Kakao kjol biff med sötpotatis kilar

Ingredienser

• 1 msk kakaopulver
• 1 msk brunt socker
• 1 tsk paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk kryddpeppar
• 1 tsk torkad timjan
• 1 lb kjolbiff
• 2 medelstora sötpotatisar
• 1 tsbp olivolja, plus mer för grillning
• salt och peppar
• 1/3 kopp oljepackade soltorkade tomater
• 1/2 kopp rostad rödpeppar
• 1 msk färsk citronsaft
• 1/4 tsk röd chili flingor

Vägbeskrivning

1. Kombinera kakaopulver, farinsocker, paprika, vitlökspulver, salt, kryddpeppar och timjan i en grund maträtt. Lägg till biff och täck båda sidorna med gnugga.
2. Peka potatis på några ställen med en gaffel, mikrovågsugn på hög i 5 minuter, eller tills den är öm men inte kokt. När du är tillräckligt sval för att hantera den, skär den i ½-tums rundor. Borsta rundorna lätt med olja och krydda med salt och peppar.
3. Bygg en het eld i en kolgrill eller värm en gasgrill till medelhög. Smörj grillrist med olja. Grillbiff i 2 minuter och rotera sedan 45 ° för att göra diamantgrillmärken. Grill 2 minuter till och vänd biffar. Grill 2 minuter, rotera biffar 45 ° och fortsätt tillagningen tills en inre temperatur på 130 ° uppnås (för medium-sällsynt). Ta bort från grillen och låt vila 10 minuter innan du skär det.
4. Grill sötpotatis tills det är kokt och grillmärken visas, cirka 3 minuter per sida.
5. Blanda ihop 1 msk olivolja, soltorkade tomater, röd paprika, citronsaft och chiliflingor. Tillsätt vatten, 1 msk åt gången, för att hjälpa till med blandning.
6. Servera biff med tomatsås och sötpotatiskilar.

Vill ha en kopia på språng?