Klassisk chili

Ingredienser

• 1 msk extra jungfruolja
• 3 vitlöksklyftor, malet
• 2 medelstora lök, tärnade
• 2 paprika (valfri färg), hackad
• 2 stora morötter, hackade
• 2 stjälkar selleri, hackad
• 1 medium sötpotatis, skalad och kubad (valfritt)
• 2 kg malt kalkon eller nötkött
• 2 koppar vatten, plus mer efter behov
• 1 (15 oz) burk tomatsås
• 1 (14 1⁄2 oz) kan tärnade tomater
• 1 tsk fint havssalt, plus mer efter smak
• 3 msk chilipulver
• 1 msk cayennepeppar, plus mer efter smak
• 1 msk kummin
• 1 msk paprika
• 2 tsk 2 tsk sellerifrö
• ½ tsk nymalt svartpeppar, plus mer efter smak
• Nypa av röd paprikaflingor
• 1 (15 oz) burk svarta bönor, dränerade och sköljda
• 1 (15 oz) kan njure bönor, dräneras och sköljs
• 1 liten jalapeño peppar, finhackad
• Topping (valfritt): strimlad ost
• Topping (valfritt): skivad avokado,
• Topping (valfritt): skivade salladslökar

Vägbeskrivning

1. Värm olja i en soppkruka över medelvärme. Tillsätt vitlök, lök, paprika, morötter, selleri och sötpotatis, om du använder, och stek i 5 till 7 minuter, tills det är mjukt.
2. Tillsätt köttet och koka tills det är brunt, 5 till 7 minuter, rör om ofta för att bryta upp bitarna.
3. När köttet är brunt, tillsätt vattnet, tomatsås, tärnade tomater, salt och kryddor. Blanda väl för att kombinera. Tillsätt bönorna och jalapeño och rör om för att kombinera.
4. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda, avtäckt, tills chili är tjock, ca 3 timmar. (Tillsätt mer vatten under tillagningen för en mer souplike konsistens.) Smaka på och justera kryddan; servera med dina favorit chilitoppar.

Vill ha en kopia på språng?