Pucker upp. Äppelcidervinäger (ACV) kan vara en del av hemligheten att förlora några av de extra punden och rensa upp hår, hud och tänder - men det är viktigt att känna till några av fakta innan du spritsar, borstar och dunkar vinäger på dagligen.
Numera konsumeras ACV med förväntan att det på ett mirakulöst sätt kommer att avslöja att sex-pack eller bränna bort kvarvarande tarm som hänger runt. Bantare och kroppsbyggare har använt ACV regelbundet för att hålla viktökningen i kontroll - vissa till och med sänker ett skott av den sura vätskan dagligen. Sanningen är att ACV har hälsofördelar, men att konsumera det varje dag som ett urverk kanske inte är svaret på alla dina viktminskningsproblem. ACV har ättiksyra, och när det konsumeras kan det fungera som aptitdämpande medel. Om det tas till exempel med stärkelse, kan ACV faktiskt hjälpa till att stabilisera dina blodsockernivåer, vilket gör att du är mindre benägna att söta efter de söta grejerna. "I slutändan är vår aptit verkligen viktigt att vara uppmärksam på," sa Abbey Sharp, dietist och bloggare på Abbey's Kitchen M&F. ”De flesta av oss har verkligen förstört vårt förhållande till mat genom att helt enkelt tysta dessa medfödda signaler. Om din kropp säger till dig att du är hungrig, borde du verkligen lyssna på den och inte försöka manipulera budskapen på ett konstgjort sätt.”
En studie från Arizona State University fann att personer i riskzonen för typ 2-diabetes som konsumerade ACV vid måltider höll sina insulinnivåer i kontroll och hade 34 procent lägre glukos efter måltid. En annan studie som leddes av universitetet testade en grupp människor med typ 2-diabetes. Patienterna konsumerade två matskedar ACV före sänggåendet *, vilket sänkte blodsockernivån med fyra till sex procent på morgonen.
Sharp, som dokumenterade sin egen kamp mot en ätstörning i sin bok, "Mindful Glow Cookbook," sa det tfå ACV-studier som för närvarande finns har visat blygsamma resultat och är kortlivade, så det är inte känt om viktminskningen är hållbar efter regelbunden användning av vinäger. ”Forskning har visat att när man tar det konsekvent kan man lägga till ACV i vår regim, vilket kan leda till att du äter lite mindre eftersom det verkar öka mättnaden, eller får dig att känna dig illamående, vilket kan leda till att du äter mindre, men det verkar som ett riktigt hemskt sätt att leva ditt liv bara för ett extra pund eller två förlorat, säger Sharp. ”Personligen, såvida det inte fanns andra större förändringar i ens kost, motion eller livsstil i allmänhet, tror jag inte att någon skulle se betydande viktminskning från någon mängd ACV-användning.”
Vinäger går tillbaka i århundraden och har alltid tjänat sitt syfte - även som desinfektionsmedel under de första dagarna före riktig medicin - men det betyder inte att en matsked eller två om dagen av äppleversionen kommer att hålla fettet borta. I en japansk studie drack 175 överviktiga personer en till två matskedar ACV varje dag i 12 veckor i rad. Efter försöket på 12 veckor förlorade individerna i genomsnitt tre pund och fick sedan tillbaka det inom en månad efter studien. Så ACV fungerar, men du måste dricka det varje dag i flera månader för att se betydande viktminskning, enligt studien.
Vissa studier är mer långtgående när det gäller ACV, inklusive ett påstående att vinäger kan hjälpa till att bota cancer. "Jag har hört att det fixar delade ändar i ditt hår, men såvitt jag vet har ingen gått och studerat det specifikt", sa Sharp. "Jag tror att många tror att bara att lägga till ett skott av ACV till morgonen kommer att hjälpa fett att smälta bort. Det är absolut inte så det fungerar.”
Idag har ACV varit känt för att fungera som ett mjällmedel genom att ändra pH-balansen i hårbotten vilket gör det svårt för jäst att växa. "Vissa människor hävdar att ACV är rik på vitamin C och B och kan innehålla alfa-hydroxisyra, så det kan eventuellt hjälpa till att exfoliera hårbotten och minska mjäll," sa Sharp. "Även om äpplen är rika på C-vitamin och alfa-hydroxi, tyder bevis på att det inte finns några påvisbara mängder i ättika. I slutet av dagen finns det för närvarande inga studier för att stödja den rika vitaminmängden i ACV och om det kan fungera som ett botemedel mot mjäll.”
Det har till och med använts som ett tandblekningsmedel när det är parat med natron, men det finns väldigt lite forskning för att säkerhetskopiera dessa påståenden, enligt Sharp. "Mycket av forskningen kring användning av bakpulver har bara slutförts på tandprodukter som innehåller bakpulver, så det är fortfarande oklart om bakpulver ensam eller i kombination med vinäger verkligen fungerar", säger Sharp. ”Det vi vet är dock att man bara kan använda ACV och äta bort emaljen och orsaka allvarliga skador på tänderna.”Det beror på att ACV är en syra, och långvarig användning över tiden kan börja flisas bort ** på tandemaljen.
De som hoppas rensa upp huden har också sett på äppelcidervinäger som en akne-lösning. Tyvärr har det inte forskats mycket för att stödja om ACV kan döda akne-orsakande bakterier, med undantag av en studie där en aktuell mjölksyralotion, som innehöll ACV (och organiska syror som finns i vinäger), applicerades på ansikten på 22 individer två gånger om dagen under ett helt år. I slutet av studien såg de flesta i gruppen en minskning av akne och två såg en förbättring på mindre än 50 procent.
Sammantaget har ACV små mängder vitamin C, kalcium, järn, folat, B-vitaminer, magnesium och kalium och kan konsumeras som en del av en daglig diet. När du använder ACV ska du alltid välja en som är organisk och opasteuriserad, eftersom pastöriseringsprocessen kan ta bort någon av vinägernas hälsofördelar. Sharp rekommenderar att du lägger till äppelcidervinäger i salladsdressingar och marinader. Mer välsmakande än att spädas i vatten som en drink, kan ACV infunderas i en lugnande het toddy eller en switchel, en 1800-tals bondedryck av ingefära, vinäger och sötningsmedel som har sitt ursprung i Karibien, förutom bakverk och såser.
"Om du är ett fan av sura saker, äppelcidervinäger, särskilt en ofiltrerad ACV är ett bra komplement till kosten," sade Sharp. ”Men jag tror inte att vi behöver ta bilder av det som kan irritera matsmältningskanalen och skada tandemaljen.”
* Arizona State University Study - ACV före sängen
** Vinägerns inverkan på tandförfall
Denna fibrösa frukt förbättrar kolesterolhälsan. Här är fem läckra och energigivande maträtter från Cynthia ..
Läs artikeln
Ingen har kommenterat den här artikeln än.