Om du bara dricker vassleprotein istället för kasein eller en blandning av vassle och kasein, gör du förmodligen det för:
Låt oss ta en titt på vart och ett av dessa antaganden.
Det finns tre primära former av vassleproteiner, och deras immunmodulerande effekter varierar enormt.
Händer ner, det bästa med vassleprotein är att det innehåller en mängd olika proteiner som skadar virus och bakterier.
Dessa proteiner kallas immunglobuliner och du kanske redan har en hälsosam leverans genom dina ådror. Om ditt immunförsvar dock äventyras på grund av sjukdom eller dålig näring kan kompletterande immunglobuliner hjälpa dig.
Problemet är att dessa värdefulla immunglobuliner i stort sett bara finns i vassle koncentrera, vilket är den billigaste och minst bearbetade formen av vassle.
Vasslekoncentrat har högre nivåer av fett, kolesterol och laktos och det innehåller den lägsta procentandelen protein av någon av de typer av vassle, men det är definitivt rikt på immunglobuliner IgGI, IgG2a, IgG2b och IgG3.
Även om det har mer protein och lägre nivåer av fett och kolesterol än koncentrat, har vassleisolat också lägre nivåer av immunglobuliner. Isolat är dyrare än koncentrat eftersom de är mer bearbetade och de är, ja, mer isolerade, dvs.e., mer koncentrerad.
Detta är den dyraste typen av vassle och den består av proteiner som är förintrade och delvis hydrolyserade så att de lättare kan metaboliseras.
Hydrolysat rakar praktiskt taget inget fett eller kolesterol, men på samma sätt saknar de alla dessa saftiga immunglobuliner. Dessa hydrolysat är mycket uppskattade av tillverkare av barnmat eftersom denna brist på bioaktiva föreningar gör dem mindre allergiframkallande än andra former av protein.
Medan kaseinprodukter vanligtvis innehåller vissa immunglobuliner eller har immunmodulerande egenskaper, är vassle (åtminstone koncentrat) i allmänhet mer kraftfullt i detta avseende. Så om du är nedsatt immunförsvar är det inte en dålig idé att välja vasslekoncentrat.
Vassleprotein är i allmänhet billigare än kasein, men låt oss titta kort på proteinpriser i allmänhet.
Du, kära läsare, och dina bröder är i hög grad ansvariga för kostnaden för proteintillskott idag. Som sådan bär du också en del av ansvaret för kvalitet, eller brist på det, av dagens proteintillskott.
Av någon anledning bestämde hela er på något sätt att en behållare med protein skulle sälja för mellan 20 och 30 dollar. Du gjorde det genom att ignorera mer sofistikerade, dyrare proteiner som såldes för mer än så, men du skördar vad du sår.
De flesta tillverkare av sporttillskott har i allmänhet en passande tid att få protein att sälja för 20 till 30 dollar (eller mindre), men när du lägger till andra industrier som barnmatstillverkare och mejeritillverkare i ekvationen blir prissättningen ännu mer komplicerad och svårare.
Båda dessa branscher är mycket större än tilläggsverksamheten, så de kallar skott. Om det finns brist på mjölkproteiner, är tilläggsverksamheten i slutet av proteingrilllinjen och dess Oliver Twist-liknande vädjanden om, "Snälla herre, jag vill ha lite mer mjölkprotein," gå olydande.
Så priserna, som de andra råvarorna, drar vanligtvis uppåt.
Tänk också på att när du ser en proteinprodukt i en butik är priset för varan 3, 4, 5 eller till och med sex gånger vad det kostar för tillverkaren av badkaret eftersom det måste finnas tillräckligt med vinst för att fylla det utsträckta palmer av alla mellersta män som fick produkten till butikshyllan.
Så att 20 dollar proteinkar kan ha kostat tillverkaren cirka fem dollar, och fem dollar kostar inte mycket kvalitetsproteinköp, så tillverkarna måste ofta bli "kreativa.”
Obs: Saker är mycket lättare för tilläggsföretag som säljer direkt: Inga mellanhänder att betala. Dyra proteiner kan användas samtidigt som de gör vinst.
Tänk på att det skulle vara praktiskt taget omöjligt att köpa ett högkvalitativt kasein - eller till och med ett högkvalitativt vasslehydrolysat - från en butikshylla eftersom tillägget skulle föra det upp i prisintervallet på 100 dollar plus.
Nödvändigheten av att bygga ett billigt proteinpulver driver vissa att påstås använda sämre och tveksamma proteiner från Kina.
Likaså kan andra ta ett fyndkällarprotein, kasta ett damning av dyrare vasslehydrolysat i det, och kallar det en vasslehydrolysatprodukt istället för ett billigt vasslekoncentrat.
De är som juvelerare som lägger ett par mikrogram guld i ett armband och tar ut ett års lön för det är "guld.”Du tror att du får ett fynd, men du får verkligen axlar.
Och när det gäller protein kan du bara få de riktigt dåliga grejerna, den metaforiska och möjligen bokstavliga botten av pipan.
Tänk på vad Dr. Mercola, killen med alternativ medicin, säger om billiga vassleisolat:
”Många billiga vassleproteinisolat produceras av sur ost. De är biprodukter från syrabearbetning, vilket är ett billigt sätt att separera vassle från ostmassan. De flesta av dessa vassleprodukter klassificeras under sällskapsdjur på grund av proteinets sämre kvalitet, som faktiskt är mer en kväveavfallsprodukt än en som kommer att ge hälsofördelar ... ”
Det är ett sorgligt tillstånd av proteinaffärer. Proteinvetenskapen har till stor del handbojor på grund av denna prisfixering. Det är förmodligen det enda området för idrottsnäring där tekniken tävlar bakåt. Högteknologiska proteiner kostar pengar och vissa är ovilliga att spendera det, trots deras fördelar.
Oavsett dessa prispermutationer och shenanigans är vassleprotein nästan alltid billigare än kasein. Vassle är i allmänhet helt enkelt en restprodukt av osttillverkning, och vissa fabriker kan bearbeta den till koncentrat eller isolera just där när kvarvarande vassle rinner ner i slosh-brickorna och PVC-rören.
Kasein är dock inte rester eller biprodukt. Det kommer från verklig mjölk. Och när du börjar utveckla riktigt sofistikerade kaseiner som micellära kaseiner och kaseinhydrolysat, hoppar priset avsevärt, men det är också värt den extra kostnaden som vi kommer att se i nästa avsnitt.
Kasein är en bättre muskelbyggare, en bättre styrka och ännu bättre fettförbrännare.
Det betyder inte att vassleproteiner är en hund när det gäller sportnäring. Tvärtom, dess snabba absorption och höga leucinhalt, särskilt när det gäller vasslehydrolysat, gör det till ett värdefullt protein, men idrottare bör välja kasein istället, särskilt när det finns ett par högteknologiska variationer tillgängliga.
Låt oss göra några jämförelser och titta på olika typer av kasein.
Kasein resulterar i större avsättning av protein än vassle, vilket helt enkelt betyder mer muskler. Vassle gör att proteinsyntesen ökar snabbt och i hög grad, men det håller inte länge. Det finns en ökning av proteinsyntesen och proteinoxidationen, men det är ingen förändring i proteinet bryta ner.
Den sista punkten är en enorm negativ för vassle. Kontrastera det med kasein, som, precis som vassle, ökar proteinsyntesen men till stor del hämmar nedbrytning.
Ett stort antal studier har bekräftat att kasein leder till överlägsna vinster av mager massa och styrka.
En studie med vikttränade individer visade en fördubbling av magert massaökningar och 50% större fettförlust jämfört med vasslegruppen. Kaseingruppen ökade också bänk-, axelpress- och benförlängningsstyrkan med kollektiva 59% medan vasslegruppen bara hade en styrka på 28%.
En annan studie, den här med brännpatienter, visade att 70-75 gram kasein överträffade samma mängd vassle. Kaseingruppen fick mager muskler dubbelt så snabbt som vasslegruppen, trots att de måste hantera den otroligt höga ämnesomsättningen och ökad proteinoxidation från skador.
Och dessa två är bara ett mycket litet urval av studier som har visat överlägsenheten hos generisk kasein. Det finns dock sofistikerade kaseiner vars muskeluppbyggnadsegenskaper går mycket längre än de generiska kaseinerna i trädgårdssorter.
En micell är en naturlig globulär struktur som förekommer i mjölk och består av alla fem kaseinmjölkproteiner (alfa, beta, gamma, delta och kappa). Om syror eller alkalibearbetning tar bort ett eller flera av dessa proteiner förstörs kaseinmicellen.
Proteinerna skulle då ha en lägre nivå av bioaktivitet och människokroppen skulle då ha mycket svårare att smälta den och assimilera den.
Intakta miceller bildar dock klumpar och är därför mycket långsamma att smälta. Det motsvarar en gradvis frisättning av aminosyror och betydligt högre koncentrationer av leucin i blodomloppet. Dessutom är micellär kasein djupt antikatabola.
Som du kanske gissar är micellärt kasein svårt att göra, vilket kräver en "känslig touch", kemiskt sett. Att tillverka och bevara micellärt kasein är faktiskt som att försöka fånga en snöflinga i Maine och sedan skicka det intakt med UPS.
Som sådan kostar det mer än de flesta andra proteiner, särskilt vassle.
Hydrolysat har ett helt annat tillvägagångssätt än micellära proteiner. Till skillnad från micellära kaseiner är de tungt bearbetade, men i det här fallet är det bra.
Målet är att få en komplex blandning av två och tre aminosyrakedjor (di- och tri-peptid) kedjor som har unika biokemiska egenskaper och som absorberas intakta, vilket inte kräver någon ytterligare matsmältning.
Vidare är kaseinhydrolysat åtminstone 30% effektivare för att stimulera muskelproteinsyntes än intakt kasein.
Dessutom är dessa snabbt absorberade kaseinhydrolysat idealiska för peri- eller intra-workout-konsumtion, eftersom studier har visat att intag av dem var 15: e minut under träning ledde till betydligt högre muskelproteinsyntes.
Proteinhydrolysat framställda med olika metoder kan emellertid ha helt olika proteinkinetik. Kort sagt är tanken att en aminosyra är en aminosyra oavsett hur den administreras felaktig. Ett korrekt muskelbyggande kaseinhydrolysat måste göras med muskeluppbyggnad eller styrka i åtanke.
Kaseinhydrolysat har också ett annat unikt handlingssätt genom att de är mer insulinogen än lika snabbt absorberade vassleproteiner. Insulinogenic betyder att de framkallar en ökning av insulinet, vilket är exakt vad du vill ha i ett protein under peri-träningstiden eftersom insulin förflyttar aminosyror till arbetande muskler.
Vassor är jämförelsevis lätta i de insulinogneiska aminosyrorna arginin, fenylalanin och glutamin, medan kaseinhydrolysaten innehåller mycket arginin, glutamin, treonin och totalt antal insulinogena aminosyror.
Även om det är sant att kaseinhydrolysat är bland de dyraste proteinerna i världen, är de också ganska ekonomiska i en mening: En dos på 10 till 20 gram av ett bra kaseinhydrolysat stimulerar muskelproteinsyntes i mycket större grad än mycket, mycket större dos av konventionella proteiner.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.