Beef Collard Wrap

Ingredienser

• 2/3 kopp oljepackade soltorkade tomater
• 1/4 kopp extra jungfruolivolja
• 2 msk beredd pepparrot
• 2 msk rödvinsvinäger eller sherryvinäger
• 1/2 tsk svartpeppar
• 8 stora blad
• 1 lb skivad rostbiff
• 2 morötter, skivade i tändstickor
• 1 kopp groddar, såsom broccoli

Vägbeskrivning

1. Lägg soltorkade tomater, olivolja, 3 msk vatten, pepparrot, vinäger och peppar i en mixer och blanda till en tjock blandning.
2. Klipp av de fasta, vita stjälkarna på kragen. Filé av de tjockaste delarna av de återstående stjälkarna som löper längs baksidan av bladen.
3. För att göra en wrap, placera två collards huvud mot fot (stjälkar i motsatta ändar) och överlappa delvis bladen. Applicera en del av tomaten som sprids ner längs mitten och fyll sedan på rostbiff, morötter och groddar.
4. Rulla bladen tätt, börja från den nedre bredare änden, tuck i sidorna när du går. Skär i hälften för att servera.

Vill ha en kopia på språng?