Tips Gör inte detta mot frukt eller grönsaker!

Jag skrev nyligen om hur morötter nästan kunde betraktas som en “orange kroppssticka.”

Jag skojade bara med namnet, men jag försökte göra en poäng om hur två kemikalier som finns i morötter - fettalkoholerna falcarinol och falcarindiol - kan främja kroppsförändringar genom att öka insulinkänsligheten nästan lika bra som det kraftfulla läkemedlet mot diabetes. rosiglitazon.

Dessa två fettalkoholer blockerar fettceller från att absorbera mer fett, tillsammans med att de får muskelceller att absorbera mer glukos. (4) Utöver deras potentiella effekter på fysik, citerade jag dock forskning om hur samma två fettsyror som finns i morötter avsevärt kan minska dina chanser att utveckla koloncancer eller prostatacancer. (1,3)

På liknande sätt fann relaterad forskning att att äta bara 50 gram morot om dagen (mindre än vikten av en medelstor morot) kan minska en mans chans att utveckla prostatacancer med en uppmärksam 50%. (6)

Jag står vid allt vad jag rapporterade, men jag måste göra ett viktigt tillägg till min artikel och det är råd du utan tvekan har hört tidigare men förmodligen ignorerat:

Tvätta, men skala inte dina morötter innan du äter dem. För den delen, skala inte någon grönsak eller frukt du inte behöver, inklusive mycket som du normalt inte ens skulle överväga att äta utan att skala, eftersom du enkelt kunde utplåna alla de insulinsensibiliserande och cancerförebyggande fördelarna, i förutom mycket mer.

Att inte peeling är tilltalande

Du känner till de två fettalkoholerna som jag just nämnde ovan, de som är inblandade i att öka insulinkänsligheten, vilket gör det svårt för fettceller att absorbera fett och förhindrar prostatacancer?

Samma forskare som jämförde dem med ett kraftfullt diabetessjukdom fann också att morotsskal innehöll ungefär tio gånger mer falkarinol och falkarindiol än morots faktiska kött. (2)

Visst, köttet av grönsaken innehåller fortfarande några av dessa två fettsyror, men du skulle förmodligen förlora mer än hälften av de fettbekämpande, cancerhindrande fettalkoholerna genom att skala din morot.

Detta gäller också många andra frukter och grönsaker vars skinn, som morötter, innehåller en ymnighetshorn av fibrer, vitaminer, mineraler, polyfenoler och andra fytokemikalier, så sluta peeling nästan alla jävla frukter eller grönsaker du kan tänka dig.

Och inte bara besluta att inte skala de konventionella - bli lite freaky i din icke-peeling.

Orangutanger skalar inte sina bananer. Varför skulle du?

Indianer folklore är fylld med berättelser om hur stammarna människor använde varje del av ett djur och slösade bort någonting. Tja, ta en lektion av dem, Dansar med gurkor, genom att antingen inte skala eller återanvända skalen av följande frukter och grönsaker:

• Morötter
• Äpplen
• Potatisar
• Sötpotatis
• Gurkor
• Aubergine
• Zucchini
• Kiwi
• Bananer
• Apelsiner
• Vattenmeloner

Okej, jag vet att de sista fyra artiklarna på den här listan - kiwi, bananer, apelsiner och vattenmeloner - verkar lite konstiga, men ha med mig. Kiwihud är ganska ätligt och kan helt ofarligt ätas tillsammans med frukten.

Att äta apelsinskal är lite mer skrämmande, men du kan enkelt byta om skalen genom att tappa dem, hugga upp dem och använda dem för att smaka te, vatten och andra drycker.

Bananskal kan blandas till skakningar och drickas eller stekas eller bakas före tuggning, och vattenmelonskal kan juiceras eller till och med stekas tillsammans med broccoli och morötter.

Hej, det låter kanske konstigt, men allt fungerar.

Vad sägs om bekämpningsmedlen??

Den andra tanken som troligen dyker upp i ditt huvud när du tänker på att äta oskalade frukter och grönsaker, efter yuck, är förmodligen, ”Yikes, bekämpningsmedelsförgiftning!”Jag klandrar dig inte, för det kan vara ett problem.

Den oro är förmodligen det som orsakade att många började börja skala i första hand. Jag kommer inte att säga att rädslan är ogrundad, men bekämpningsmedel kan också hittas i köttet av frukten eller grönsaken eftersom flera bekämpningsmedel genomsyrar huden och andra som är vattenlösliga hittar vägen in i alla delar av växten.

Lyckligtvis betraktas flera av de frukter och grönsaker jag nämnde som "säkra" eller åtminstone säkrare än huvuddelen av frukt och grönsaker som odlas kommersiellt. De inkluderar kiwi, äggplantor, vattenmeloner och sötpotatis.

Och om bekämpningsmedel är ett problem, finns det minst tre legitima sätt att undvika problemet eller till stor del sanera dem:

1. Köp ekologiskt. Problemet löst!
2. Tvätta dem i en 1% natronlösning i 2 till 8 minuter och skölj sedan med vatten. Denna metod visade sig ta bort 96% av phosmet och 86% av tiabendazol (phosmet tränger in i huden till endast ett djup av 20 mikrometer, medan tiabendazol penetrerar till relativt djupa 80 mikrometer). (5)
3. Gör vad jag gör, som är "ångrengör" dina grönsaker genom att laga dem med en grönsaksångare. Precis som biltvätten genomsyrar ångan vinklarna, vågorna och porerna i grönsakerna och tvättar bort en stor andel av kemikalierna.

Drick bara inte restvattnet som vissa granola crunchers kan förespråka, så att du inte förvandlar din lever till en giftig avfallsplats.