Rosemary Caper tonfisk sallad

Ingredienser

• 1⁄2 kopp olivolja
• 6 färska rosmarinkvister
• 4 (4 oz) burkar tonfisk packad i vatten (eller olja)
• 4 msk majonnäs
• 2 tsk kornig senap
• 4 msk citronskal
• 6 msk färskpressad citronsaft
• 2 till 3 Kirby gurkor eller 1⁄2 engelsk gurka, tärnad (1 till 11⁄2 koppar)
• 2 till 3 selleristjälkar, tärnade (1 till 2 koppar)
• 1⁄2 kopp hackad persilja
• 1⁄4 kopp små kapris, dränerade och klappade torra
• 1 epibaguette, skivad över, ugnsrostat torrt
• 12 Bibb salladsblad

Vägbeskrivning

1. I en medelstor kastrull över låg värme, värm olja och rosmarinkvis tills rosmarin har stekt upp men inte bränns, 5 till 7 minuter. Ta bort kvistar. Häll olja i en liten skål och låt svalna.
2. Blanda tonfisk, majonnäs, senap, citronskal och citronsaft i en medium skål tills de kombineras. Blanda i 1⁄4 kopp rosmarinolja, gurkor, selleri och persilja.
3. I en medium stekpanna över medelhög värme, värm 2 msk rosmarinolja och stek kapris tills den är spröd, cirka 3 minuter. Låt svalna på en pappershandduk.
4. Håll epibaguett "löv" anslutna på varje brödhalva, sätt ihop skålar genom att toppa varje epi. "Löv" med enregn av kvarvarande 2 msk rosmarinolja. Toppa vardera med ett Bibb salladsblad, en skopa tonfisk sallad och några stekt kapris.

Vill ha en kopia på språng?