Är ditt säkerhetsbälte på? Är det tätt? Huvudstöd i läge? Bra, för annars kommer du att drabbas av ett fruktansvärt fall av näringsvetenskaplig whiplash och måste bli utrustad för ett nackskydd.
Okej, här går. Du vet hur det har blivit accepterat att fruktos är orsaken till fetma i Amerika och att om du väljer ett val mellan att äta lite fruktos och spela ryska roulette, skulle du välja rysk roulette eftersom det ger dig bättre odds än att äta lite fruktos?
Tja, en artikel (och två enorma metaanalyser) i American Journal of Clinical Nutrition säger "never mind" till allt det. De föreslår till och med att det skulle vara bättre, fetma och hälsosamt om livsmedelsproducenter ersatte alla glukosinnehållande sockerarter i sina produkter med fruktos.
Hur mår du nacken??
Fruktos föreslogs först som ett alternativt sötningsmedel för diabetiker redan 1915, ungefär samtidigt som en kanna för Boston Red Sox med namnet Babe Ruth slog sin första huvudliga hemman. Denna gynnsamma syn på fruktos fortsatte under de närmaste 90 åren, legitimerad av dess inkludering i American Diabetic Association: s rekommendationer för diabetiker 1979.
Helt enkelt ledde fruktos till lägre blodsockervärden än glukosinnehållande sockerarter, och detta bekräftades med tillkomsten av det glykemiska indexet 1981. Fruktos hade ett av de lägsta värdena, 20 medan glukos och maltos klockade in vid 100 respektive 105. (Generellt sett, ju lägre värde desto bättre.)
American Diabetes Association fortsatte att rekommendera användning vid måttliga intag fram till 2002. Det var då en studie kom ut - kom ihåg, bara en studie - som föreslog fruktos kan ha en negativ effekt på blodfetter. Författarna till 2002-studien föreslog också att kanske ökningen av samhällsfetma härrörde från ökningen av användningen av fruktos.
Allt diethelvete bröt loss. Sedan dess har nästan varje dietexpert, amatör eller professionell, gått efter fruktos med den förbjudna Cary Nationens raseri.
Två nya metaanalyser har fått oss tillbaka till före 2002. Den första av dessa analyser tittade på 47 akuta, randomiserade, kontrollerade utfodringsstudier med 81 försöksjämförelser hos personer med och utan typ 2-diabetes.
Det visade att ersättning av fruktos med glukos i mat över ett dosintervall på 15 till 100 gram sänkte glukos efter måltid utan en negativ effekt på triglycerider.
Den andra metaanalysen samlade bevis från 11 kroniska (längre användning av fruktos) randomiserade, kontrollerade studier som involverade 14 försöksjämförelser med 277 personer med eller utan diabetes:
”Att ersätta glukos eller sackaros med fruktos över ett brett dosintervall på 24 till 150 g / dag i mat eller dryck förbättrade glykerat hemoglobin och fastande glukos utan en negativ effekt på insulin, blodlipider eller kroppsvikt, särskilt hos deltagare med nedsatt glukostolerans eller typ 2-diabetes.”
Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet kom ganska mycket fram till samma sak, och det finns många andra kontrollerade försök med kronisk utfodring med över 1000 deltagare som ledde till fruktosinducerade förbättringar av "glykemisk kontroll" som var effektivare än de flesta av de antihyperglykemiska läkemedlen på marknaden.
Författaren till artikeln var mycket medveten om dess konsekvenser. Han skrev att de nya uppgifterna "ifrågasätter uppfattningen att det skulle vara någon fördel med den populära strategin att ersätta fruktos med glukosinnehållande socker utan fruktos (inklusive glukos, maltos och deras många fullmakter, såsom sirap med brunt ris och kornmalt sirap ), som ett medel för att mildra de påstådda effekterna av glukos.”
Han påpekar också att ersättning av fruktos med glukosinnehållande produkter också ökar GI (inte bra), medan kalorierna lämnas potentiellt högre eftersom glukos är mindre söt än fruktos och som sådan tar mer för att uppnå samma nivå av sötma.
Du bör antagligen sluta freaking om fruktos. Det är förmodligen "bättre" för din midja än glukos eller, som vanligt förekommer i nuvarande produkter, "rörsocker.”I värsta fall kan det vara i nivå med glukosinnehållande socker.
Det finns dock fortfarande några bevis där ute att fruktos kan påverka vissa gener som styr hjärnans funktion, men det är förmodligen inte ens ett övervägande om du inte dricker liter flaskor Mountain Dew varje dag.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.