”Vi fraråder användning av kokosnötolja” förklarade American Heart Association (AHA) i sin senaste utgåva om oljan som varit så populär i hälso- och fitnesssamhället.
AHA sa att i 7 av 7 studier ökade mättade fetter LDL-kolesterol - den typ av kolesterol du vill hålla på ett minimum. Och eftersom kokosnötolja är ganska hög i mättat fett (82% av det är mättat), ansåg AHA att det var ohälsosamt och till och med osäkert att konsumera.
Var inte panik, det finns ingen anledning att sluta använda den. Inte bara kan kokosnötolja förbättra din sköldkörtelhälsa, hjärnhälsa och ämnesomsättning, det är också bra för ditt hjärta ... trots vad AHA har sagt. (Kom ihåg att det här är samma människor som gillar att slå "hjärtsund" -etiketten på sockermat för barn med sockermat.)
Som en färsk akademisk granskning av kokosnötolja sa, var det bara när människor i samhällen som är starkt beroende av de tropiska fetterna slutade äta så mycket av grejerna och ersatte det med en västerländsk diet full av vegetabiliska oljor, ökade hjärtsjukdomen.
När kokosnötätande populationer åt i genomsnitt 120 kokosnötter per år var hjärtfrekvensen en av de lägsta i världen. Antar att allt mättat fett inte var så svårt att hantera.
Fetter är indelade i två kategorier: mättad och omättad. Ett av de enklaste sätten att visuellt skilja mellan de två är att mättade fetter är fasta vid rumstemperatur, omättade fetter är flytande. Uppdelningen blir lite mer komplex, men för våra ändamål, låt oss hålla det enkelt.
För keminördarna har omättade fetter dubbla bindningar mellan molekyler, vilket gör att de kan smälta vid rumstemperatur. Omättade fetter finns i saker som avokado, oliver och olivolja, nötter och omega-3.
Mättade fetter har INTE dubbelbindningar, vilket innebär att fettet blir "mättat" med vätemolekyler. Mättade fetter är kärnan i den aktuella debatten. De finns i saker som kött och smör, men de finns också i livsmedel som är ansvariga för trasslat kolesterol och muffintoppar som, ja, "Muffin Tops" och andra färdigförpackade snacks, glass och Franken-mat som bearbetad ost och Hungry Man TV-middagar.
Var annars finns mättade fetter? I palmolja och, du gissade det, kokosnötolja. Och det är ungefär så långt som AHA går i deras demonisering av mättat fett. Deras argument mot det är i bästa fall ytligt. För dem är allt mättat fett dåligt. Så låt oss gräva lite djupare.
Kokosolja har MCT (medellånga triglycerider), vilket betyder att det är en mager, snabb bränslekälla. Kokosolja används i kroppen på ett helt annat sätt än, säg, fetter som finns i nötkött eller avokado eller omega-3. Kokosolja är över 50% triglycerider (medium chain chain triglycerides). MCT är - sätt på dina nördglasögon - en typ av mättat fett som består av 6-10 kollänkar.
De andra två typerna av mättade fetter är kortkedjiga triglycerider (SCT) och långkedjiga triglycerider (LCT). SCT är sex kollänkar och LCT är 12-18 kollänkar. SCT finns i livsmedel smör, ghee, mejeriprodukter, men bildas också i tjocktarmen när du äter fiber. LCT finns i livsmedel som kött och ägg. För nu, låt oss fokusera främst på LCT vs. MCT eftersom de är de du mest äter (förutom smör, och vi alla älskar smör).
Vad allt detta i grund och botten betyder är att LCT är svårare för kroppen att bryta ner. Tänk på det som skillnaden mellan att skära en biff med en biffkniv kontra en smörkniv: kroppen kan bryta ner MCT snabbare och lättare, som biffkniven. Detta betyder inte att LCT är "dåliga", de kräver bara en mer komplex process för att bryta ner.
För att vara tydlig har alla livsmedel olika förhållanden mellan olika typer av fett. Kategorierna ovan är baserade på var majoriteten av deras fett kommer ifrån.
Eftersom MCT är mindre och lättare att bryta ner, används de lätt för bränsle av kroppen. Eftersom de inte håller fast som Talkative Timmy på gymmet, kommer de inte att röra med din hjärthälsa. Deras snabba absorption innebär att MCT inte deltar i bildandet av kolesterol. Jag upprepar: de rider på tall när det gäller kolesterolproduktion.
Enkel. De gjorde tre stora misstag:
"Kunskap om kokosnötolja har hållits begravd i medicinska tidskrifter på grund av en allmän fördom mot mättat fett", säger en recension som publicerades i Ghanas medicinska tidskrift. "Kokosolja har visat sig ha potentialen att skydda mot inte bara hjärtsjukdomar utan även en mängd olika kroniska hälsoproblem" fortsätter det att säga.
Och i stället för att citera sju körsbärsplockade studier som AHA gjorde (varav många kan ha brister, lurar variabler och liknande) citerade författarna det bästa beviset av alla: årtusenden av faktiska människor som konsumerar stora mängder kokosnötolja, vilket resulterar i oerhört skamiga nivåer av hjärtsjukdom.
Återigen, det var först när människor slutade äta högre nivåer av kokosnöt och palmolja, ersatte dem med en diet med höga vegetabiliska oljor, som hjärtsjukdomar ökade.
Hur? Kokosolja har visat sig skydda ditt hjärta, inte skada det. Kokosolja är antitrombotisk, vilket innebär att den minskar blodproppar, anti-aterosklerotisk (hjälper till att förhindra att blodkärlen smalnar, vilket kan orsaka hjärtinfarkt) och hypolipidemi, vilket innebär att det sänker lipiderna i blodet. Alla dessa påståenden stöds av otaliga studier.
Men viktigast av allt är kokosolja hälsosam och har alltid varit hälsosam, vilket bevisats av tusentals år av riktiga data från riktiga människor. Och det är sanningen.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.