Tomater borde finnas på varje mans “kraftmat” -lista av en huvudskäl, eller snarare ett huvudnäringsämne: lykopen. Denna medlem av karotenoidfamiljen kan vara silverkulan för att förhindra prostatacancer. Tänk på 1995 års studie som visade att män som åt tio eller flera portioner tomater i veckan minskade risken för prostatacancer med 35% och risken för aggressiv prostatacancer med 50%.
Okänt för de flesta är att den eftertraktade lykopen är bunden i cellväggarna och fibern. Det betyder att du ganska mycket måste äta kokta eller bearbetade (konserverade) tomater för att komma till lykopen. Det betyder också att tomatpuré, grillsås och ketchup är giltiga källor till biotillgänglig lykopen. Få bara de låga eller inga sockersorterna. Eller följ detta recept och gör din egen ketchup.
Lyopene behöver också fett för att få det in i blodomloppet, så det är bäst att äta dina tomater eller tomatprodukter med lite olivolja. Du kan också använda soltorkade tomater packade i olivolja.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.