Skaldjur är fylld med muskelframställningsprotein, hälsofrämjande vitaminer och mineraler och sjukdomsbekämpande näringsämnen som omega-3-fettsyror. Men trots sin superstjärna näringsprofil äter de flesta av oss mycket mindre än vi borde. 2015 Kostråd för amerikaner rekommenderar vuxna att ha minst 8 oz skaldjur (ungefär hur mycket du skulle få i två måltider) varje vecka, och ändå konsumerar de flesta av oss mindre än hälften av det.
Kvinnor äter ännu mindre skaldjur - ungefär 2 oz per vecka - när de är gravida och ammar ännu Riktlinjer rekommenderar gravida kvinnor att få 8-12 oz skaldjur varje vecka, främst för att omega-3 i djuphavsfisk som lax och tonfisk hjälper till att stödja ordentlig hjärnutveckling hos spädbarn. Men motstridiga rapporter om fisk- och skaldjursskydd, särskilt för kvinnor i fertil ålder, kan göra dig försiktig.
De goda nyheterna: Medan kvinnor ofta varnas för skaldjur på grund av dess potentiellt höga kvicksilvernivåer, vilket kan vara särskilt giftigt under graviditet och amning, visar nya bevis att fisk har ett inbyggt försvar mot detta element som sällan är en del av skaldjurssäkerheten diskussion.
"De höga halterna av selen som finns i fisk kan förhindra att kvicksilver skadas", förklarar Nicholas Ralston, Ph.D., en biomedicinsk forskare vid University of North Dakota. Det beror på att kvicksilver faktiskt hakar fast i selen, vilket i sin tur neutraliserar dess toxicitet.
Nästan varje fisk i havet innehåller mer selen än kvicksilver, säger Ralston, och fördelarna med att äta fisk (särskilt under graviditet) för en barns hjärnutveckling överväger långt alla potentiella risker. Faktum är att hälsogrupper, inklusive en gemensam livsmedels- och jordbruksorganisation och expertpanelen för Världshälsoorganisationen, nyligen utfärdade ett uttalande om att kvinnor som undviker skaldjur under graviditeten kan missa de bästa möjliga fördelarna för sina barn.
Slutsats: Även om det finns några fiskar att undvika (inklusive svärdfisk, haj, tilefish och kingmakrill) kan de flesta av oss njuta av fördelarna (och smaken) av havet utan hälsorisk.
De arter vi älskar mest i U.S., efter deras popularitet:
1. Räka
2. Tonfisk
3. Lax
4. Tilapia
5. Alaskan pollock
6. Pangasius (aka basa)
7. Torsk
8. Havskatt
9. Krabbor
10. Musslor
Fisk och andra skaldjur erbjuder ett brett utbud av näringsämnen, varför du borde äta en mängd. De flesta havsfiskar är rika på selen, men vissa andra näringsämnen sticker ut i vissa arter. Nedan några toppval för optimala näringsämnen:
Kalium: Hälleflundra, tonfisk, musslor
Kalcium: Blå krabba, havsabborre, regnbåge
Vitamin D: Lax, tonfisk, sardiner
Järn: Ostron, musslor, kammusslor
Ingen har kommenterat den här artikeln än.