Corn Chowder With Ground Chicken
Att använda 98% fettfri mald kyckling ger högt proteininnehåll med mindre fett och var noga med att använda ekologisk majs eftersom den inte är GMO. När det gäller potatisen i detta recept ger de dig en kaliumstans. Låga kaliumnivåer eller brister kan utgöra en risk för högt blodtryck, hjärtsjukdomar, stroke och matsmältningsbesvär.
Ingredienser
- 1 msk smör
- 1 medium (110 g) lök, hackad
- 2 medelstora (80 g) selleri stjälkar, hackade
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1 (32-oz eller 910-g) behållare med reducerad natrium kycklingbuljong
- 2 yukon guldpotatis, tärnad (cirka 2 koppar)
- 2 koppar (280 g) färska eller frysta majskärnor
- 1 msk färsk timjan eller 1 tsk torkad timjan
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk nymalt svartpeppar
- 2 koppar (280 g) rotisseriekokt kycklingbröst, strimlat
- 4 kvistar timjan för garnering, om så önskas
Vägbeskrivning
- Smält smör på en medelhög värme i en stor holländsk ugn eller soppkruka. Tillsätt lök, selleri och vitlök; stek 2-3 minuter, eller tills det är ömt.
- Tillsätt buljong, potatis, majs, timjan, salt och peppar. Koka blandningen; sänk värmen till medellåg och koka i 10-15 minuter tills potatisen är öm. Rör om ibland.
- Rör om kyckling; koka två minuter tills blandningen värms igenom. Överför tre koppar till en stor mixer. Ta bort proppen och täck hålet med en vikad handduk; blanda till nästan jämn. Rör om i resterande soppblandning. Skänk soppa i serveringsskålar och garnera med timjan, om så önskas.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.