Först och främst, låt mig skingra lite vanligt skit som du hör om mjölk i allmänhet:
Denna mjölkskakande och ofta refererade studie rapporterade att kasein, det primära proteinet i mjölk, orsakar cancer, men det håller inte när man tittar noga på epidemiologiska studier. Dessutom finns det mycket kasein i modersmjölken.
Det skulle vara en ganska dum idé från naturens sida om det skulle orsaka cancer. Det skulle vara ett biologiskt fel i nivå med naturen att placera en noshörning på hans horn. Varje gång han slog en annan noshörning, wham! En annan generation skulle gå ner rören.
Ja, kanske mjölk innehåller lite GH, men kor producerar det naturligt och halterna som finns i mjölken hos kor som behandlats med det har inte visat sig vara högre än kor som inte behandlats med det. Dessutom är GH ett protein. Det absorberas inte i sin helhet.
Tror du att om du äter ett ägg absorberas det intakt, så småningom hamnar det i din lever bredvid lite bacon på Bob's 24-Hour Bacteria Breakfast Bistro? Nej, det bryts ner i dess ingående aminosyror när det träffar matsmältningssystemet, precis som GH gör.
Ta bort all näringsmytologi och mjölk är en ganska anständig drink, fylld med protein, mineraler och, under rätt omständigheter, näringsämnen. Det är dock viktigt att dricka helmjölk.
Helmjölksdrinkare har visat sig ha färre incidenter av cancer, diabetes och hjärtsjukdomar än drickare av skummjölk, och helmjölk har också visat sig växa mer muskler än skummjölk, möjligen på grund av CLA (konjugerad linolsyra) det innehåller.
Skummjölk är också mindre funktionellt näringsrik och det har att göra med hur de gör det. De tar bort allt fett och tar därmed bort alla fettlösliga vitaminer som A och D. De måste sedan stärka mjölken genom att lägga till dessa vitaminer igen, men om du inte dricker mjölken med lite fet mat, absorberas inte dessa vitaminer.
Allt som sägs avslöjar en ny studie en överraskande och övertygande ny anledning att välja hel över skum eller låg fetthalt och det har att göra med östrogen.
Forskare samlade 109 kvinnor efter klimakteriet för att se vad dricksmjölk skulle göra för deras endokrina nivåer. (De valde kvinnor efter klimakteriet eftersom de inte skulle vara mottagliga för de dagliga och timvisa fluktuationerna i naturliga östrogennivåer som ses hos kvinnor före klimakteriet).
Varje försöksperson drack 1 liter halvmjölk (1.5% mjölkfett) per dag i fyra dagar och 1 liter helmjölk (3.5% mjölkfett) per dag i fyra dagar, varvas med en fyra dagars tvättperiod.
Forskarna mätte könshormonnivåer i 24-timmars urinprover som samlats in efter varje 4-dagarsperiod.
Mjölk med låg fetthalt orsakade mycket högre östrogennivåer än helmjölken gjorde. Det är inte att säga att den lägre fettmjölken hade mer östrogen i sig än helmjölken. Istället hade det att göra med hur kroppen hanterade östrogenet i mjölken efter att ha druckit det.
”Mjölkkonsumtion resulterade i en signifikant ökning av urinestron (E1) utsöndring, medan östradiol (E2), estriol (E3) och 16ketoE2 utsöndrades endast efter konsumtion.”
Dessutom ledde halvskummad mjölk till en högre andel konjugerade östrogener, som är den mest biotillgängliga formen av östrogen och har en längre halveringstid. De är också den typ som finns i p-piller.
Forskarna teoretiserade att kanske fettet i helmjölken hämmade de enzymer som behövdes för att avkonjugera östrogenet.
Att dricka skummjölk kan bidra till att ha högre än önskvärda östrogennivåer, vilket gör det svårare att sätta på muskler och lättare att få fett. Det kan också leda till hjärtproblem.
Beviljas, kvinnorna i denna studie drack mycket mjölk - en liter eller lite mer än 4 koppar om dagen. De flesta av oss dricker inte så mycket om du inte är en av de GOMAD (gallon mjölk om dagen) kroppsbyggare som, efter att de är inblandade och åldrade, förvandlas till jätte ostblock.
Även om du bara dricker genomsnittliga mängder mjölk - antingen för det protein det innehåller, dess näringsämnen eller som en smakrik toppning för din havregryn eller spannmål - är det bättre att du dricker helmjölk.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.