Färskvaror har länge ansetts vara en säkrare satsning för idrottare och kroppsbyggare, men isa inte frysta frukter och grönsaker ännu.
Studier av Institute of Food Research och Food and Drug Administration har visat att produkter kan tappa upp till 45% av sina väsentliga näringsämnen under resan från gård till bord - en period som kan pågå så länge som 16 dagar. Dessa bär, meloner, tomater och gröna kan utsättas för bekämpningsmedel, extrem värme och ljus under transport, vilket ytterligare äventyrar deras färskhet och näringsvärde.
Däremot blir de flesta frysta frukter och grönsaker omedelbart blancherade, kokta eller ångade och sedan frysta inom några timmar efter att de plockats, en process som hjälper till att låsa in både färsk smak och näringsvärde. Frysta produkter finns också året runt och är i de flesta fall billigare än färska. Det är då hög tid att göra dig informerad med punkterna nedan och lagra din frys med de underuppskattade näringskraftverk som finns i följande bilder.
Källa: Institute of Food Research
"Maten är säker i frysen på obestämd tid, men dess kvalitet kommer att minska med tiden", säger Kathy Bernard, teknisk informationsspecialist vid U.S. Jordbruksdepartementet. Några ballparkfigurer att tänka på: Frysta hamburgare bör användas inom tre till fyra månader, kokta matrester är bra upp till sex månader och frysta biffar och hel kyckling eller kalkon kan ta upp till ett år. Matskalare, gläd dig!
Du har tre säkra alternativ för att tina mat: i kylen, i kallt vatten eller i mikrovågsugnen.
"Det är bäst att planera för långsam, säker upptining i kylen", säger Bernard. Chocka bara in den frysta maten och vänta tills den är mjuk.”Små saker tinar vanligtvis över natten; större livsmedel kan kräva en dag eller två. Och särskilt stora föremål som kalkoner kan ta längre tid, ungefär en dag för var fem kilo vikt, säger hon. “Om du inte gillar att använda mikrovågsugnen för snabbare upptining, är det bästa alternativet kallvattenmetoden.”
Lägg maten i en läcksäker plastpåse och flyt den i kallt vatten. Byt vattnet var 30: e minut för att hålla det kallt och koka omedelbart efter upptining.
Om du tiningar mat i mikrovågsugnen, koka den omedelbart efter upptining, eftersom vissa delar av maten kan bli varma och börja laga under mikrovågsugnen.
1 av 11
Nya Afrika
Med bara 59 kalorier per öra är majs fylld med fiber, antioxidanter och B-vitaminer. Det är en bra källa till karotenoider som lutein som skyddar dina ögon från makuladegeneration, en av de främsta orsakerna till blindhet hos vuxna.
Lägg majskärnor till din sallad, soppa eller salsa med svartböna. Stek med finhackad jalapeño, koriander och ett strö cotijaost för mexikanska esquites. Eller njut av hela örat. Hoppa över smöret.
2 av 11
Xanya69 / Shutterstock
Broccoli hjälper till att sänka kolesterolet och avgifta kroppen. Det är också en bra fiberkälla för att hjälpa till med matsmältningen, kaempferol för att bekämpa inflammation och vitamin A och K för att avvärja vitamin D-brist.
Kasta blommor med fullvete pasta eller orzo; använd dem i omeletter; eller stek med tunt skivad räkor, hackad vitlök och sojasås med lite natrium för en snabb middag.
3 av 11
George Dolgikh / Shutterstock
Brysselkål hjälper till att sänka kolesterolet, skydda ditt DNA och har fördelar mot cancer.
Kasta dem på en lerkärl med lite olivolja och hackad vitlök och steka vid 400 ° F i 35 till 40 minuter.
4 av 11
Viktoria White / Shutterstock
Det är svårt att tro hur mycket cancerbekämpande kraft som är förpackad i en så liten superfrukt.
Håll dem till hands för att öka smaken och näringsämnena i dina proteinskakningar, eller lägg till frysta blåbär i het havregryn.
5 av 11
Rimma Bondarenko / Shutterstock
Vinterkvash är som ett multivitamin på din tallrik och skyddar dig mot en mängd sjukdomar.
Topp puré vinter squash med kanel och lönnsirap för en kall väderbehandling. Eller för en mer välsmakande soppa, blanda squash, lågnatriumbuljong och sauterad lök och vitlök. Lägg till fettfri grekisk yoghurt för en krämigare variation.
6 av 11
EasterBunny / Shutterstock
Packad med cancerreducerande antioxidanter och antiinflammatoriska medel är spenat också en bra järnkälla. Du kan lägga till hackad spenat i lasagne, äggröra, keso eller någon sås eller soppa för extra smak och näringsämnen
7 av 11
Evgeny Shmelev / Shutterstock
Forskning kopplar körsbärsröda färger från fruktens kraftfulla antocyaniner till en minskning av inflammation, totalt kolesterol och magefett. Tina några körsbär och lägg dem ovanpå vanlig grekisk yoghurt.
8 av 11
Africa Studio / Shutterstock
Rika på ögonskyddande fytonäringsämnen, gröna bönor hjälper också dina ben att hålla sig starka tack vare deras höga koncentration av kisel.
Använd dem i en klassisk Niçoise-sallad gjord med omega-3-packad tonfisk och potatis, eller stek med skivad vitlök, körsbärstomater och rödpepparflingor för en kryddig lågkalig sida.
9 av 11
Nya Afrika / Shutterstock
Morötter är rika på betakaroten, en form av vitamin A som är bra för din syn, och hjärtfriska antioxidanter.
Kasta frysta morötter i grytor och soppor - gör det tidigare i tillagningsprocessen om du föredrar dem mer ömma eller mot slutet för lite mer krisp.
10 av 11
Ahanov Michael / Shutterstock
Dessa frukter innehåller mycket kalcium, kalium, B-vitaminer och antioxidanter. Lägg till skivade persikor i keso för ett mellanmål efter träningen med högt proteininnehåll; baka med kanel och en touch av agave; topp med fryst yoghurt med låg fetthalt.
11 av 11
Nya Afrika / Shutterstock
Denna korsblommiga grönsak hjälper till att minska risken för cancer, speciellt cancer i prostata, urinblåsan och kolon. Hacka i matberedaren, mikrovågsugn i en täckt skål för ett alternativ till ris; eller puré med fänkålsfrön för att göra ett dopp eller soppa.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.