Tillfredsställande lågkolhydratmjölräkor Scampi med zucchini nudlar
2640
633
Christopher Anthony
Förvandla en traditionell carb-tung pastaklassiker till en glutenfri, Paleo-vänlig maträtt som är bara några minuter på gång. Hemligheten: använd en spiralizer (tillgänglig i de flesta hemvaruavdelningar), som hjälper till att göra grönsaker till pastaliknande spiraler. Servera med en crusty fullkornsrulle för att få din kolhydratfix.
Ingredienser
- 1 1/2 msk olivolja, uppdelad
- 8 oz färska eller tinade rengjorda, okokta räkor, svansar på
- 1/2 tsk havssalt
- Nymalt svartpeppar efter smak
- 4 vitlöksklyftor, malet
- Nypa rödpepparflingor, om så önskas
- 2 msk citronsaft
- 2 tsk smör
- 1/2 tsk nymalt svartpeppar
- 4 spiraliserad zucchini (ca 2 små till medelstora zucchini)
Vägbeskrivning
- Värm hälften av oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt ett lager räkor. Strö räkor med salt och peppar. Koka i en minut eller så, vrid sedan räkor för att laga den andra sidan.
- Tillsätt resterande olja, vitlök och röd paprikaflingor. Rör om, koka tills vitlök börjar bli brun och räkorna blir ljusrosa. Koka inte för mycket.
- Ta bort räkor från pannan, men inte såsen. Håll räkorna varma. Tillsätt citronsaft och smör i pannan. När smör smälter, tillsätt zucchini nudlar och kasta för att kombinera. Koka i ytterligare en minut till varma nudlar.
- För att servera, placera nudlar på en tallrik och lägg på räkor.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.