.