Varför är mättat fett från kokosolja friskt och mättat fett från djur dåligt?
Låt oss börja med att kasta ut termerna "bra" och "dåligt", eftersom både kokosnötolja och mättat fett från djur har, i vissa situationer, både negativa och positiva konsekvenser för hälsan.
Även om mättat fett från djur ofta demoniseras för att orsaka hjärtsjukdom, finns det faktiskt inga experimentella bevis som länkar mättat fett till hjärtsjukdomar. All vår rädsla bygger på antaganden som härrör från tillfällig observation.
Vi noterade helt enkelt att mättat fett höjer kolesterolet, såg att kolesterol är inblandat i hjärtsjukdomar, antog att mättat fett leder till hjärtsjukdomar och sedan nagade farfar att inte äta bacon förrän han bad om en tidig död.
Men det är en för enkel ”sanning.”Annan forskning har visat att intag av mättat fett från djur minskar lipoprotein (A), ett ämne som är inblandat i hjärtsjukdomar. Mättat fett förbättrar också lever-, hjärn- och lunghälsa, tillsammans med att bidra till starkare ben.
Kokosolja är lika gåtfull. Det finns minst fem studier som visar att det har identiska eller bättre effekter på hälsan än andra oljor med låg mättad fett som solros, jordnötter eller till och med olivolja.
Men det finns också flera studier på människor som visar att kokosnötolja har en negativ effekt på blodlipider, inklusive LDL-kolesterol, åtminstone jämfört med lägre mättade fettoljor.
Mitt bästa råd är att fortsätta att måtta mättat fettintag samtidigt som kokosnötolja ingår i din "startrotation" av matoljor, laga en dag och sedan byta till olivolja och raps efterföljande dagar innan du använder kokosolja igen.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.