Tips När du ser mat i den här färgen, äta den

Kraftfulla fytokemikalier

Ja, ja, ja, du borde äta frukt och grönsaker. Det är som att säga till någon att de ska andas in ren luft och dricka bekämpningsmedelsfritt vatten och inte sitta nakna på ett isblock. vanliga saker.

Men trots den allmänna rekommendationen att äta frukt och grönsaker, är det få som vet varför, förutom de vanliga vaga generaliteterna. Fortsätt, fråga någon. Fråga din mamma. Kanske tog hon en introduktionskurs på college så hon skulle säga "På grund av riboflavin, älskling", men hon hade bara delvis rätt.

Anledningen till att frukt och grönsaker är bra för oss är inte bara på grund av vitaminerna och mineralerna i dem (även om de verkligen är ett plus), utan på grund av det otroligt brett utbudet av fytokemikalier som de innehåller.

Närhelst du hör någon tillskriva någon mirakulös kraft till en frukt eller grönsak, som att avokado botar cancer eller att granatäpple ger dig kraftiga, morotliknande erektioner, beror det på de biologiskt aktiva föreningarna i växter som kallas fytokemikalier.

Vissa verkar dock vara mycket mer kraftfulla än andra och kan hålla din lever frisk, stärka ditt hjärta, ge dig super nattsyn, tvinga dina fettceller till avsmakande fett och företrädesvis få näringsämnen att lagras i muskler. Lyckligtvis kan den mest kraftfulla av dessa fytokemikalier lätt identifieras genom sin färg.

Färgen som ropar "Eat Me"

Här är hur klassificeringssystemet bryts ner:

• Fytokemikalier innehåller huvudkategorier som karotenoider och polyfenoler.
• Dessa huvudkategorier inkluderar i sin tur fenolsyror, flavanoider och stilbener / lignaner.
• Flavanoider inkluderar flavoner, flavanoner, flavanoler, isoflavoner och anthyocyaniner.

Det är möjligt att bryta ner dem ytterligare och i olika riktningar, men det är den här sista underkategorin som innehåller fytokemikalier av särskilt intresse, och det är antocyaninerna.

De finns i te, honung, viner, nötter, olivoljor, kakao, spannmål och vissa frukter och grönsaker. Vissa livsmedel är särskilt färgade röda, lila eller indigo (blå), och det betyder att de är fyllda med antocyaniner.

Det är dock den blå eller indigofärgen som kan vara den mest kraftfulla av alla.

Varför antocyaniner är så jävla coola

Här är en kort lista över några av de saker som anthocyaniner gör:

1. Krymper kroppsfett och växer muskler: Vetenskapen letar alltid efter ett piller som efterliknar träningens effekter. Vi har redan en. Det kallas blåbäret. Frukten är rik på ett visst antocyanin som kallas cyanidin 3-glukosid och flera studier har visat att det får musklerna att slamma upp kolhydrater från blodet. På det sättet ger du musklerna vad de behöver för att växa och samtidigt förhindrar att fettceller expanderar.
2. Bekämpar diabetes: Eftersom antocyaniner, särskilt cyanidin-3-glukosid, hjälper muskler att bli mer insulinkänsliga och absorbera mer socker, har de potential att vara en funktionell mat mot diabetes. I en studie gick de bättre än det antidiabetiska läkemedlet akarbos när det gäller att hämma alfa-amylas och alfa-glukosidas, två enzymer som bryter ner stärkelse till glukos.
3. Förhindrar cancer: Olika studier har visat att antocyaniner stoppar metastaser av bröstcancerceller; för att förhindra att tumörceller bildas i fall av prostatacancer; för att bekämpa koloncancer; för att förhindra att tumörer i munnen före cancer blir maligna; och för att stoppa cancermetastaser i allmänhet.
4. Ökar hjärnans kraft: Antocynaniner har visat sig sakta ner den kognitiva nedgången.
5. Förbättrar synen: Antocyaniner kan förbättra nattsynen och förhindra trötthet i ögonen.
6. Främjar leverhälsan: Lever som är förstärkta av antocyaniner är mycket mindre benägna att skada alkohol.
7. Säkerställer hjärthälsa: En studie med över 93 600 unga och medelålders kvinnor fann att antocyaniner minskade risken för hjärtinfarkt med 32%. Fytokemikalierna håller också blodtrycket lågt.

Vilka livsmedel innehåller antocyaniner?

Som nämnts innehåller all naturlig mat som är röd, indigo (blå) eller lila sannolikt en hel del anthyocyaniner, saker som blåbär, björnbär, körsbär, tranbär, aubergine, plommon, druvsaft, katrinplommon, rött vin, äpplen, röda bönor , röda rödbetor, lila ris och jordgubbar.

Det enda problemet är att biotillgängligheten för antocyaniner är löjligt låg. Studier har visat att efter att ha ätit växtmaterial rik på antocyaniner kunde mindre än 1% detekteras i plasma och urin, vilket är desto mer skäl att äta så många av dem regelbundet (teorin är att ju mer du äter , ju mer antocyaniner du klämmer igenom).

Alternativt och förmodligen företrädesvis kan du ta ett antocyanintillskott, ett som innehåller isolerade och koncentrerade antocyaniner (i detta fall cyanadin-3-glukosid) i en gelucirebas utformad för att öka absorptionen flera gånger. Indigo-3G® passar räkningen.

Hur som helst kan du inte gå fel när du tuggar blått, matas rött eller slurpar lite lila.