Det har gjorts ett antal studier - förmodligen en för varje ägg i en fett kyckling äggkoppling - som visar att äta ägg är okej; att det inte får din aorta att härda till något med konsistensen av en hockeypuck. Oavsett, det finns en del av oss som fortfarande känner den minsta oro när vi gafflar i vår ägg-i-ett-hål frukost för den femtonde dagen i rad.
Men kanske, bara kanske, den här senaste studien kommer äntligen att låta oss koka, steka, klättra eller Rocky Balboa så många ägg som vi vill utan att föreställa oss att vårt hjärta börjar få en väsande ljud som en läckande sumppump.
Forskare skrapade upp 128 deltagare, som alla hade prediabetes eller typ 2-diabetes och delade dem i två grupper i 3 månader. Varje grupp åt en protein-, kolhydrat-, fett- och kalorimatchad diet för helheten, men en grupp hade mindre än 2 ägg i veckan medan den andra gruppen hade över 12 ägg i veckan. Deltagarna följdes upp med under 9 och 12 månaders besök.
Den höga äggdieten hade ingen effekt på serumlipider, glykemi (plasmaglukos, glycerat hemoglobin, 1,5 anhydroglucitol), inflammationsmarkörer (c-reaktivt protein, interleukin 6, lösligt E-selectin), oxidativ stress eller adipokinektinnivåer. Båda grupperna förlorade lika mycket vikt.
Forskarna drog slutsatsen: ”Individer med prediabetes eller T2D som följde en diet med högt ägg i 12 månader, som inkluderade en 3-månaders viktminskningsfas, hade inga negativa förändringar i kardiovaskulära riskfaktorer, inflammatoriska eller oxidativa stressmarkörer eller mått på glykemi. Dessa resultat tyder på att det är säkert för personer med hög risk för T2D och de med T2D att regelbundet inkludera ägg, en acceptabel och bekväm matkälla, i kosten.”
För det första, om det är okej för prediabetiker eller typ 2-diabetiker att äta mycket ägg, är det nästan säkert okej för dig, en frisk person, att äta mycket ägg.
För det andra kanske du har märkt att jag inte nämnde kolesterolintag i mina kommentarer. Det ökade i gruppen med höga ägg - med cirka 2.5 gånger, men kolesterol blir snabbt ett problem. Uppenbarligen gjorde det ingen skillnad för kardiovaskulära riskfaktorer hos diabetiker, som per definition är mer benägna att kardiovaskulära effekter.
Sanningen är att det inte finns några bevis för att minskning av kolesterol förlänger livet. Oroande är det en konsekvent och förvirrande ökning av dödsfall av andra orsaker när du minskar kolesterol under 180 mg / dl. Men vartannat år träffas experter från hela världen och beslutar att den optimala kolesterolnivån alltid är lägre än vad man beslutade att vara vid det senaste mötet - utan att ha några solida bevis för att backa upp det.
Så mitt råd är att äta äggen med halvvild övergivande. Se bara upp för salmonella.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.