Tofu biffar med persikasalsa
När det skickas till lågorna blir tofu rent köttigt, vilket gör det till ett perfekt alternativ för något växtbaserat grillat protein. För att ytterligare öka smaken och lägga till säsongsbetonad känsla, lägg på den grillade persikasalsa till denna näringsmässigt laddade måltid.
Kockens tips: Tofu är vattenloggad, så överflödig fukt måste pressas ut om du vill att den ska smälta ordentligt på grillen. Och snälla, inga kvarter mjuk tofu. De kommer bara att bli personliga med elden nedan. Använd den extra fasta sorten.
Ingredienser
- 1 block extra fast tofu
- olja för grillning
- salt och peppar
- 2 persikor, halverade och gropade
- 1 röd paprika, skivad i 4 bitar
- 1/2 kopp kvartade körsbärstomater
- 1/4 kopp fin tärnad rödlök
- 1 liten jalapeño, utsäde och malet
- 1/3 kopp skivad basilika
- juice av halv lime
Vägbeskrivning
- Skär tofu längs bredden i två plattor. Linja en skärbräda med ett par pappershanddukar och lägg tofu ovanpå och täck sedan med ett par fler pappershanddukar. Tryck försiktigt för att extrahera överflödig vätska. Borsta lätt båda sidorna av tofu med olja och krydda med salt och peppar.
- Bygg en medelhög eld i en kolgrill eller värm en gasgrill till medelhög. Smörj grillrist med olja. Grill tofu tills gyllene och grillmärken visas, cirka 4 minuter per sida.
- Borsta persikor och rödpeppar lätt med olja. Grill tills det är ömt och några mörka fläckar dyker upp och vänder en gång. När du är sval nog att hantera, ta bort huden från persikor. Hacka persikor och rödpeppar och lägg i en skål med tomater, lök, jalapeño, basilika och salt efter smak. Tillsätt limejuice och kasta försiktigt ihop.
- Servera tofu toppad med persikasalsa.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.