Tips Undvik dessa smutsiga frukter och grönsaker

Varje år dumpar bönder cirka 1.3 miljoner pund bekämpningsmedel på U.S. gröda. Det motsvarar cirka 6 pund tumörväxande bekämpningsmedel på varje tunnland jordbruksmark.

Av de 35 000 registrerade bekämpningsmedel som används i detta land har färre än 21% testats för cancerframkallande egenskaper. Färre än 10% har testats för deras potential att orsaka mutationer och färre än 40% har testats för deras potential att orsaka fosterskador.

Det som är bra är att vi har förbjudit massor av bekämpningsmedel och eftersom vi inte är annat än kunniga - om inte skrupelfria - affärsmän, U.S. exporterar mellan 100 och 150 miljoner ton av dessa förbjudna bekämpningsmedel varje år till sugare i andra länder.

Tyvärr importerar vi 40% av all vår frukt och cirka 12% av alla våra grönsaker från dessa länder, så det är ganska säkert att vi ändå äter dessa förbjudna bekämpningsmedel ändå.

Även om vi inte intar de bekämpningsmedel som vi uttryckligen förbjöd, vet vi att importerade frukter och grönsaker vanligtvis har tre gånger så mycket bekämpningsmedel som vår odlade i USA.S. motsvarigheter har, och att FDA bara lyckas kontrollera cirka 1% av de saker vi importerar.

Det är inte att säga U.S. odlade produkter är mycket bättre. En tredjedel av de hemodlade versionerna innehåller flera rester som utsätter oss för cancerframkallande kemikalier och möjliga neurologiska störningar, för att inte tala om störande endokrina störningar.

Som du kanske gissar är vissa frukter och grönsaker värre än andra. Vissa, på grund av sin lummiga konfiguration, attraktionskraft för vissa insekter eller svampar eller växtsäsongens längd, kräver mer bekämpningsmedel än andra.

Det värsta av gänget

Consumers Union (publicisterna av Consumer Reports) och en forskargrupp som heter Environmental Working Group, med hjälp av data från U.S. Food and Drug Administration, har sammanställt en lista över de värsta frukter och grönsaker när det gäller hälsorisker i samband med bekämpningsmedel.

Om du bara äter fem frukter och grönsaker från den här listan har du intagit minst tio olika bekämpningsmedel, varav många glatt tar plats i dina organ och kroppsfett. Här är listan:

1. Jordgubbar
2. Paprika (både gröna och röda)
3. Spenat
4. Körsbär (amerikanska odlade)
5. Persikor
6. Cantaloupes (Mexico odlad)
7. Selleri
8. Äpplen
9. Aprikoser
10. Gröna bönor
11. Druvor (Chile)
12. Gurkor
13. Päron
14. Vinter squash (USA)
15. Potatisar
16. Blåbär

Ett par av dessa förtjänar speciellt omnämnande eftersom de är särskilt smutsiga. Äpplen riktas till exempel av fler bekämpningsmedel (36) än någon annan frukt eller grönsak, och upp till 7 olika typer har hittats i ett enda prov.

På samma sätt har jordgubbar riktigt höga nivåer av fungicider, varav två är sannolikt cancerframkallande och en annan som stör testosteron.

Det bästa av grödan

Lyckligtvis finns det också en lista över frukter och grönsaker som är relativt rena när det gäller bekämpningsmedel:

1. Lök
2. Avokado
3. Söt majs
4. Ananas
5. Mango
6. Söta ärtor
7. Sparris
8. Kiwi
9. Kål
10. Aubergine
11. Cantaloup (amerikansk odlad)
12. Vattenmeloner
13. Grapefrukt
14. Sötpotatis
15. Honeydew meloner

Vad man ska göra om hela saken

1. Du kan låta dig bara äta mat från “Clean 15.”Tyvärr skulle du inte få tillräckligt med variation.
2. Du kan säga "skruva fast det" och fortsätta att äta vilken frukt och grönsaker du vill, och hoppas mot odds att hälsan och livsfrämjande beståndsdelar i dessa livsmedel kommer att uppväga de eventuella negativa effekterna av kemikalierna och bekämpningsmedlen. Lycka till med den.
3. Du kan bli organisk. Problemet är att köpa ekologiskt är dyrt.
4. Du kan tvätta dina frukter och grönsaker i en lösning som innehåller en tesked diskmedel i en liter varmt vatten. Snurra produkten i lösningen i 10 sekunder och skölj sedan ordentligt, så att du inte föredrar att din stekpanna är smaksatt med en skvätt Palmolive.
5. Du kan skala de frukter eller grönsaker som kan tas bort och därigenom mekaniskt avlägsna de flesta bekämpningsmedel eller kemikalier (samtidigt som du offrar vissa näringsämnen och fibrer). På samma sätt kan du kasta de yttre bladen av grönsaker och bara äta grejerna inuti.
6. Du kan köpa frysta eller konserverade frukter och grönsaker. Tvätt och blanchering som förbereder frukt och grönsaker för frysning eller konservering förment tar bort mellan 80 och 90% av bekämpningsmedlen.
7. Du kan hålla dig mest till den rena listan, doppa in i den "smutsiga listan" ibland för variation och komplettera med Biotest Superfood, en frystorkad beredning av 18 frukter, bär och grönsaker. På så sätt får du gott om vitaminer, mineraler och specifika fytonäringsämnen utan att behöva äta en trädgård med frukt och grönsaker varje dag.