Dåligt gammalt linfrö var en gång en stigande stjärna i näringsvärlden. Det utsågs som den högsta icke-havskällan av omega-3-fettsyror, så om du inte gillar att äta makrill, sill eller ostron varje dag, var linfrö din tjej.
Men sedan fick folk reda på att linfrön kom med en omega-3-fångst: den innehöll faktiskt inte DHA eller EPA, de omega-3 som människokroppen behöver. Istället innehöll den alfa linolensyra, som kroppen måste omvandla till DHA och EPA.
Det låter kanske inte som en stor sak, men det visar sig att omvandlingsprocessen är typ av en tung enzymatisk lyft för kroppen, så mycket att bara 10 till 15% av linolensyran omvandlas till DHA och EPA (resten är bränd som energi).
Så linfrön föll i favör. Det lämnades att smälta i hyllorna på Whole Foods, överlämnas till de yngre och snyggare chiafrön, men oroa dig inte, linfrön är inte hämndlysten som ditt ex. Hon tar dig tillbaka, för det är precis den typen av storhjärtat utsäde hon är.
Och även om hon kanske inte har omega-3 hästkrafterna hos sina fiskiga vänner, kan du lägga till en daglig tesked eller två i din diet förbättra din hälsa avsevärt i följande kategorier:
Linfrön, åtminstone i djurstudier, har visat sig vara effektiva för att sakta ner uppbyggnaden av plack inducerad av dieter med högt kolesterol och högt fettinnehåll, förutom att sänka cirkulerande nivåer av transfetter.
Så långt som mänskliga prövningar har linfrön visat sig minska det systoliska och diastoliska blodtrycket betydligt, så mycket att det ledde till en förutsägelse om 50% minskning av förekomsten av hjärtinfarkt.
Linfrö minskade blodsockret hos personer med typ 2-diabetes, tillsammans med sänkning av blodsockret hos personer med prediabetes.
En genomgång av tio försök på människor ledde till slutsatsen att linfrön minskade graden av tumörtillväxt hos kvinnor med bröstcancer. Cancer i prostata, lungor, tjocktarm, äggstockar, endometrium, lever och livmoderhals har också hämmas av linfrö.
Kvinnor som var involverade i en randomiserad 12-veckorsstudie visade att linfröolja i kosten ledde till en signifikant minskning av trans-epidermalt vattenförlust, hudjämnhet och skalning, med en ökning av hudhydratisering och fullhet.
På grund av dess höga fiberinnehåll har linfrön visat mycket löfte när det gäller att lindra förstoppning, förutom att minska symtomen på irritabel tarmsyndrom (IBS). Det verkar också som att det fermenteras i tarmen och leder till bildandet av kortkedjiga fettsyror, vilket med fördel kan förändra den mikrobiella mikromiljön.
Medan vi allmänt tänker på linfrö i sin helfröform, finns det också i markform, som linfröolja och som delvis avfettad linfrömjöl. På senare tid har en ”mjölkform” kommit in på marknaden för att konkurrera med mandel- och havremjölk.
Den senare iterationen blir snabbt populär eftersom den inte innehåller något kolesterol eller laktos, är lämplig för personer med soja-, mutter- eller glutenallergier och är hälsosammare än mandelmjölk.
Jag föredrar markformen, dock eftersom det ger mat en lite nötig smak. Krossning av det yttre fröet gör också både ALA och ekoisolariciresinoldiglukosiden (SDG), linens dominerande antioxidant polyfenol, mer biotillgänglig.
Krossning av utsäde genom slipning utsätter emellertid också dessa kemikalier för oxidation, så markad linfrö måste förvaras i frysen för att bevara dess magi.
Varje näringsämne eller mat verkar ha sina negativa effekter, och linfrö är inget undantag. De kommer att berätta att proteashämmare, fytinsyror, linantin och cyanogena glykosider som finns i lin gör det omöjligt eller osannolikt att kroppen kommer att kunna absorbera och dra nytta av det.
De har rätt i teorin, men fel i praktiken, eftersom flera studier har rapporterat inga skadliga effekter från dessa linkomponenter.
Andra partiets poops kommer att klaga på cyaniden som bildas i tarmen när lin intas, som cyanid som någonsin har dödat någon. Okej, det har det, men det här är inte ett problem här. Att ta en till två teskedar lin kommer att resultera i cirka 5-10 mg. av vätecyanid som tillverkas, men människokroppen kan enkelt avgifta upp till 100 mg. av cynanid om dagen.
Håll bara linförbrukningen nere till mindre än ett kilo per dag (2.2 pund), vilket jag inte tror skulle vara ett problem.
För att skörda fördelarna med linfrö, lägg till en tesked eller två om dagen till allt som kan dra nytta av dess struktur eller smak, från havregryn till sallad eller yoghurt till soppor. Börja dock långsamt, eftersom din tarm kan göra uppror mot en så stor dos fiber om den inte är van vid det.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.