5 läckra och hälsosamma gurkmeja recept
Stäng popup-knapp för galleri 1 AV 61 av 6
Shutterstock
En gång inhemsk till sydostasiatisk mat har gurkmeja ett världsomspännande ögonblick. Det är till stor del tack vare dess kemiska förening curcumin, ett allmänt studerat antioxidant och antiinflammatoriskt medel som krediterats för att minska risken för allt från högt kolesterol till cancer. Den ljusorange roten blir gul när den torkas och mals och ger en subtil smak till vilken maträtt som helst. (Var bara försiktig, för den gula färgen kan också lätt fläcka omgivningen, inklusive dina kläder och bänkskivor.) För hälsofördelar, para ihop den med svartpeppar för att förbättra dess biotillgänglighet, och sikta på cirka 1 tsk dagligen - en lätt mängd att lägga till dina favoritmåltider, särskilt med smaskiga val som dessa.
2 av 6
Shutterstock
Pad Thai tillverkas traditionellt med högkolhydratrisnudlar blandat med vete. Denna uppfriskande lågkaligversion är gjord med zucchini-nudlar och fylld med protein från magra räkor.GÖR: 4 portioner INGREDIENSER2 stor zucchini (ca 1½ pund) 4 msk sesamolja, uppdelad 1 lime, zested och saftad 2 tsk fisksås 1/2 tsk gurkmeja¼ tsk nymalt svartpeppar 1 pund medium räka, skalad 1 stor gurka, tunt skivad ¼ kopp hackad jordnötterANVISNINGAR Använd en grönsaksskärare eller spiralizer, skär zucchinin i grönsaksnudlar och lägg åt sidan.Tillsätt hälften av sesamoljan och limeskal och juice, fisksås, gurkmeja och peppar i en liten skål.Värm den andra halvan av oljan i en stor stekpanna på medium värme och tillsätt räkorna. Koka 3 till 4 minuter, rör om ofta tills räkorna börjar bli rosa.Tillsätt de reserverade zucchini-nudlarna och kasta väl, koka 2 till 3 minuter till tills zucchini är öm och räkorna är kokta igenom.Låt svalna i 5 minuter och garnera sedan med gurka och jordnötter. Servera omedelbart.PER PORTION (2 koppar): Kalorier: 326, fett: 10 g, mättat fett: 2 g, kolhydrater: 10 g, fiber: 2 g, protein: 26 g, natrium: 414 mgSE ÄVEN: Muskelvänligt Pad Thai-recept
3 av 6
Shutterstock
Denna söta och sura sallad är toppad med en apelsinbaserad gurkmejdressing som använder syrlig cidervinäger för att spela ut sötman av krispigt äpple. Skär grönkål för att göra det lättare att äta - eller välj mjuk grönkål istället.GÖR: 4 portioner INGREDIENSER1 lb grönkål, tuffa stjälkar avlägsnade, tunt skivad (eller 1 lb babykål) 1 15 oz kan kikärter, dräneras och sköljas 3 msk hampa eller chiafrön 1 äpple, tärnad (valfri sort) 4 selleri stjälkar, tunt skivad 1/2 kopp färska apelsinsnitt kopp extra jungfru olivolja 2 msk cider eller vit vinäger 1/2 tsk mald gurkmeja eller 1 tsk nyriven gurkmeja rot¼ tsk salt¼ tsk nymalt svartpepparANVISNINGAR Placera grönkålen i en stor skål tillsammans med kikärter, hampa eller chiafrön, äpple och selleri.Placera de orange delarna i en mixer tillsammans med oljan, vinäger, gurkmeja, salt och peppar. Blanda tills det är jämnt.Drizzle dressing över sallad. Servera omedelbart.PER PORTION (3 koppar): Kalorier: 330, fett: 19 g, mättat fett: 2 g, kolhydrater: 31 g, fiber: 9 g, protein: 11 g, natrium: 551 mgSE ÄVEN: Muscle Fueling Side: Simple Kale Salad Recept
4 av 6
Brian Klutch
Denna gurkmeja-taggade versionen av en Orange Julius har läkemedlets läkningskraft plus samma stora krämiga apelsinsmak, utan sockeröverbelastning. Gurkmeja-smaken maskeras av apelsinen, så det är ett utmärkt alternativ för de som är osäkra på att prova kryddan.GÖR: 2 portionerINGREDIENSER2 morötter, skalade och hackade 1 kopp färska apelsinsegment 2 skopor (² / ³ kopp) vanligt eller vaniljproteinpulver 2 koppar låg fetthalt vanlig grekisk yoghurt2 msk riven ingefära 1/2 tsk murkad gurkmeja eller 1 tsk nyriven gurkmeja rotANVISNINGARLägg morötter, apelsin, proteinpulver, yoghurt, ingefära och gurkmeja i en mixer tillsammans med åtta isbitar. Blanda tills den är jämn och server sedan.PER PORTION (3 koppar): Kalorier: 311, fett: 4 g, mättat fett: 4 g, kolhydrater: 29 g, fiber: 6 g, protein: 39 g, natrium: 187 mg SE ÄVEN: Månadens recept: Proteinförpackat, honung-ingefära hjortkött
5 av 6
Shutterstock
Gazpacho, en lätt, smakfull kall soppa som är fylld med grönsaker, innehåller lite kalorier och kan göras på bara några minuter i mixern. Använd den för att hålla dig hydratiserad samtidigt som du lugnar hungerproblem efter träning.GÖR: 4 portionerINGREDIENSER6 tomater, (ca 1½ pund) 1 grön paprika, utsäde och hackad 1/2 lök, skalad¹ / ³ kopp osaltade rostade mandlar3 msk rödvinsvinäger3 msk olivolja 1/2 tsk mals gurkmeja 1/2 tsk salt¼ tsk nymalt svartpepparANVISNINGARLägg tomater, grön paprika, lök, mandel, rödvinsvinäger, olivolja, gurkmeja, salt och peppar i en mixer och bearbeta tills det är jämnt. Servera omedelbart.PER PORTION (1½ koppar): Kalorier: 180, fett: 13 g, mättat fett: 1 g, kolhydrater: 13 g, fiber: 6 g, protein: 4 g, natrium: 164 mgSE ÄVEN: Wolfgang Puck Recipeserie: Rostade tomater
6 av 6
Shutterstock
Tillsätt gurkmeja ger dessa krispiga, brödlösa kotletter en gyllengul nyans. De hälsosamma fetterna i olivolja hjälper till att öka fördelarna med gurkmejens läkande föreningar.GÖR: 4 portionerINGREDIENSER2 msk ekologisk majsstärkelse 1 kvist rosmarin, löv borttagen och hackad 1/2 tsk gurkmeja¼ tsk vitlök salt¼ tsk nymalt svartpeppar 1 lb rå kycklingkotletter 3 msk olivolja 1 citron, zested och saftad 1/2 kopp kycklingbuljong 1 lb baby arugulaANVISNINGARPlacera majsstärkelse, rosmarin, gurkmeja, vitlöksalt och peppar på en tallrik. Muddra kycklingskivorna i majsstärkelseblandningen och överför till en annan tallrik.Värm en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt oljan. Tillsätt kycklingen och koka 4 till 5 minuter tills den börjar bli brun. Vänd och koka 4 till 5 minuter till tills kycklingen är nästan kokt.Tillsätt citronskal och saft och kycklingbuljongen. Sänk värmen till låg och låt sjuda 2 till 3 minuter tills en tjock sås bildas och kycklingen är kokt igenom. Servera omedelbart över greenerna.PER PORTION (3 koppar): Kalorier: 269, fett: 13 g, mättat fett: 2 g, kolhydrater: 11 g, fiber: 2 g, protein: 27 g, natrium: 419 mg
Tillbaka till introEn gång inhemsk till sydostasiatisk mat har gurkmeja ett världsomspännande ögonblick. Det är till stor del tack vare dess kemiska förening curcumin, ett allmänt studerat antioxidant och antiinflammatoriskt medel som krediterats för att hjälpa till att minska risken för allt från högt kolesterol till cancer. Den ljusorange roten blir gul när den torkas och mals och ger en subtil smak till vilken maträtt som helst. (Var bara försiktig, för den gula färgen kan också lätt fläcka omgivningen, inklusive dina kläder och bänkskivor.) För hälsofördelar, para ihop den med svartpeppar för att förbättra dess biotillgänglighet, och sikta på cirka 1 tsk dagligen - en lätt mängd att lägga till dina favoritmåltider, särskilt med smaskiga val som dessa.
Pad Thai tillverkas traditionellt med högkolhydratrisnudlar blandat med vete. Denna uppfriskande lågkaligversion är gjord med zucchini-nudlar och packad med protein från magra räkor.
GÖR: 4 portioner
INGREDIENSER
ANVISNINGAR
PER PORTION (2 koppar): Kalorier: 326, fett: 10 g, mättat fett: 2 g, kolhydrater: 10 g, fiber: 2 g, protein: 26 g, natrium: 414 mg
SE ÄVEN: Muskelvänligt Pad Thai-recept
Denna söta och sura sallad är toppad med en orange-baserad gurkmejdressing som använder syrlig cidervinäger för att avspela sötman av krispigt äpple. Skär grönkål för att göra det lättare att äta eller välja öm baby grönkål istället.
GÖR: 4 portioner
INGREDIENSER
ANVISNINGAR
PER PORTION (3 koppar): Kalorier: 330, fett: 19 g, mättat fett: 2 g, kolhydrater: 31 g, fiber: 9 g, protein: 11 g, natrium: 551 mg
SE ÄVEN: Muscle Fueling Side: Simple Kale Salad Recept
Denna gurkmeja-spikade versionen av en Orange Julius har läkande kraft av läkemedelsrot plus samma stora krämiga apelsinsmak, utan sockeröverbelastning. Gurkmejesmaken maskeras av apelsinen, så det är ett utmärkt alternativ för de som är osäkra på att prova kryddan.
GÖR: 2 portioner
INGREDIENSER
ANVISNINGAR
PER PORTION (3 koppar): Kalorier: 311, fett: 4 g, mättat fett: 4 g, kolhydrater: 29 g, fiber: 6 g, protein: 39 g, natrium: 187 mg
SE ÄVEN: Månadens recept: Proteinförpackat, honung-ingefära hjortkött
Gazpacho, en lätt, smakfull kall soppa som är fylld med grönsaker, innehåller lite kalorier och kan göras på bara några minuter i mixern. Använd den för att hålla dig hydratiserad samtidigt som du lugnar hungerproblem efter träning.
GÖR: 4 portioner
INGREDIENSER
ANVISNINGAR
PER PORTION (1½ koppar): Kalorier: 180, fett: 13 g, mättat fett: 1 g, kolhydrater: 13 g, fiber: 6 g, protein: 4 g, natrium: 164 mg
SE ÄVEN: Wolfgang Puck Recipeserie: Rostade tomater
Tillsätt gurkmeja ger dessa krispiga, brödlösa kotletter en gyllengul nyans. De hälsosamma fetterna i olivolja hjälper till att öka fördelarna med gurkmejens läkande föreningar.
GÖR: 4 portioner
INGREDIENSER
ANVISNINGAR
PER PORTION (3 koppar): Kalorier: 269, fett: 13 g, mättat fett: 2 g, kolhydrater: 11 g, fiber: 2 g, protein: 27 g, natrium: 419 mg
Ingen har kommenterat den här artikeln än.