Till och med John Sylvan, killen som uppfann dem, tror att de suger. Han tänkte att de bara skulle användas av hjärtlösa företag för att koffeinera sina förtvivlade anställda, eller kanske av skrynkliga polisdetektiver som ville tvinga en bekännelse av någon seriemördare.
Amerika överraskade dock skiten ur honom. Om man kan tro nyligen statistik har över 75 miljoner amerikaner K-Cup-maskiner eller K-Cup-knock-offs i sina hem och de använder dem flera gånger om dagen. Amerikanerna ignorerade deras höga kostnad, deras miljöförstöring och deras brända metallsmak och fyllde sina skåp med de små bälgena.
K-Cup-drinkare kan dock ha ett problem, och det är mycket värre att bara ha gommen. Det verkar som om människor som dricker K-koppar - eller någon form av ofiltrerat kaffe - kan vara mer mottagliga för hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes.
Åtminstone var resultaten av två stora skandinaviska studier som jämförde effekterna av filtrerat kaffe med ofiltrerat kaffe (av vilka K-Cups är ett exempel).
Svenska forskare fann att dricka kaffe tillverkat med pappersfilter minskade risken för att dö med 15%. Deras studie, som publicerades i European Journal of Cardiology, gav "starka och övertygande bevis för en koppling mellan kaffebryggningsmetoder, hjärtinfarkt och livslängd.”
Tydligen innehåller ofiltrerat kaffe 30 gånger mer ”skadliga ämnen” än filtrerade koppar och avlägsnande av dessa ämnen - via pappersfilter - resulterar i minskat kolesterol och signifikant färre kardiovaskulära dödsfall.
För att du inte skulle tro att detta var någon Podunk-studie som gjordes med tre möss som lever på baksidan av en Starbucks, kom forskarna till sina slutsatser efter att ha spårat 508 747 norska män och kvinnor mellan åren 1985 och 2003.
En annan studie utförd av svenska forskare, den här i Journal of Internal Medicine, fann också hälsosamma fördelar med att dricka filtrerat kaffe, men den här gången rörande typ 2-diabetes. Människor som drack två till tre koppar filtrerat kaffe om dagen hade 60% lägre chans att utveckla sjukdomen än de som drack mindre än en filtrerad kopp kaffe om dagen.
Även om det inte var en så stor studie som den tidigare, involverade den senare studien nästan 900 män och kvinnor.
Fördelarna med att dricka filtrerat kaffe har tydligen att göra med diterpines, vilket är ett roligt ord att säga. Fortsätt, säg det: diterpines. Roligt!
Hur som helst tar pappersfiltret bort diterpinerna från kaffet, vilket gör att kaffe kan förmedla dess hälsosamma effekter genom olika fenoliska ämnens verkan.
Det är konstigt på ett sätt eftersom diterpiner har rykte om att vara både antimikrobiella och antiinflammatoriska, men kemikalier agerar ofta på olika sätt än du förväntar dig att de ska när de kombineras med andra kemikalier, vilket kan vara fallet med ofiltrerat kaffe.
Lyckligtvis är kokt, ofiltrerat kaffe inte något du vanligtvis ser i U.S. om du inte sitter runt lägerelden efter en dag med att köra boskap från Texas till Montana. Nej, det är mer en europeisk sak. Men du ser många människor i U.S. dricka de ovannämnda K-Cups, som naturligtvis inte använder ett filter.
Ett annat exempel på ofiltrerat kaffe är espresso. Medan espressotillverkare vanligtvis använder ett metallfilter tar de inte bort diterpines som pappersfilter. På samma sätt använder många amerikaner metallfilter täckta med ett mikroskopiskt guldskikt när de gör droppkaffe och de saknar också förmågan att ta bort diterpines.
Detta filtrerade kaffe vs. ofiltrerat kaffe kan gå långt för att förklara några av de inkonsekvenser som vi ibland ser mellan vetenskapliga artiklar om fördelarna med kaffe. Medan de flesta ger kaffe starka tummen upp, tycker vissa att det finns negativa samband mellan kaffe och hälsa, som de som anklagar kaffe för att höja kolesterolet.
Kanske de där kaffe inte gjorde så bra använde ofiltrerat kaffe?
Oavsett, de flesta amerikaner dricker redan kaffe droppat genom pappersfilter. Till dem säger jag fortsätt. K-Cup-drinkarna kanske dock vill gå tillbaka till sin gamla Mr. Kaffebryggare. På samma sätt kan espressodrinkare ha anledning att lägga undan sina snygga europeiska airs och ompröva sitt val av dryck.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.