Mosad Butternut Squash Med Brunat Smör och Pekannötter
Den här squashbaserade versionen av kolhydrater med potatismos är redo att ta över som en semesterservering måste ha. Det brunade smöret kan verka som en högflygande prestation, men det är en film att göra, och dess nötiga, toasty läckerhet tar någon form av mos till en helt ny nivå.
Kockens tips: Många stormarknader säljer nu paket med hackad butternut. Du kan rosta dessa som en receptgenväg.
Ingredienser
- 1 stor butternut squash
- olja för rostning
- ¼ tsk salt, plus nypa för rostning
- 3 msk osaltat smör
- ¼ tsk kanel
- 1 msk lönnsirap (valfritt)
- 3 msk skivade pekannötter
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 400 °. Skär ½ tum från botten och toppen av squashen, skiv sedan i hälften på längden. Skopa ut frön; borsta köttet med olja och strö på en nypa salt. Placera squash, skuren nedåt, på ett bakplåt och rost tills en kniv lätt kan tränga igenom köttet, cirka 45 minuter.
- Värm smör i en tungbottnad (och helst ljus) kastrull på låg värme tills den smälter. Höj värmen till medium och koka smör, rör om och skrapa botten ofta med en gummispatel tills den skummar och luktar nötig och färgen blir gyllenbrun. Låt inte smör bli mörkbrunt, vilket betyder att det har bränt. Ta av värmen och överför omedelbart smör och eventuella brunade fasta ämnen till en värmebeständig skål för att svalna.
- Skrapa squashköttet i en skål och tillsätt brunt smör, kanel och ¼ tsk salt. Mosa ihop.
- Placera squash i serveringsskålen och droppa på lönnsirap, om så önskas, och sprid på pekannötter.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.