Medan majonnäs kan vara Amerikas främsta krydda, beror det antagligen på att gamla, syrafyllda vita människor - för vilka intetsägande är ett värdefullt sätt att leva - har vridit siffrorna. Om du skulle filtrera bort alla de över 60-svaren, skulle du förmodligen upptäcka att srirachasås, alias "tuppsås" eller "cocksås", troligen skulle vara den bästa toppningen, med salsa och ketchup som hade en tomatkamp för att avgöra andra och tredje plats.
Det är förståeligt eftersom kombinationen av chilipeppar, vinäger, vitlök, socker och salt slår dina smaklökar ur sömnighet. Men nu finns det en annan bra anledning att uppskatta den kryddiga såsen: Ju mer du använder den, desto starkare blir du.
Kinesiska forskare frågade 3717 kinesiska vuxna om hur ofta de åt kryddig röd paprika och korrelerade sedan resultaten med handtagets styrka. Ju oftare de åt kryddig röd paprika, desto svårare kunde de pressa en handgrepp:
Kinesiska kvinnor uppvisade samma trend, men effekterna uttalades inte tillräckligt för att kunna anses statistiskt signifikanta.
Vad som berättar om studien var att de också tittade på konsumtionen av söt röd paprika, men de verkade inte ha någon effekt på styrkan. Detta får dig att tro att ökningarna i styrka orsakades av capsaicin, vilket är det som är ansvarigt för en chilis ”brännskada.”
Capsaicin är känt för att förbättra mitokondriell biogenes och produktionen av ATP, cellens energivaluta. Det har också smärtstillande effekter, som teoretiskt, och åtminstone lika stöds av en tidigare studie, kan leda till att ytterligare reps utförs.
När det gäller den aktuella studien har ökningarna i styrka dock mer att göra med ökad produktion av ATP.
Beviljas, den här specifika studien involverade inte användningen av tuppsås, men det är ingen fantasi att dra slutsatsen att resultaten är tillämpliga på den kryddan och alla liknande kryddiga såser. När allt kommer omkring är huvudingrediensen i sriracha röda chili.
Det antyder också att effekterna kan vara relaterade till en chilis ”värme”, dvs.e., mängden capsaicin som den innehåller, som mäts i det som kallas Scoville värmeenheter. Om du till exempel använder srirachasås regelbundet, intar du en chili som har en värmenivå på mellan 1500 och 15 000 Scoville-enheter. Kontrastera det med 1150 000 till 16 000 000 Scoville-enheter som genereras av världsmästaren "Carolina Reaper" -peppar.
Inget av detta är att föreslå att du riva upp tarmen genom att poppa Carolina Reapers innan du tränar. Dessutom har vi inget sätt att veta när "mer är bättre" förvandlas till "Herregud, den korgen med het paprika dödade just Maury!”
Titta, om du redan kryddar dina livsmedel med srirachasås eller något liknande, kan den här studien ge dig ytterligare en anledning att uppskatta såsen. Om du inte använder den för närvarande kan du bara ha en anledning att byta ut din ketchup mot en röd tuppsås. Effekterna kan kanske inte översättas till mycket mätbar effekt, men varje liten bit hjälper, eller hur?
Ingen har kommenterat den här artikeln än.