Min röst för den mest ihållande och skadliga näringsmyten genom tiderna är att fria radikaler är dåliga och antioxidanter är bra.
Visst, produktionen av fria radikaler - genom föroreningar, solljus, bearbetade livsmedel, motion eller något av hundratals olika sätt - kan vara skadligt, men fria radikaler är också viktiga för människors hälsa.
Och ja, vi behöver antioxidanter för att motverka eller buffra dessa fria radikaler, men det är en känslig balanshandling, och det sätt som antioxidanter marknadsförs till oss och följaktligen används av oss är att tappa upp saker kraftigt. Att använda antioxidanter på fel sätt före, under eller efter träning kan faktiskt helt negera de positiva effekterna av träning. Värre, det kan förstöra din hälsa.
Patrick Mustain, som skrev i Scientific American, kom med en fantastisk analogi om fria radikaler och antioxidanter som i stort sett berättar allt du behöver veta. Han förklarade att fria radikaler är molekyler eller atomer som innehåller en oparad elektron, och dessa elektroner tål inte att vara ensamma; de letar efter företag och det gör dem mycket reaktiva.
Mustain skrev att fria radikaler är som din dramadrottningvän som blir pinsamt full på en fest, snubblar i saker, bryter dem och generellt genererar en enorm röra. Antioxidanter är dock den nykter, lojala vän som korrelerar den berusade fria radikalen, lugnar ner den, ger den lite kaffe och om nödvändigt håller tillbaka håret medan den klämmer upp i kommoden.
I kroppen manifesterar detta ”berusade kaos” som den fria radikalen kan ha orsakat sig i form av åldrande i allmänhet, hjärtsjukdomar, cancer, dåliga ögon, dåligt hår, dålig hud och inre organ som sprutar som en fruktansvärt konstruerad ryska bilar.
Antioxidanter kan förhindra att mycket av detta inträffar, men det är inte vad som händer, åtminstone inte hur vi använder dem i Amerika. I själva verket skapar sättet vi använder antioxidanter paradoxalt på FLERA fria radikaler, vilket främjar den skada vi försökte avvärja i första hand.
I själva verket, den nykter vän som var tänkt att hålla den berusade dramadrottningen från att förstärka de galna bara tuggade en flaska Jägermeister själv och blev lika destruktiv som berusaren.
Rätt typ av fria radikaler, i rätt mängd och vid rätt tidpunkt, är avgörande för människors hälsa. Immunceller använder fria radikaler som vapen mot bakteriella inkräktare.
Träningen i sig genererar fria radikaler, men dessa fria radikaler instruerar cellerna att göra sina egna antioxidanter, som verkar vara ansvariga för en hel del av hälsofördelarna med träning. En studie från 2014 års utgåva av Nutrition and Food Science drog slutsatsen att fel typ av antioxidanttillskott kan ”avskaffa de positiva effekterna av träning.”
Och en brittisk studie från 2006 visade att användning av stora mängder av en viss antioxidant (C-vitamin) orsakade att löpare tappade muskelstyrka. En annan fann att träningspassare som använder stora mängder vitamin C och E inte upplevde den typiska ökningen av insulinkänsligheten som vanligtvis är förknippad med träning.
Du hittar också mängder av studier som till och med tyder på att urskillningslös antioxidantanvändning stör muskeltillväxt och återhämtning efter träning. Det som är oändligt värre är dock att felaktig användning av antioxidanter långsamt kan urholka din hälsa och till och med förkorta din livslängd avsevärt.
Problemet har inte något att göra med antioxidanterna i allmänhet, men användningen av stora mängder av enstaka, överhypade antioxidanter och inte i kombination med tusentals av deras bröder, som du normalt skulle stöta på genom att få dina antioxidanter genom hela -matkällor.
Drs. Cleva Villanueva och Robert Kross, författare till en granskning från 2012 om antioxidantinducerad stress, insisterar på att ta stora mängder av en viss antioxidant, som C-vitamin, faktiskt skapar mer skadliga fria radikaler.
Låt oss säga att du precis har ätit några fläckiga cheddarkakor som ströts med ört timjan. Cool, eftersom örten innehåller minst 30 kända antioxidanter. Dessa antioxidanter, som vår analogi om den vän som hjälper sin berusade vän, donerar elektroner till fria radikaler. Tyvärr gör det den tidigare antioxidanten till en fri radikal själv.
Inga bekymmer, dock. Det plockar upp en elektron från en annan av antioxidanterna i timjan, vilket gör nästa till en fri radikal, bara en som är mindre reaktiv än den första. Detta fortsätter längs linjen, varje antioxidant lånar en elektron till en annan, vilket minskar skadorna som de annars skulle kunna göra på proteiner, lipider eller DNA.
Men om det bara finns en antioxidant, med tillstånd av det jätte hästpiller i en vitamin C-tablett som spärrade sig ner i matstrupen, finns det inga andra antioxidanter närvarande för att buffra det. Du slutar med potentiellt 1000 mg. ytterligare fria radikaler, vilket inte är vad du tänkte.
Dina mitokondrier behöver fria radikaler för att finjustera produktionen av ATP, cellernas energivaluta. När du stänger av eller saktar ner produktionen av fria radikaler genom introduktionen av stora mängder enskilda antioxidanter, kollapsar mitokondriernas membranpotential och det slutar med att spilla destruktiva, celldödande proteiner i cellen som rymmer mitokondrierna.
Gör detta tillräckligt många gånger för att få tillräckligt många celler och du kan göra omfattande skador på organ och därmed kroppen. Det är uppenbart att antioxidanter måste omprövas och tas på ett specifikt sätt.
Om du till och med var vagt medveten när du läste den här artikeln, har du räknat ut att olika typer av antioxidanter bör tas tillsammans, och det bästa sättet att göra det är genom maten som innehåller dem.
Var medveten om att det finns tusentals antioxidanter och inget konventionellt tillskott, dvs.e., en apotek "antioxidant formel" kommer att göra vad du behöver för att göra. Det är mycket troligt att dessa formuleringar inte skulle ge den buffrande effekt du får och behöver av att inta flera typer av antioxidanter samtidigt.
För att stava ut det måste du regelbundet inta ett stort utbud av frukt, grönsaker, andra livsmedel som innehåller en mängd olika antioxidanter, eller ett tillskott som Superfood som är gjord av en rad hela livsmedel (18 frukter och grönsaker) som helt enkelt har varit torkad och pulveriserad.
Fria radikaler skiljer sig åt, precis som antioxidanter, så du måste ta in en mängd för att göra jobbet. Exempel på en studie från Colorado State University från 2006 visade att människor som åt ett brett utbud av växtmaterial hade mest DNA-skydd.
En rapport säger att vi bara absorberar cirka 2/1000-tal av antocynaninerna (en viss typ av antioxidantväxtkemikalie) POM Wonderful innehåller. Det vi dock absorberar effektivt är 32 gram socker, vilket ironiskt nog får fler fria radikaler att bildas.
Men nästan alla äter ibland, om inte regelbundet, bearbetad mat, vilket förmodligen är den värsta generatorn av fria radikaler. Varje bit är ett angrepp på din hälsa.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.