Jag, som många andra, var både imponerad och förvirrad med släppet av Spelbytare i slutet av förra året. För de omedvetna skakade den här James Cameron-producerade, Arnold Schwarzenegger-huvudrollen dokumentär fitnessindustrin med påståenden att vegetariska och veganska dieter inte bara var hälsosamma för dig och miljön, de kunde också hjälpa dig att bygga muskler och styrka.
En vanlig och något lat anklagelse mot vegan eller vegetarisk diet är att de inte ger det nödvändiga proteinet och kalorierna som behövs för att utmärka sig i sport eller i gymmet. Visar idrottare, starkare och kroppsbyggare som trivs med den veganska livsstilen, Spelbytare tvingade tränare och praktikanter att på allvar överväga sina dieter.
Vad förvånade mig om Spelbytare var inte dess vetenskapliga påståenden, som jag som historiker på inget sätt är kvalificerad att ta itu med. Det som förvirrade mig var allmänhetens reaktion. För det mesta verkade människor förvånade över påståendet att idrottare och lyftare kunde vara vegetarianer.
Men detta är inte en särskilt ny idé. Långt ifrån roman, Spelbytare representerar det senaste i en rad ansträngningar under de senaste 150 åren för att bevisa fördelarna med växtbaserade eller lakto-ovo vegetariska dieter för styrkesökande.
Som Spelbytare påpekade att vegetariska och / eller veganska dieter användes av Roman Gladiators som en del av deras träningsprogram. Faktum är att de senaste arkeologiska utgrävningarna hittade direkta bevis på växtbaserade dieter från dessa idrottares delar.(1) Vad som saknas i dessa debatter är det faktum att gladiatorutbildningsskolor av vissa har beskrivits som atletiska fängelseläger.(2) Det finns alltså en risk att främja en diet som potentiellt tvingades på idrottarna.
I så fall är hinduiska brottares fysiska kultur ett mycket bättre exempel på vad vegetariska dieter kan uppnå i det sportliga sammanhanget. I stort sett oförändrat under hundratals år betonade Joseph Alters arbete med hindubrottning och klubbsvängning vikten av mjölk, ghee, mandelpasta och frukt. Gama den store, en av de största indiska brottarna från slutet av 1800-talet och början av 1900-talet, överlevde på en diet av smör, mjölk, ghee och frukt.(3) Bortsett från att slänga och smälla varje europeisk och amerikansk brottare som korsade sin väg, var Gama känd för sin förmåga att göra tusentals hinduiska knäböj och push-ups under en enda träning. Gamas diet efterliknade troligen hans hinduiska föregångares många århundraden före honom.
Att vända oss till Europa och USA, vilket var huvudfokus för Spelbytare, historien om vegetariska eller veganska idrottare är ganska modernare än det antika Rom eller Indien. James Gregorys arbete med vegetarism i Storbritannien förklarade att växtbaserade dieter först kom till modet på 1810- och 1820-talet.(4) Inte ursprungligen a hälsa oro, dessa dieter var en del av en moralisk social rörelse som försökte minska djurens lidande genom växtbaserade dieter.
Vegetarismens moraliska undertoner innebar att vegetarianer i Storbritannien i början av 1800-talet var föremål för många av de förolämpningar och kritik som fortfarande används: de anklagades för att vara svaga, oatletiska, näringsbrist och något predikande.(5) Sådana gibes förklarar varför under 1840- och 1850-talet berömda vegetariska promotorer i USA, som Sylvester Graham och William Alcott, skrev om fördelarna med en vegetarisk diet i fysiska tester. Alcott, till exempel, krediterade sin diet med att låta honom springa milen mellan sitt hem och postkontoret, eller att kunna gå 78 miles över två dagar.(6)
Redan vid denna tidpunkt, 1840-talet, väckte studier om näring rädsla för proteinbrist. År 1842 publicerade den tyska forskaren Justus von Liebig Djurkemi, som citerade proteinets roll i muskeltillväxt och reparation. James Whortons studie av "muskulär vegetarism" hävdade det von Liebigs teorier riktade effektivt allmänhetens uppfattning mot vegetariska dieter.(7) Denna punkt var fallet i både Storbritannien och USA.(8) Enkelt uttryckt, från mitten av 1800-talet var protein kung.
[Relaterad: Hur mycket protein behöver jag verkligen på en dag?]
Den allmänna reaktionen mot vegetariska och veganska dieter i det brittiska och amerikanska samhället ledde till att vissa vegetariska grupper härdade mot köttätare. Under andra hälften av 1800-talet, särskilt 1870-talet, ansträngdes man för att bevisa att vegetariska dieter i själva verket var mycket hälsosammare än de inklusive kött. En av de mest högljudda och framstående promotorerna av vegetarisk kost vid denna tid var John Harvey Kellogg, av Kellogg Corn Flakes berömmelse.
Vad som har gått vilse om Kellogg är att han var en väl respekterad kirurg och entreprenör. Från 1870-talet sålde Kellogg en serie näringstillskott för vegetarianer samt övervakade hälsoläger för dem som vill återuppliva sin hälsa genom växtbaserade dieter. Kellogg's Battle Creek Sanitarium, en (köttfri) hälsoklubb i Massachusetts, hjälpte till att normalisera (åtminstone något) tanken på vegetarisk kost.(9)
Det som var anmärkningsvärt med Kellogg's Battle Creek Sanitarium var att många av dess kunder återvände från hans läger och skryter om sin förbättrade hälsa, kroppsbyggnad och uthållighet. I själva verket fungerade Sanitarium som en grund för kunskap för vegetariska dieter. På samma sätt hjälpte Kelloggs många förbindelser intresset för forskare och allmänheten om vilken inverkan, om någon, vegetarisk kost kan ha på friidrott. Marken sattes för tillväxt av vetenskapliga studier av växtbaserade dieter.
[Relaterad: Tyngdlyftaren Clarence Kennedy pratar med att rycka 185 kg på en vegansk diet]
Under de närmaste decennierna av 1800-talet sågs dussintals populära och vetenskapliga experiment som satte vegetariska och köttätande idrottare mot varandra. Långdistanspromenader, även känd som fotgängare, betonades särskilt vid den tiden.
1893 hölls en 372 mil lång vandring från Berlin till Wien. På första och andra plats var två vegetariska idrottare, ett resultat hävdade James Whorton skickade krusningar över sportvärlden.(10) Snart började andra resultat att filtrera igenom.
Flera år senare hölls ett 62 mil långt lopp i Tyskland där 11 av de första 14 avslutarna var vegetarianer. En annan tysk tävling såg att sex vegetarianer uppnådde topp tio mål i en 70-mils gång på mindre än fjorton timmar.(11) Ingen köttätare avslutade däremot loppet. En av de mest produktiva vegetariska idrottarna i åldern var Jonathan Barclay, sekreterare för Scottish Vegetarian Society, som 1896 tävlade i över tjugo tävlingar från halv mil till tio mil.(12) Barclays framgång kopplades aldrig till mindre än tredjedel, direkt till hans vegetariska dieter.
En annan tysk tävling såg att sex vegetarianer uppnådde topp tio mål i en 70-mils gång på mindre än fjorton timmar. Ingen köttätare avslutade däremot loppet.
När ordet blev om dessa vegetariska idrottare började vissa forskare, som Yale-ekonomen Irving Fisher, intressera sig. I slutet av 1890-talet och början av 1900-talet höll Irving en serie tester som jämförde styrkan och uthålligheten hos vegetariska och allätande ämnen. Ett sådant test tog nära femtio college-idrottare och delade dem i tre grupper: köttätande idrottare, vegetariska idrottare och stillasittande vegetarianer. De genomgick sedan följande fysiska tester
Resultatet? Vegetariska idrottare kunde inte bara matcha sina motsvarigheter som äter kött utan i vissa fall till och med bäst dem.(14) Ännu mer imponerande var det faktum att Irvings resultat tycktes tyda på att dieter med låg proteinhalt var potentiellt fördelaktiga. Detta hävdar att a) vegetarisk kost var dålig och b) att vegetarianer inte åt ”tillräckligt” protein. Mycket liknande Spelbytare, Fishers resultat släpptes på som ett vetenskapligt bevis på fördelarna med vegetarism.
Så idrottsvärlden började lägga märke till växtbaserade dieter. Vad är det då med gymbesökarna??
Vegetariska och veganska kroppsbyggare, även om de inte var så vanliga som idag, blomstrade ändå för hundra år sedan. Ledande i detta avseende var två män, Bernarr MacFadden och Eustace Miles. MacFadden var en av Amerikas mest populära och kända fitnessmyndigheter i början av 1900-talet. Hans Fysisk kultur tidningen, som började 1899, hade en läsekrets som räknade över 100 000 personer i slutet av 1900-talet. På samma sätt var hans fysiska kulturböcker rutinmässigt mycket efterfrågade.(15)
Det som är viktigt med MacFadden är att han kopplade en växtbaserad diet och ibland fasta till skapandet av en stark och muskulös kropp. I otaliga artiklar för Fysisk kultur, MacFadden berättade för läsarna att vegetariska dieter kunde göra människor smalare, friskare och starkare än någonsin tidigare.
Han pratade inte bara samtalet heller. På föreläsningar utmanade MacFadden ofta köttätare för att bäst kunna göra honom i styrka och uthållighet. Skriva många år senare kom MacFaddens ex-fru ihåg prestationer av uthållighet under vilka köttätare kollapsade på scenen, utmattade från att försöka utföra mer kroppsvikt knäböj än MacFadden.(16)
Viktigt är att MacFadden ofta litade på experiment, som Fishers, för att bevisa fördelarna med växtbaserade dieter. Detta var också tillvägagångssättet från Eustace Miles, den brittiska fysiska kulturen, som också litade på en kombination av sin egen atletik och vetenskapliga dieter för att bevisa fördelen med växtbaserade dieter. Miles fick stöd av en annan stor brittisk vegetarisk idrottare från den tiden, Emil Voigt, som vann en guldmedalj vid OS 1908 i långdistansloppet.(17)
Miles är särskilt viktigt i den här berättelsen på grund av hans väl publicerade segrar. 1908 vann Miles en silvermedalj vid de olympiska spelen vid den mogna åldern på 40 år! I fysiska kulturböcker berättade Miles för sina anhängare att hans styrka och kraft var ett direkt resultat av hans växtbaserade kost.(18) I Miles och MacFadden fick den fysiska kulturvärlden för styrketränare och gymnastikare exempel på vad en växtbaserad diet kunde uppnå. Viktigt är att båda män använder offentliga utställningar och sport för att lyfta fram sin styrka, publicerade kokböcker om vegetarism och motbevisade alla idéer om att vegetarism på något sätt var sämre.
[Relaterad: Idrottsguiden för att följa en vegansk diet]
MacFadden och Miles hjälpte till att uppmuntra individer på båda sidor av Atlanten att ta en vegetarisk diet. Detta fortsatte att vara fallet under 1920- och 1930-talet när flera kända tyngdlyftningsbussar, som Mark Berry, erkände att de experimenterade med växtbaserade dieter. På samma sätt rekommenderade tidiga kroppsbyggare som Lionel Strongfort något som en lakto-äggstocksdiet.(19) (Kom ihåg att det är vegan med mjölk och ägg, det som vanligtvis kallas "vegetarisk diet" idag.) MacFadden fortsatte att publicera diettrakter långt in på 1940-talet och andra inom sportnäring gynnade en vegetarisk diet för idrottare.
Så tydligt gynnades en vegetarisk diet för idrottare och styrketränare av vissa. Det var dock förrän på 1950-talet som några riktiga tunga hitters började marknadsföra det.
Inom sporten fortsatte vi att ha framgångsrika idrottare som trivs med vegetarisk kost. Där Paavo Nurmi, den "flygande finnen", befordrades som den ideala vegetariska idrottaren under 1920-talet såg de i mitten av århundradet mot den australiska simmaren Murray Rose.(20)
Rose, som vann fyra guldmedaljer mellan de olympiska spelen 1956 och 1960, var en vegansk idrottare, vars ständiga medieuppmärksamhet gav honom smeknamnet "Seaweed Streak".'A 1961 Sports Illustrated artikel om Rose talade om hans betydelse för vegetariska och veganska idrottare. Med tanke på att denna diet betraktades som en konstighet, citerade tidningen Rose som en mästare för alla vegetariska idrottare.(21) Inte bara hade hans framträdande vid '56-spelen 'blivit' en uppgörelse mellan köttätarna och vegetarianerna ', Murray blev en stjärna i sig själv, med journalisten Arlie Schardt som dubbade honom' Golden Boy '.'(22)
Vi återvänder sedan till vår fråga om gymnastikanvändarna? Lyftarna? (För brist på en bättre term) "kötthuvudena"? De började också experimentera mer och mer med dessa dieter. Sydafrikansk Roy Hilligenn var kanske den starkaste och mest imponerande vegetariska kroppsbyggaren och lyftaren i åldern. Hilligenn vann AAU Mr. Amerika 1951 efter en serie regionala titlar i Sydafrika. Det som var viktigt med Hilligenn var att han var känd och respekterad för sin styrka såväl som sin estetik. Även om det inte var en aktiv olympisk tyngdlyftare, spelade Hilligenn regelbundet in Styrka och hälsa magasinet är rent och ryck över 400 kg. med lätthet vid en kroppsvikt på 173 kg.(23) Enligt någons standard var det imponerande.
Tidigt på 1950-talet var en särskilt anmärkningsvärd tid för vegetariska kroppsbyggare, vilket framgår av Manohar Aich, kroppsbyggaren 4'11 ”som vann NABBA Mr. Universum-tävling 1952. Aich var den första indianen som vann en stor bodybuilding-tävling och inspirerade otaliga andra med sina prestationer av styrka och atletism.(24) Aich och Hilligeen förändrade inte fältet helt, men de var en del av en växande rörelse inom fitnessgemenskapen.
Fram till 1960- och 1970-talet var vegetarism fortfarande i högsta grad en kantaktivitet. Det som hjälpte till att åstadkomma verklig förändring var den motkulturella rörelsen som svepte över stora delar av Västeuropa och USA. Definierad för många av hippierörelsen, uppmuntrade den ifrågasättandet av auktoritet och främjande av nya idéer. 1971, Trasor tidningen skrev det
För många amerikaner representerar vegetarianism ännu en konstig protest från huvudgenerationen mot mamma-och-äppelpaj-ism.
Kritiskt, Tid tidningen påpekade senare att det inte längre var en dålig sak att vara konstig.(25)
Detta innebar att vegetariska idrottare och kroppsbyggare växte i antal och respektabilitet. I bodybuilding-världen gillar människor Bill Pearl och Al Beckles, förändrat uppfattningen om hur en topp kroppsbyggare kan se ut och äta. Båda prenumererade på vegetarisk kost. För bara den dödliga främjade Vince Gironda regelbundet vegetariska dieter för styrketränare och kroppsbyggare.(26)
Intresset för vegetarianism växte för idrottare inom det växande området näring för sport. 1968 testade ett dansk forskargrupp uthållighetscyklister som matade olika dieter. Vissa fick kött och grönsaker, andra bara grönsaker. Resultatet? Vegetarierna överlevde sina kamrater som äter kött.(27) De kommande två decennierna definierades av forskare, såsom A.C. Grandjean och D.C. Nieman, som studerade vegetarisk diet hos idrottare. Men det gjorde lite för allmänheten, det som betydde mer var att se vegetariska idrottare dominera sina respektive sporter.
I uthållighetsvärlden verkade tri-idrottare som Dave Scott och Ruth Heidrich bevisa överlägsenheten hos vegetariska dieter. De fick sällskap av olympiska guldmedaljer i sprint som Carl Lewis och till och med NFL-spelarna Joe Namath och Fred Dryers. Vid sin introduktion till NFL Hall of Fame 1985 sa Namath till publiken att 'jag har varit vegetarian i några år. Fred Dryer of the Rams har varit en i tio år. Det visar att du inte behöver kött för att spela fotboll.'(28)
Herschel Walker, den till synes tidlösa tidigare NFL-backen, var kanske det bästa idrottsexemplet på vegetarian. Sagt att ha tillbringat flera decennier överlevande främst på soppa och sallader, Walker multi-atletisk bakgrund skingrade idéer om att vegetariska dieter inte kunde skära det på professionell nivå. Walker är också viktigt inom denna berättelse eftersom han kapitaliserade på allmänhetens intresse för sin kost för att öppna sina egna hälsosamma matrestauranger. Långt innan Tom Brady pressade tillskott, pressade Walker soppor.(29)
År 2000 kom fitness- och idrottsvärlden till en plats där vegetariska dieter, även om de fortfarande betraktades som ett utkanter eller faktiskt konstigt, hade ökat i popularitet. Skulle det någonsin bli vanligt??
Publicera om värdet av vegetariska och veganska dieter för idrottare 2010, Joel Fuhrman och Deana M. Ferreri noterade det ökande antalet idrottare på växtbaserade dieter. Detta fenomen, som var under flera decennier i början, hade börjat nå en tipppunkt.(30) När lag och idrottare fortsatte att söka efter en konkurrensfördel, skulle de förmodade löften om växtbaserade dieter som förebyggande av skador, mer energi, bättre humör etc., lockade fler och fler människor.
Vad som är intressant i detta avseende är att en nyckelfaktor i veganismens popularitet bland idrottare avser smärta och karriärlivslängd. När 300 lb. NFL Linebacker, Dave Carter blev vegan 2014, han gjorde det för att hjälpa till med sin tendinit. I fotboll blev ett antal högprofilerade spelare som Chris Smalling, Jermain Defoe och Kara Lang veganer av etiska och hälsoskäl. Detta är att säga ingenting om de otaliga tennisspelare, uthållighetsidrottare, rugbyspelare och NBA-stjärnor som nu är stolta vegan- eller vegetariska middagar. Genom att läsa igenom sina intervjuer är det tydligt att växtbaserade dieter verkar lindra de oundvikliga smärtorna i deras sport.
Det skulle dock vara löjligt, för att inte tala om de växande miljöproblemen som ligger till grund för den ökade populariteten hos växtbaserade dieter. Över hela Europa och Nordamerika har veganska och vegetariska dieter blivit mer normaliserade på grund av det faktum att vårt ökande ostadiga klimat har fått en verklig själsundersökning om de ekologiska effekterna av våra dieter.(31) För idrottare har det växande offentliga stödet för växtbaserade dieter inneburit att användning av dessa dieter har blivit acceptabelt och till synes fördelaktigt.
Vad då av viktlyftarna, styrketränare och gymnastikare? Spelbytare hanterade detta faktum ganska bra och uppmanade alla från USA: s tyngdlyftare Kendrick Farris till bodybuildinglegenden Arnold Schwarzenegger. Medan människor kan bestrida en del av Game Changer's hävdar - rykte som den veganska starkmannen Patrik Baboumian är ett exempel - dokumentären pekade ändå på det faktum att du kan bygga muskler utan att använda kött.
Trots vad internet kan berätta för dig är vegetariska och veganska idrottare inte särskilt nya. Kritiken riktas inte heller mot dem. Många av de myter som Spelbytare utmanade var de som Irving Fishers laboratorium undersökte för mer än ett sekel sedan. Den verkliga frågan att ställa är inte varför ska idrottare bli vegetarian eller vegan utan snarare varför veganer och vegetarianer konsekvent var tvungna att bevisa värdet av sin kost. Efter hundra år är det dags att leva och låta äta.
Redaktörens anmärkning: Den här artikeln är en op-ed. Synpunkterna som här uttrycks är författarens och återspeglar inte nödvändigtvis BarBends åsikter. Påståenden, påståenden, åsikter och citat har endast tagits fram av författaren.
Utvalda bilder via @sportspecific och @bb.hård_arbetare på Instagram.
1. Longo, U.G., Spiezia, F., Maffulli, N. och Denaro, V., 2008. De bästa idrottarna i antika Rom var vegetarianer!. Journal of Sports Science and Medicine, 7 (4), sid.565-565.
2. Meijer, Fik. Gladiatorerna: historiens mest dödliga sport. Macmillan, 2007.
3. Alter, J.S., 2000. Underjordiska kroppar och nationalistiska kroppsbyggnader: Gama den stora och indiska brottningens hjältemod. Kropp & samhälle, 6 (2), sid.45-72.
4. James Gregory. Av viktorianer och vegetarianer: Vegetariska rörelsen i 1800-talets Storbritannien. London: Tauris Academic Studies, 2007.
5. Ibid.
6. Whorton, J.C., 1981. Muskulär vegetarism: debatten om kost och atletisk prestanda i den progressiva eran. Journal of sports history, 8 (2), pp.58-75.
7. Ibid.
8. Shprintzen, Adam D. Det vegetariska korståget: uppkomsten av en amerikansk reformrörelse, 1817-1921. UNC Press Books, 2013.
9. Whorton, muskulär vegetarism.
10. Ibid.
11. Ibid.
12. Bloomfield, P., 1962. Kapten Barclay. Eugenics Review, 54 (1), s.25.
13. Fisher, jag., 1908. Påverkan av köttätande på uthållighet. Modern medicinpublicering.
14. Ibid.
15. Hunt, William R. Body Love: The Amazing Career of Bernarr Macfadden. Popular Press, 1989.
16. Mary Williamson MacFadden, Hantlar och Morotpinnar: Berättelsen om Bernarr MacFadden. Holt, 1953.
17. Miles, Eustace. Fel på vegetarism. Sonnesnschein, 1902.
18. Ibid.
19. Randy Roach, Muscle, Smoke & Mirrors: Volume II. Författarhus, 2011.
20. Posey, Carl. XVI Olympiad: Melbourne / Stockholm 1956, Squaw Valley 1960. Vol. 14. Warwick Press Inc., 2015.
21. Arlie Schardt, 'Seaweed, Speed and Sunflower Speed', Sports Illustrated. 14 augusti 1961.
22. Ibid.
23. Miller, Carl. Sporten med tyngdlyftning i olympisk stil. Sunstone Press, 2011.
24. Kar, Subhabrata. ”Inhemsk fysisk kultur i Bengalen under den brittiska regimen.”Språk i Indien 13, nr. 6 (2013).
25. Marta Zaraska, 'Det är därför som vegetarism inte gick på förrän nyligen', Tidningen Time, 23 februari 2016. Tillgänglig på: https: // tid.com / 4220270 / vegetarianism-history-meathooked /
26. Mört, Randy. Muskel, rök och speglar. Vol. 1. AuthorHouse, 2008.
27, ÅSTRAND, s.O., 1968. Något gammalt och något nytt ... väldigt nytt. Nutrition Today, 3 (2), pp.9-11.
28. Brian Merchant, '9 superstjärnor som inte äter kött', MNN, 5 mars 2013. Finns på: https: // www.mnn.com / mat / hälsosam kost / foton / 9-superstjärna-idrottare-som-inte-äter-kött / joe-namath.
29. Vicki Vaughan, 'Expansion Plans', Orlando Sentinel, 19 augusti 1985. Finns på: https: // www.orlandosentinel.com / nyheter / os-xpm-1985-08-19-0320240209-berättelse.html.
30. Fuhrman, J. och Ferreri, D.M., 2010. Bränner den vegetariska (vegan) idrottaren. Aktuella idrottsmedicinska rapporter, 9 (4), sid.233-241.
31. Rogerson, D., 2017. Vegan dieter: praktiska råd för idrottare och motionärer. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 14(1), sid.36.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.