Vad är den största bedragaren för hälsokost?
Smör och bacon
Människor är besatta av smör och bacon. Det är förståeligt eftersom de är läckra, men jag ser ingen anledning att betrakta dem som hälsokost som många gör.
Detta påstående kommer från den senaste tidens tillströmning av data som visar att begränsning av mättat fett kanske inte är lika fördelaktigt för hjärthälsan som vi en gång trodde, särskilt om du ersätter fettet med enkla kolhydrater (som alla SnackWells-kakälskare gjorde i så många år ).
Men på något sätt har denna information översatts till ”ät stora mängder smör, bacon och mättat fett eftersom det är bra för dig.”Kom nu.
Du kommer att ha svårt att hitta data som stöder övermålningen av dessa livsmedel. En studie från 2014 visade att personer med diabetes som äter PUFA (fleromättade fettsyror) vs. SFA (mättade fettsyror) leder till förbättringar i mager massa.
Det förnuftiga tillvägagångssättet? Syfta till att få en tredjedel av ditt totala fettintag från mättade källor (bacon, smör osv.), En tredjedel från enkelomättade källor (nötkött, olivolja, macadamianötter) och en tredjedel från fleromättade källor (lax, nötter , etc).
Det betyder att du kan ha bacon och smör men inte tro att de är hälsokost. Och tro inte att du kommer att dra nytta av dem genom att lägga en betydande mängd till din diet utöver vad du redan äter. - Mike Roussell, doktorsexamen
De flesta ekologiska livsmedel
En av de största missuppfattningarna, och en stor bidragsgivare till dålig hälsa och usel kroppsbyggnad, är tron att allt märkt "organiskt" automatiskt är ett bra val för alla dietplaner. Så är det helt enkelt inte. Soda gjord med organisk sockerrörsjuice är fortfarande läsk. Organiska geléfyllda brödrostkakor är fortfarande geléfyllda brödrostkakor. Ekologisk mac 'n-ost är fortfarande freaking makaroner och ost.
”Organisk” har exakt noll att göra med mängden kalorier eller makron en mat innehåller, så i den meningen är det bättre att låtsas att ordet inte finns.
Kan vissa ekologiska livsmedel vara ett bättre val än konventionella? Ja, definitivt, men det beror till stor del på färre bekämpningsmedel och andra potentiella toxiner. Det har ingenting att göra med att ekologiska livsmedel automatiskt har mer protein, mindre socker eller färre kalorier än deras icke-organiska motsvarigheter.
Du lurar dig själv, för att inte tala om att slösa bort tid och massor av pengar, om du tror att du kommer att släppa mer kroppsfett genom att snacka på de högt bearbetade, kolhydraterna och de fettfyllda organiska potatischipsen istället för den högt bearbetade, och fettfyllda icke-organiska potatischips.
Var organisk där du kan eller där det har den mest hälsosamma effekten - saker som fettproteinkällor, frukt, grönsaker och kaffe. Och istället för att välja ekologiska versioner av skräpmat, kanske prova en gal idé som att hoppa över skräp helt. - Chris Colucci
Falska barer
Proteinstänger har länge missbrukats av marknadsförare och livsmedelsteknologer. De innehåller ofta låg biologiskt värde, fruktansvärt ofullständiga proteiner, som kollagen och gelatin, som står högt på ingrediensernas lista. De kan fyllas med laxerande nivåer av sockeralkoholer, och de innehåller regelbundet olika skräpmat-esqe-komponenter så att de verkar tilltalande.
Det är ironiskt: En produkt som säljs som hälsokost kan vara så jävla falsk och ohälsosam. Från dåligt stöd för proteinsyntes till gas och diarré ser jag bara inte vad som är så hälsosamt, speciellt för tre dollar per bar. Bättre tror jag att omskola gommen för att inte önska chokladkakor så desperat. Varför inte istället komma ihåg hur utsökt äkta mat är? Många av mina hjältar som växte upp blev fantastiska kroppsbyggare på häftklamrar som potatis, brunt ris, kyckling och broccoli. De var inte så svaga att de sökte ursäkter för att äta dagliga desserter.
Nu är den relativt sällsynta legitima proteinbaren verkligen ett bekvämt sätt att ta vassle och / eller kasein med dig. Jag känner bara inte att vi borde följa "gen pop" längs vägen för kryckmat utan att någonsin lära oss vilka som förtjänar att vara häftklammer i kosten. - Lonnie Lowery, doktor
Mandelmjölk
Konceptet bakom kommersiell mandelmjölk är fantastiskt. Ta några fantastiska smakande, näringstäta nötter, pulverisera dem och tillsätt sedan vatten så att du har ett laktos- och i stort sett allergenfritt alternativ som du kan suga dina fruktiga småsten med.
Synd att den faktiska versionen av mandelmjölk, åtminstone den industriella versionen, bara innehåller en lukt av löftet om den konceptuella versionen.
Visst, mandelmjölktillverkare börjar med några mandlar, men en hel kartong innehåller vanligtvis mängden mandel som kan hållas av en liten, artritisk och knotrig gammal damhand. Denna lilla bitiga servering av mandlar pulveriseras, men sedan filtrerar tillverkarna bort alla fibrer eftersom de skulle sätta sig i botten och därmed kräva att kunder skakar kartongen och alla vet att skakning är för förlorare.
Med tanke på att antalet mandlar de använde är så knappt är tillverkarna då skyldiga att lägga i näringsämnen som kalcium och E-vitamin så att de kan skryta med "50% mer kalcium än mjölk" och "50% RDI av vitamin E.”Att lägga till vitaminerna igen är vilseledande. Du skulle nästan hellre vilja att de spänner en remsa vitaminpiller på kartongens sida och råder dig att ta en med varje portion av deras sammansättning.
Sedan finns det proteinet, eller bristen på det. En servering av mandlar innehåller cirka 6 gram protein, men en servering av typisk mandelmjölk innehåller bara ett gram. Om du drack hela kartongen, skulle du få cirka 6 gram, men det är återigen vad du skulle få från en enda portion hela mandlar.
Socker är också ett problem. Den "ursprungliga" mandelmjölken har cirka 7 gram tillsatt socker per portion, medan de flesta sorter med vaniljsmak har cirka 16 gram tillsatt socker. Ja, ja, komjölk har ungefär 13 gram socker också, men åtminstone kon lägger det där istället för Stanley från Akron som ibland inte kan säga om de vita grejerna han hittar i sin bandana efter skiftet är strösocker eller mjäll.
En sak till: Tillverkare måste lägga till förtjockningsmedel som karrageenan i mandelmjölk, för när du maler upp en enda portion mandlar och tillsätter 32 uns vatten har den blek, vattnig, oappetitlig look av getssäd. Att lägga till det är förståeligt, men några av dessa förtjockningsmedel har varit inblandade i gastrointestinal inflammation.
Människor blir dock kloka för dessa shenanigans. Bara i december förra året avgjorde Blue Diamond Growers en grupptalan med konsumenter som fick allt upplyst om företaget med orden "All Natural" eller "Natural" på sina mandelmjölksetiketter när deras produkt var allt annat än.
Som ett resultat av dräkten kan Blue Diamond inte längre använda ordet ”naturligt” eller American Heart Associations ”hjärtmärke” -symbol på kartongerna. De är också förbjudna att använda en bild av två händer fulla av mandel på etiketten. En besvikelse, förlikningen krävde inte att de skulle ersätta bilden med en av två händer fulla av skitsnack.
För att spara mycket pengar och göra något som är riktigt näringsrikt, gör din egen mandelmjölk:
Sojaprodukter
Sojahamburger, kycklingliknande sojakakor och nuggets, sojamjölk, sojaost, sojaproteinstänger och lågkolhydratfylld sojaflingor - det finns så många produkter att du praktiskt taget kan leva av det. Eller åtminstone tror du att du skulle kunna leva av det ... tills du en dag inser att ditt ansikte och buk är kroniskt svullna av vattenretention, du har haft en period i fem raka veckor (ja 35 dagar), du kan inte sluta gråter utan anledning, och du har ett ansikte fullt av zits. Det var jag.
Och jag borde ha vetat bättre för tidigare en år av en av mina näringsprofessorer hade lärt oss om fytoöstrogener (fyto betyder växt, östrogener betyder östrogener). Men även efter att ha lärt mig om dessa föreningar kopplade jag inte prickarna. Det som hände i min kropp var ett direkt resultat av vad som gick in i min mun, och det tog lång tid att översätta klassrumsföreläsningar till verkliga applikationer.
Men sojafyllda saker kan se ganska bra ut på papper. Enligt Nutrition Facts på deras lådor innehåller de massor av protein, mycket fiber, väldigt få nettokolhydrater, inte mycket fett och en enorm bonus - du kan förbereda dem på mindre än en minut. Verkar som den perfekta lösningen för någon som inte har tid att laga mat. Bra ol 'Chef Mikrovågsugn har fått dig täckt tillsammans med alla dessa förpackade protein läckerheter.
Beviljas, du kan förmodligen undvika den massiva hormonella fiasko genom att välja EN soja i stället för tio, och genom att hålla fast vid en servering åt gången. Men varför riskera det om du vet att till och med lite kan tippa med de hormoner som är ansvariga för ditt humör, hälsa, ämnesomsättning och till och med sexliv?
Uppenbarligen finns det människor som äter soja och lever långa, hälsosamma liv. Men vi vet sannolikt inte omfattningen av vad de bearbetade sakerna kan göra med vår fysiologi. År efter min erfarenhet upptäckte jag mycket information om soja från TC Luoma, John Berardi och min man, Chris, som gav mig den bekräftelse jag behövde för att undvika fusk kött för alltid.
Det verkar finnas ett undantag med sojakonsumtion: en och annan servering av faktiska sojabönor, kallad edamame. Det är nog bra att njuta av dessa en gång i taget i rimliga serveringsstorlekar. - Dani Shugart
Frukostflingor för vuxna
Du vet att kiddie frukostflingor bara är kärlekshandtag i en låda, men "friska" vuxna flingor är ofta lika dåliga och ibland ännu värre.
Dessa spannmål är ungefär som kvinnor du träffar på klubbar. Utvändigt paket ser bra ut, men titta förbi den vadderade push-up-behåen, Spanx och den psykiska störningen hon tillfälligt undertrycks med vodka tonics, och det som är under är ganska läskigt.
Spannmålstillverkare är mästare på etikethål. FDA ställer strikta regler om närings- och ingredienslistor, men det är ganska lätt att dölja fakta. Ingredienslistor ska till exempel lista saker i kvantitetsordning: det första på listan bör vara den vanligaste ingrediensen.
Passande människor vet att undvika en förpackad mat om socker listas någonstans nära toppen av listan. Men faktum är att de flesta "hälsosamma" spannmål på marknaden borde ha socker listat på första eller andra platsen. De gör det inte.
Hur kommer de undan med det? Genom att inkludera flera former av socker: organisk sockerrörsirap, sockerrörskristaller, förångad sockerrörsjuice, fruktjuicekoncentrat, honung, afrikansk whoopie-extrakt, enhörningstårar, etc. På så sätt kan de bryta upp det och lista något som rullade havre högst upp när det ska listas bakom den verkliga huvudingrediensen: socker.
Vad sägs om spannmålen med tillsatt protein? Det är vanligtvis de billiga grejerna: soja. Du vet, proteinet som är så skräpigt att även tillverkare av högkvalitativa hundmat nu skryter om att inte använda det.
Sedan finns det kalorier. Ett populärt märke av granola med flera hälsopåståenden framåt, har 220 kalorier i en halv kopp. Gå och mät upp en halv kopp av vad som helst. Det är en handfull, kanske några bitar. Jämför det med havregryn, där du får en hel kopp för cirka 150 kalorier.
Spannmålstillverkare marknadsför sitt frukostgodis till människor som vill bli friskare, men som inte vet så mycket om näring och är för upptagen för att läsa baksidan av lådan noggrant. Så dessa människor kommer antagligen att äta en måltidskål med det granola-flingan, cirka 800 kalorier innan de tillsätter mjölk.
Så den trevliga damen som försökte gå ner i vikt hade bara 1000 kalorier totalt till frukost, förmodligen mer än hälften av de kalorier hon behöver för dagen för att gå ner i fett. ”Men, men spannmålen är brun! Och det står att det är "hjärtligt friskt" precis där på lådan!”Sheesh.
Ytterligare en etikett-shenanigan: tricket "gjort med". Ja, dina kvistar och löv spannmål är gjorda av fullkorn, men grodaskit är "gjord med" naturlig fiber. Det betyder inte att du ska äta det. "Gjord med" är kodord för "kasta en nypa av något där inne som genomsnittliga droppar tycker är hälsosamma så att vi kan skryta med det på lådan och sedan fylla resten med samma skit som vi lägger i kapten Clownys Kooky Krisps.”Fall inte för det.
Nu bekännelsestid: Jag äter spannmål. Jag får det i hälsokostaffären och det kommer i en väska. Det är puffat ris. Den har en ingrediens: ris. Inget annat. En hel kopp har 50 kalorier. (Och förresten är det smuts billigt.) För ”mjölk” använder jag en skopa Metabolic Drive®-protein blandat med iskallt vatten. Du kan köpa puffad majs så här också.
Nej, dessa flingor är inte lika förtjusande som Honey-Cuckled Wheaty Flakes, men jag föredrar dem framför det gravid-manliga utseendet.
Så, vänd rutan runt och kontrollera ingredienslistan noggrant. Antag aldrig att det stöder dina mål bara för att tillverkaren ersatte tecknad karaktär med en lövgrön äng. - Chris Shugart
Canolaolja
Den största hälsokostbedragaren är fleromättade vegetabiliska oljor, särskilt rapsolja. Rapsolja, även känd som rapsolja, har genetiskt modifierats, är ett bedrägeri.
Monsanto producerar de allra flesta genetiskt modifierade rapsfrön så att de är resistenta mot Roundup (giftig herbicid), men det är bara ett problem. Typiska bearbetningsmetoder för raps och andra vegetabiliska oljor inkluderar kemikalier och mycket hög värme, vilket oxiderar de fleromättade fetterna och gör dem härskade. Harsk olja leder till fria radikaler i människokroppen vilket i sin tur leder till inflammation. Inflammation är källan till alla möjliga hälsoproblem, inklusive diabetes, cancer och hjärtsjukdomar.
Dessutom finns alla märkbara mängder hjärtfriska omega-3-fettsyror som finns i rapsolja i växtform, speciellt alfa-linolensyra, det är nästan värdelöst på grund av människokroppens ineffektivitet att omvandla den till en användbar form. Gå och äta vildfångad lax om du vill ha omega-3 eftersom marknadsföringen på hjärtat av hälsosamma fördelar med rapsolja är ett skämt.
Jag minns tydligt de vanliga medierna som berömmer transfetter, annars känt som transomättat fett, som hjärtfriska fram till slutet av 90-talet. Vi känner nu till de förödande hälsoresultaten av transfetter, varför livsmedelsproducenter måste eliminera användningen helt före 2018. Jag misstänker att överdrivna fleromättade vegetabiliska oljor kommer att vara nästa gång informerade individer börjar överträffa lobbyisterna. Fram till dess är det bästa försvaret att undvika bearbetad mat. - Mark Dugdale
Riskakor
De kallas "kakor" av en anledning! De har ett högre glykemiskt index än ett stort antal ökenmat. Bara en påminnelse, det glykemiska indexet är ett mått på hur snabbt en viss mat höjer blodsockernivån, vilket också är en indirekt (men ganska exakt) utvärdering av hur mycket insulin som kommer att frigöras.
Överlägsenheten hos livsmedel med låga glykemiska medel för förändringar i kroppssammansättningen är ganska väl etablerad. Och det är välkänt att om insulin ständigt hålls högt är det mycket mer sannolikt att du lagrar fett. För att inte tala om att insulin som alltid är högt kan ha skadliga hälsoeffekter.
Om man tittar på en kommersiell riskaka är dess glykemiska index ganska högt på cirka 85 (om man äter utan något på den som skulle sänka den glykemiska belastningen), jämfört med 40-60 för bara ris och till 100 för rent socker. För att sätta saker i perspektiv är det också högre än i stort sett alla barnfrukostflingor. Och det är för smaksatta kommersiella riskakor. De choklad- och karamellsmakade är ännu högre än så!
Visst, varje riskaka har ett lågt kaloriinnehåll, men de är inte särskilt tillfredsställande så det är inte troligt att du bara äter en. Kalorier staplas upp.
Då är den andra frågan att riskakor saknar näringsvärde; väldigt lite om några vitaminer och mineraler, mycket lite fiber (för de kommersiella riskakorna), etc. Det äter i grunden luft, men luft som ger kalorier och höjer blodsockret. Och saken med att öka blodsockret (och sedan insulin) är att strax efter kommer du att längta efter ännu mer, vilket gör det svårt att hålla fast vid din kost.
Ändå inkluderar många människor som "äter hälsosamt" dem i kosten. Låt mig bryta ner det åt dig. Att äta sju riskakor skulle vara lika illa som att äta en portion Lucky Charms. Båda ger dig ungefär samma kaloriinnehåll och har ett liknande glykemiskt index. Skrapa det, Lucky Charms innehåller faktiskt några tillsatta vitaminer och mineraler, så riskakor är faktiskt värre. - Christian Thibaudeau
Organiskt vad som helst
Ännu värre är de människor som blir självbelägna om att köpa ekologiskt och är dåligt utbildade och citerar saker som minskade bekämpningsmedel som resonemanget bakom att köpa ekologiskt. De saknar det uppenbara faktumet att det finns en lång lista med undantag från USDA när det gäller bekämpningsmedel som fortfarande kan användas. Organiska bekämpningsmedel är egentligen inte bättre när det gäller hälsa än icke-organiska bekämpningsmedel.
Hela saken är en bluff. Och folk köper det fortfarande. Gå bara in i en Whole Foods så kan du känna lukten av hippies självmodighet om "organisk gräsmatad vetegrodd fullkorn" godhet. Bokstavligen kan du känna lukten av det. Alla Whole Foods-butiker luktar som manbullar och hipster smug. Det finns inget hälsosammare med ekologisk mat. - Paul Carter
Ingen har kommenterat den här artikeln än.