Långristad örtskorpad filé
Prova detta recept och andra måltider som är perfekta för semestern.
Ingredienser
- Pepparrotsgrädde: ¼ kopp lätt gräddfil
- Pepparrotsgrädde: ¼ kopp lätt majonnäs
- Pepparrotsgrädde: 3 msk beredd pepparrot
- Pepparrotsgrädde: ¼ tsk vitlökspulver
- Filet: 2½ lb centrumskuren filé av nötkött, bringas till rumstemperatur
- Filet: Salt och nykrossad svartpeppar
- Filet: 2 msk fullkorns Dijon-senap
- Filet: 1 msk balsamvinäger
- Filet: 1 tsk extra jungfruolja
- Filet: 20 kvistar (3 msk) timjan, bladen avlägsnade och hackade
- Filet: 3 kvistar (3 msk) rosmarin, löv avlägsnade och hackade
- Filet: 2 salladslökar, rötter kasseras, finhackad
Vägbeskrivning
- Kombinera alla ingredienser för pepparrotskräm; kyla. Knyt filé på 4-5 ställen med slaktgarn så att fileten lagar jämnt och behåller sin form. Värm ugnen till 250 °.
- Säsongfilé med salt och peppar. Blanda senap, vinäger och olja och gnugga blandningen över hela fileten. Blanda timjan, rosmarin och salladslök tillsammans på en tallrik och rulla filén i blandning, belägg filet.
- Placera filet på ett fodrat arkfack i ugnen, ställ in ugnssäker termometer så att den släcks vid 130-1350 (för medium sällsynta) eller 75-90 minuter. Ta bort fileten från ugnen, täck den löst med folie och låt den vila 25-30 minuter. Ta bort garn, skiv och servera med pepparrotskräm.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.